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休宁松萝茶制作工序流程

发表于：2024-11-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新休宁松萝茶制作工序流程<，松萝茶的采制技术，早在400多年前的明隆庆年间（1567年～1573年）就创制出闻名遐尔的历史名茶松萝茶。就达到精湛的程度，今天小编跟大家一起来了解下休宁松萝茶制作工序流程。休宁松萝茶制作工序流程（1

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新休宁松萝茶制作工序流程。

　　松萝茶的采制技术，早在400多年前的明隆庆年间（1567年～1573年）就创制出闻名遐尔的历史名茶松萝茶。就达到精湛的程度，今天小编跟大家一起来了解下休宁松萝茶制作工序流程。

　　休宁松萝茶制作工序流程

　　（1）条形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→滚（炒）湿胚→分筛摊晾→滚（炒）毛胚→分筛摊晾→足干。

　　（2）针形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→整形→干燥→去杂→提香→贮藏。

　　（3）卷曲形：鲜叶摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→炒干→去杂→提香。

　　休宁松萝茶制作工艺要求：

　　（1）摊放：条形茶摊放厚度为25cm至30cm，摊放时间6至8小时。针形茶摊放厚度为8cm至10cm，摊放时间不超过10小时。卷曲形茶摊放厚度为3cm至5cm,时间为4至6小时，期间要轻翻2至3次。

　　当鲜叶变软，开始透发清香，含水量低于70%时，立即停止摊放。

　　（2）杀青：条形茶杀青温度为220℃至280℃，持续5至8分钟。针形茶杀青温为180℃至200℃。卷曲形茶杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗，青臭气挥发，清香显露，茶叶用手紧握成团，松手不易散开，略有粘性。

　　（3）揉捻：要求成条率达90%以上，细胞破碎率达45%至55%。

　　（4）滚（炒）湿胚：锅温120℃至150℃，时间15至25分钟。炒至5至6成干。

　　（5）足干：锅温100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以内。

　　（6）整形：温度控制在100℃左右，时间6至8分钟，茶条成形率在90%以上。

　　（7）干燥：开始温度为80℃至90℃，后略低，时间20分钟左右，至九成干。

　　（8）提香：温度110℃至120℃，至白毫显露，高香显露为止。

　　（9）初烘：温度110℃至130℃，时间为5至7分钟，烘至四至五成干。

　　（10）做形：温度80℃至90℃，时间10至15分钟。茶条成形率在90%以上。

　　（11）炒干：温度80℃至100℃，时间10至20分钟。干茶含水量控制在7%以内。

　　休宁松萝的品质特点

　　松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有"松萝香气盖龙井"之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其他名茶的显著特点是"三重"：色重、香重、味重。"色绿、香高、味浓"是松萝茶的显著特点。

　　休宁松萝的药用价值

　　松萝茶产于安徽省休宁县，是中国著名的药用茶。"徽州松萝，专于化食"，久饮能治顽疮、高血压等症。1930年赵公尚编著的《中药大辞典》中说松萝茶：消积滞、油腻、清火、下气、降痰。据有关资料介绍，过去徽州休宁一带流行伤寒、痢疾时，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈；病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后喝下，也有很好的疗效。松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》："徽州松萝，专于化食。"《中药大辞典》（1930年赵公尚编著）："松萝茶产于徽州，功用：消积滞油腻，消火、下气、降痰。"

　　松萝茶的药理作用有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。因此，饮用松萝茶，能消除精神疲劳，增强记忆力。多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。儿茶酸能促进维生素c的吸收。维生素c可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，同时可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，对冠心病高血压能起到很好的疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多。

2022-05-04 00:59:14

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