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红茶是否有春茶

发表于:2024-12-24 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年12月24日最后更新红茶是否有春茶<,红茶是否有春茶?事实上是可以的,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,是一种品质非常高的茶叶,相关的介绍如下!红茶
茶饮趋势编辑 2024年12月24日最后更新红茶是否有春茶。
  红茶是否有春茶?事实上是可以的,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,是一种品质非常高的茶叶,相关的介绍如下!
  红茶的采摘时间
  1、5月份
  正山小种红茶上市时刻通常是在每年的5月份左右,所以本年的新茶仍是没有出来的,我们要买新茶的话要比及五月份的时分哦。
  2、4月8号
  祁门红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作质料,所以鲜叶质料相对于绿茶要更加成熟一些,加上红毛茶制成后,还须进行精制,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成精制工序杂乱花时刻,红茶什么时分上市,这两项要素的综合效果使得祁门红茶要在4月上旬才能上市。
  3、4月19日左右
  金骏眉的春茶是在谷雨前后,也就是每年4月19日~21日时采摘。开春以来,各地各类茶园已开始春茶采摘的忙碌中,但武夷岩茶根据它的生长环境、气候、制作工艺等因素,要清明过后,等到谷雨,才能摘采。
  红茶的采摘标准
  红茶要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准,茶叶品质较好,产量也较高,经济效益也不差,是中国目前采用最普遍的采摘标准。
  红茶的采摘方法
  1、幼龄茶树的采摘
  在正常肥水管理条件下,经过两次定型修剪后幼龄茶树,在春茶后期树高可达45厘米以上,经过第三次定型修剪,茶树高达60厘米左右,均可采用"打顶留叶"的方法采荼。
  标准:春茶留二、三叶,采一芽一、二叶;夏茶留二叶,采一芽一二叶;秋茶留一叶,采-芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意"采顶养边、采高养低、采密养稀"的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树,在树高达60~80厘米,树幅达130厘米左右时,即可用成年树采摘措施管理。
  2、成年茶树的采摘
  成年茶树应坚持"以采为主、采留结合、及时开采"的原则,才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料,多为单芽,一芽一叶初展或一芽一叶展,如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整,一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。
  大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度,一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。一般可采用"全年留鱼叶"或"春、夏茶留鱼叶,秋茶留一叶,及时、分批、按标准采留"的方法采茶。
  3、机械采茶
  近年来,在我国大型茶场推广试用的采茶机,有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采,茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好,操作方便,能适应各种地形的茶园作业,比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园,其肥培措施也需适当加强。
  4、鲜叶管理
  采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂,经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内,尽量保持室内通风。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐,筐的容量以50~100千克为宜,运送途中避免挤压,减少损伤。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂,万一不能及时送到茶厂,一定要避免日晒雨淋,并在干净通风处摊放保鲜。
  红茶的制作方法
  1、萎凋
  萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。
  2、揉捻
  中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。
  3、发酵
  发酵,俗称"发汗",是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。
  4、烘焙
  把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故小种红茶具有独特的纯松烟香味。
  刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。
  5、复焙
  茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。
  红茶有哪些
  1、祁门红茶
  祁门红茶,简称祁红,是红茶中的极品,享有盛誉,美誉"茶中英豪"、"群芳最"、"王子茶"、"红茶皇后"。祁门红茶依其品格坎坷分为1-7级,一向以来都被奉为中国的国是礼茶。
  2、大吉岭红茶
  大吉岭红茶,为天下四大红茶之一,有"红茶中的香槟"之美称。品格优秀的大吉岭红茶,带有奇异的葡萄香,口感很是过细柔和,气息芳香雅致,得当单饮,也得当做成奶茶、冰茶及各类花式茶哦。
  3、锡兰高地红茶
  锡兰高地红茶,生产于斯里兰卡山岳地带,又名为"西冷红茶"、"惜兰红茶"。锡兰高地红茶和祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶并称天下的四大红茶,其首要品种有乌沃茶和汀布拉茶。
  4、阿萨姆红茶
  阿萨姆红茶,产于印度东北部。其茶以浓稠,粘稠,中国十大名茶,麦芽香,清透鲜亮而有名,中国十大名茶,冲泡后带有淡淡的麦芽和玫瑰香味,滋味浓烈。阿萨姆红茶属于烈茶,很是得当冬季养生饮用。
  综上所述,红茶里面是有春茶的,种类主要有祁门红茶、正山小种、金骏眉、日照红茶、昭平红茶、霍红茶、滇红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰高地红茶等等!当然的,都是值得饮用的!

2022-05-04 00:53:18
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