导航：首页 > 红茶 >

金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别<，金骏眉、大红袍、正山小种中金骏眉是正山小种的一个分支，都属于红茶，但大红袍却属于乌龙茶。三者之间的品质特征不同，等级特征也不同，今天我们来看看它们的等级特征的区别：金骏眉的等级划分高档金骏眉的特点金骏

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新金骏眉、大红袍、正山小种的等级特征的区别。　　金骏眉、大红袍、正山小种中金骏眉是正山小种的一个分支，都属于红茶，但大红袍却属于乌龙茶。三者之间的品质特征不同，等级特征也不同，今天我们来看看它们的等级特征的区别：

　　金骏眉的等级划分

　　高档金骏眉的特点

　　金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称"金圈"。

　　中档金骏眉的特点

　　金骏眉红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。

　　低档金骏眉的特点

　　茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫，香气带粗气，滋味平淡。

　　正山小种的等级划分

　　根据目前通用的正山小种行业标准，其分为等（条索）仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种。特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原汁原味。如何辨别正山小种的等级：

　　特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味。

　　特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。

　　一级：条形要大些，片梗稍微多些。

　　二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

　　大红袍的等级划分

　　GB/T18745-2006大红袍标准项目，将大红袍分为特级、一级、二级等等。

　　特级大红袍外形：紧结、壮实、稍扭曲；色泽：带宝色或油润；整碎：匀整；香气：锐、浓长或幽、清远；滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。

　　一级大红袍外形：紧结、壮实；色泽：稍带宝色或油润；整碎：较匀整；香气：浓长或幽、清远；滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色。

　　二级大红袍外形：紧结、较壮实；色泽：油润、红点明显；整碎：较匀整；香气：幽长；滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色：金黄清澈、明亮；叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。

　　除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。

　　综上，金骏眉、大红袍和正山小种的等级特征不管是从等级的划分上，还是等级特征上都有很大的区别。

2022-05-04 00:52:58

茶饮趋势