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红茶的品种主要有哪一些

发表于：2024-11-21 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新红茶的品种主要有哪一些<，众所周知，中国茶叶的历史，距今已经有几千年历史了，而红茶的出现却是在明朝中期，发展势头却极好。最初起源于武夷山桐木关，由当地的茶农根据绿茶、白茶的制法演变而来，"红茶鼻祖"是正山小种，也是世界上最早诞

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新红茶的品种主要有哪一些。

　　众所周知，中国茶叶的历史，距今已经有几千年历史了，而红茶的出现却是在明朝中期，发展势头却极好。最初起源于武夷山桐木关，由当地的茶农根据绿茶、白茶的制法演变而来，"红茶鼻祖"是正山小种，也是世界上最早诞生的红茶品种，相关的介绍如下！

　　红茶的品种

　　1、正山小种

　　外形：特级正山小种条形较小；一级正山小种条形要大些；二级正山小种没有一级那么成条，偶有茶片。

　　汤色：呈深黄色、有金圈的为上品；汤色浅、暗、浊的为次品。

　　闻香：闻杯底香气，有浓纯且持久的松烟香（桂圆干香气味）的为好茶，松烟味淡、薄、短、杂的为次品。

　　滋味：佳者有细柔松烟香；次品入口则有呛、麻口或割喉的感觉。

　　2、祁门红茶

　　外形：条索紧细、匀齐的为上品；条索粗松、匀齐度差的为低档茶。

　　色泽：乌润、富有光泽的为上品；色泽不一致，有死灰、枯暗色的为低档茶。

　　香气：馥郁的为上品；香气不纯，带有青草气味的为低档茶。

　　汤色：汤色红艳，茶汤边缘有金黄圈的为上品；汤色欠明的为次品；汤色深浊的为低档茶。

　　滋味：滋味醇厚的为上品；滋味苦涩的为次品；滋味粗淡的为劣品。

　　叶底：叶底明亮的为上品；叶底华青的为次品；叶底深暗、多乌条的为劣品。

　　3、滇红工夫

　　因采制时期不同，品质也具有相应的特征，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又比秋茶略好些。

　　除季节与产地外，根据茶的嫩度、条索、净度、色泽等外形情况，也可以综合判断滇红工夫品质的优劣。以一芽一叶为主制造而成，以条索紧结、洁净整齐、金豪多显、色泽乌润者为好。

　　4、金骏眉

　　上品金骏眉茶芽身骨较小，干茶外形细瘦、紧结，外形稍呈卷曲；汤色橙黄、清澈、明亮；叶底鲜活明亮，呈古铜色；茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑，不苦不涩。

　　次品则汤色红、浊、暗；叶底红褐；茶汤涩苦而无茶韵。

　　5、川红工夫

　　优质者条索细、匀齐，色泽乌润，香气馥郁，汤色红艳，茶汤边缘有金黄圈，滋味醇厚，叶底明亮。

　　低档的条索粗松、均齐度差，有死灰枯暗色，带有青草气味、香气低闷，滋味苦涩、粗淡，且叶底华青、深暗、多乌条。

　　购买红茶注意事项

　　1、看产地

　　红茶有很多产地，产地不同，其茶叶也不同，调制的方式也不同，口味也都不相同。

　　2、看日期

　　注意红茶的生产日期和保质期，过期的红茶就不能再喝了，陈年的红茶最好也不好再喝。

　　3、看包装

　　红茶有不同的包装，适合不同的人群。一般来说，茶包是碎红茶，短时间内就能够充好，适合上班族饮用。灌装的红茶比较有特色，适合业余饮用。

　　4、看口味

　　每个人的口味不同，所以购买之前，要进行品尝，选择自己喜欢的口味。

　　5、看质量

　　一般来说，红茶的质量与它的茶芽有关。好的红茶的茶芽较多高，色泽乌黑有油光，而且上面有很多毫毛。

　　6、看气味和颜色

　　好的红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳；不好的红茶缺少光泽，滋味平淡。

　　红茶上市时间

　　1、5月份

　　正山小种红茶上市时刻通常是在每年的5月份左右，所以本年的新茶仍是没有出来的，我们要买新茶的话要比及五月份的时分哦。

　　2、4月8号

　　祁门红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作质料，所以鲜叶质料相对于绿茶要更加成熟一些，加上红毛茶制成后，还须进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成精制工序杂乱花时刻，红茶什么时分上市，这两项要素的综合效果使得祁门红茶要在4月上旬才能上市。

　　3、4月19日左右

　　金骏眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日时采摘。开春以来，各地各类茶园已开始春茶采摘的忙碌中，但武夷岩茶根据它的生长环境、气候、制作工艺等因素，要清明过后，等到谷雨，才能摘采。

　　红茶加工工艺

　　1、采摘

　　现采现制，以保持鲜叶的有效成分。

　　2、萎调

　　将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

　　3、揉捻

　　将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

　　4、发酵

　　将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

　　5、烘干

　　将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

　　6、筛分

　　在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。

　　7、拣剔

　　将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

　　8、包装

　　所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。

　　总的来说，外国红茶与中国红茶无论是从环境、种植和发展模式上都有着明显不同，但不可否认的是从英国人罗伯特·福钧从中国偷走茶苗后种植后，才有了今天形形色色的红茶，从这一点上来说，红茶的根是中国。

2022-05-04 00:51:02

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