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红茶有哪些分类呢

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新红茶有哪些分类呢<，红茶，一种发酵茶，内含有多种维生素，品性温和，经常饮用对身体很有好处，其中我国红茶种类很多，分布也很广，其中有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶，相关的介绍如下！红茶的分

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新红茶有哪些分类呢。

　　红茶，一种发酵茶，内含有多种维生素，品性温和，经常饮用对身体很有好处，其中我国红茶种类很多，分布也很广，其中有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶，相关的介绍如下！

　　红茶的分类

　　1、小种红茶

　　开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。

　　2、工夫红茶

　　是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产区产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫红茶。按产区分有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成;小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。

　　3、红碎茶

　　我国红碎茶生产较晚，始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加，质量也不断提高。

　　鉴别红茶的方式

　　1、看

　　看红茶的茶叶是否有异常，茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来色彩非常正常自然，不会太艳丽也不会太过于暗淡。

　　2、闻

　　染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味。而自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香，让人闻了感觉非常舒服。

　　3、尝

　　当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。

　　在选购红茶时，可拿几片来放进嘴里尝尝来鉴别是否染色。尝茶叶时能从口味上尝出红茶的味道来，没染过色的好红茶是有着醇香自然的茶味。而染过色质量差的红茶则是让人尝了感觉不舒服，可能如入口就掉色了。劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

　　4、抓

　　用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

　　5、白纸杯辨别法

　　把红茶放进去倒一些水泡红茶，如果是染过色的红茶，在纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。不过必须是只放红茶，因为每种茶叶都有自己的颜色。没有染过色的红茶无论怎么冲泡也不会有别的不同颜色，在遇到染色红茶时最好别喝了，对身体有害处。

　　如何储存红茶

　　1、遮挡阳光，避免日晒

　　暴晒会导致茶产品迅速氧化，产生一些令人不快的化学成分，如暴晒的味道，这种味道不会在很长一段时间内消失。

　　2、通风不应密封

　　通风有利于茶叶产品的自然氧化，同时可以适当吸收空气中的水分(但水分不应太高。否则，容易发霉)加速茶体的湿热氧化过程，同时也为微生物代谢提供水分和氧气。请勿使用塑料袋密封，牛皮纸、皮革纸等渗透性较好的包装材料可用于包装和储存。

　　3、打开避免异味

　　茶对异性有很强的吸收能力，不能与有异味的物质混合。它应该放在一个开放和通风的环境中。

　　红茶在贮藏过程中，只要砖坯本身的水分含量达到工厂标准，空气湿度不太高，即使长期保存也不会发霉(砖坯中的优势细菌抑制其他细菌的产生)。然而，30-50年的老砖茶可能会在砖片表面寄生"茶虫"。"茶虫"并不可怕，而是茶老化的结果。蠕虫和细菌的共生可能有利于老化过程。事实证明，带有防虫块的陈年老茶对身体无害。

　　注意：

　　我国红茶品种以祁门红茶最为著名，是顶级正山小种红茶骏眉的一种。骏眉根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉，等为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

2022-05-04 00:49:10

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