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红茶有哪些呢

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新红茶有哪些呢<，众所周知，就目前来说，喜欢喝红茶的人越来越多了，但是人们对于红茶的认知，想必大多数人也就仅仅局限于国内吧。其实，红茶不仅在我国有，在国外也有不同品种的红茶。而身跻世界四大红茶之列的则有中国的祁门红茶、

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新红茶有哪些呢。

　　众所周知，就目前来说，喜欢喝红茶的人越来越多了，但是人们对于红茶的认知，想必大多数人也就仅仅局限于国内吧。其实，红茶不仅在我国有，在国外也有不同品种的红茶。而身跻世界四大红茶之列的则有中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰高地红茶等，相关的介绍如下！

　　红茶的种类

　　一、小种红茶

　　小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

　　1、正山小种

　　产地崇安县星村乡桐木关，所以又称为"星村小种"或"桐木关小种"。

　　2、外山小种

　　主产地福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。

　　二、工夫红茶

　　1、祁门工夫

　　主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

　　2、滇红工夫

　　滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。

　　3、闽红工夫

　　闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。

　　①政和工夫：产于福建政合，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。以大茶为主体;

　　②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

　　③白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。

　　4、湖红工夫

　　主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。

　　5、宁红工夫

　　主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。

　　6、川红工夫

　　主产于四川省宜宾地区

　　7、宜红工夫

　　主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。

　　8、越红工夫

　　主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。

　　9、浮梁工夫

　　主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带，景德镇一带古称"浮梁"。

　　10、湘红工夫

　　主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市，现已被归于"湖红工夫"。

　　11、台湾工夫

　　在台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品。

　　12：江苏工夫

　　江苏不好产茶的地方均有出产。

　　13、粤红工夫

　　广东的潮安等地

　　三、红碎茶

　　红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

　　另外，世界很多地方均出产红茶，例如：印度(以大吉岭茶最为珍贵)、东非(以肯尼亚所产最为著名)、斯里兰卡(最著名的是锡兰红茶、印尼(以爪哇岛及苏门答腊为中心)

　　红茶的品质特征

　　红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。

　　红茶开始创制时称为"乌茶"。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

　　红茶的四个花色

　　1、叶茶

　　传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；

　　2、碎茶

　　外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；

　　3、片茶

　　外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；

　　4、未茶

　　外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广红茶为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯但、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。

　　总的来说，中国茶叶种类很多，其中红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶！

2022-05-04 00:49:05

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