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关于祁门红茶产地介绍

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新关于祁门红茶产地介绍<，祁门红茶，简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池、石

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新关于祁门红茶产地介绍。

　　祁门红茶，简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带，相关的介绍如下！

　　祁门红茶主要产地

　　祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。"祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。"祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品。

　　美国韦氏大辞典，"祁门红茶"记录着祁门红茶的原产地--中国安徽省祁门县，这也就回答了祁门红茶是哪里产的这个问题。创始年：祁门产茶创制于光绪年(公元1875年)，已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下："湖州上，常州次，歙州下"的记载，当时的祁门就隶属歙州。

　　祁门红茶历史传说

　　祁红创制实有确切历史，但民间更愿望这历史浪漫神奇，于是赋予她生动丰富的内容，将产生的过程渲染得极为动人。

　　相传在清末的一个春日，祁门有位叫吴志忠的老汉，一天从高山采回百余斤鲜叶，兴冲冲赶回家，将鲜叶倒在地上，岂料全被捂红了。老汉目瞪口呆，想想扔了太可惜，不如做出来再说。然而等他按照绿茶的制法做出茶后，更傻眼了，茶条全是乌色。尽管如此，老汉还是将茶叶挑到了茶庄，开始接连走了几家，茶老板个个说，"这完全是变质的坏茶叶，不要!"

　　老汉犟脾气，卖不了就自己喝，绝不倒掉。其时正值鸦片战争后期，外国人已公开来中国活动了。当老汉挑着一担茶叶垂头丧气地往家走时，迎面遇上一位外国传教士。教士随口问道："你挑的是什么东西?"老汉满腹怨气正无处可泄，便没好气地说："乌龙"。"乌龙"？教士居然来了兴趣，非要看看不可。老汉只好停下，任其掀袋看茶。教士见茶叶色乌条细，异香扑鼻，喜不自禁，拎一片就咀嚼开来，居然味也鲜甜，登时哇哇大叫，"乌龙，好茶。快卖给我。"老汉开了个比平时高几倍的价格，教士竟不还价，痛痛快快地掏钱就将茶叶全部买下，临走还叮嘱老汉说："你的乌龙，从明天起我全包了。"

　　意外收获，使老汉绝处逢生。回到家中，立即将喜讯告诉家人，全家都乐得合不拢嘴。家人细细回忆了当时做茶的过程，觉得并无特难之处，于是决定从次日开始，就专做这种茶，并要做得比今日的还好，不给中国人丢脸。

　　次日天刚亮，全家人就上山，至中午太阳正当顶，便急忙挑茶回家，待茶叶捂红后，又仿照头天的方法做茶，果然乌龙又出现了。全家人喜出望外，立刻将这好消息告诉了村人。村人赶来一看，果然亮里透褐，褐里显红。有人又抓了一把泡水，茶汤竟也是红艳艳的，便提议道："既然茶汤是红色的，就叫祁门红茶吧，总比叫乌龙好。"大家均同意，于是跟着仿效，祁红就这样诞生了，美名随之传到国外。

　　祁门红茶制作工序主要分八个步骤，具体如下：

　　1、采摘

　　祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

　　2、萎调

　　将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。

　　3、揉捻

　　将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。

　　4、发酵

　　将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

　　5、烘干

　　将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。

　　6、筛分