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如何更好的保存金骏眉红茶

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新如何更好的保存金骏眉红茶<，金骏眉，红茶，其外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。红茶金骏眉价格金贵，但是金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，内富含维生素、咖啡碱、茶多酚等营养成分，这些物质对于身体的健康有很大

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新如何更好的保存金骏眉红茶。

　　金骏眉，红茶，其外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。红茶金骏眉价格金贵，但是金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，内富含维生素、咖啡碱、茶多酚等营养成分，这些物质对于身体的健康有很大的帮助，当然的，因为金骏眉茶属全发酵茶，相比绿茶，保质期要长一点，那怎么保存呢？相关的介绍如下！

　　金骏眉保存方法

　　金骏眉是红茶，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到，但是玻璃密封罐最便宜。或是是用坛子封存，在坛子底放生石灰，生石灰上面铺两层报纸，然后把密封好的茶叶放上面，再封好坛子口。

　　金骏眉红茶和其他茶叶保存方法大同小异，一般都是建议使用密封性较好的锡箔关或者袋子装载茶叶，同时注意放在阴凉干燥的地方存储，特别是在开启取茶的时候记得要确保密封性，不然在南方潮湿的天气里会发生霉变。金骏眉红茶有解疲劳和抗菌降脂等等功效，是老少皆宜的茶饮，对于金骏眉红茶的保存只要按照上面的方法来就行。

　　保存金骏眉注意事项

　　1、阳光

　　会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

　　2、温度

　　会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

　　3、水分

　　是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

　　4、空气

　　茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化;失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。

　　金骏眉品质特征

　　1、外形：正山金骏眉外形因桐木村茶叶品种多为奇种，又因奇种茶芽本身瘦小，因而正山金骏眉茶干外形瘦、细。又因正山金骏眉全手工揉捻，造成其外形弯曲度大。

　　2、汤色：呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗为次。一泡正山金骏眉茶干颜色以金黄、褐、银、黑四色相问。以100ml水、2.5克茶为例，若用80℃～90℃的水泡，则1分钟左右出茶汤，此时汤水较红、浑浊。若用100℃的沸水泡，则5～6秒后出汤，此时汤水则成金黄色。

　　3、叶底：叶底呈鲜活的古铜色为上，红褐色为次。

　　金骏眉属于正山小种的一个分支

　　金骏眉是武夷山正山小种红茶的一种，目前是中国乃至世界的高端红茶，按照武夷山正山小种红茶茶叶的品质及采摘的标准不同，又分为金骏眉、银骏眉，其中银骏眉是由金骏眉的出现而产生的，其品质略次于金骏眉，金骏眉银骏眉都是属于武夷山正山小种红茶。金骏眉为小种红茶芽尖制作成的正山小种；银骏眉为小种红茶一芽一叶制作而成的正山小种红茶。金骏眉属于什么茶？金骏眉属于红茶(blacktea)，红茶是全发酵加工工艺，与半发酵加工工艺的铁观音和大红袍不同。红茶温性，具有暖胃保养的功效，最适合女生喝。

　　金骏眉制作工艺

　　1、日光萎凋

　　它利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可"二凉二晒"，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青程度，一般至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶"还阳"。

　　2、室内萎凋

　　将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋均匀，闵青一般不独进行，与晒青相结合，它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青"转活"保持新鲜度；二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种补救的方法。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。

　　3、摇青发酵

　　金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间：通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软（"活来死去"），谷称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"。鲁色和数量都很繁多《唐韵》中说："金骏眉红茶"字。"荼"Z唐朝裴汶《金骏眉红茶述》中说：金骏眉红茶，起源于东晋，陛精良清澈，其味道丰富纯净，其作用是消除烦恼，中和。

　　4、杀青定型

　　金骏眉茶青在室内静置与搅拌，直至草(嗅)菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可准备"杀青"(或称为炒青)杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散金骏眉制作，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干燥的处理。效，于是逐渐就形成了饮金骏眉红茶的风俗州（今山东淄博）、沧州（今属河北）、檬传到了京都长安（今陕西西安），城市里有许多人开，不问是僧徒还是凡俗的人，出钱就可以取来品饮地区转运而来。

　　5、揉捻加工

　　经5-8分钟的持续揉捻民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水，增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握"趁热，适量，快速、短时"原则加压要"轻，重，轻"转速控制"慢、快、慢。即使在百种物品中也不会相混，而且会超越各种钐风味。以古鼎盛水烹煮，以虎形金骏眉红茶具调和，

　　6、拣剔

　　拣剔包括机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。经筛分处理后的中，上段茶，先经73型梗机拣剔后，再经阶梯式拣梗机或静电拣梗机拣梗，产生出各号茶的正茶及一号梗、二号梗等。各号茶的正茶及三口金骏眉茶再经手工拣剔后，做到"三清一净"即茶中的梗、片、杂物清，地下茶净。得金骏眉红茶而饮就会身体安康，不得饮J会身患疾病术、黄精等中药，徒称为益寿延年的上等药材。

　　以上就是关于金骏眉红茶保存方式的介绍，总之，作为一种全发酵茶，金骏眉红茶的保质期在一年以上，当然的，正确保存也是很关键的！

2022-05-04 00:47:21

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