紫砂壶的使用和保养
新壶使用前先用清水对壶体内外进行冲洗,再用沸水进行二次浇灌,即可使用。朱泥壶由于材料较为细腻,急冷急热性不及其他泥类,所以,在开壶和使用时可先用温水通体浇灌,使其均匀受热,再用沸水浇灌进行第二次清洗。
在冲泡过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后往壶内冲水,也就是常说的"润壶"。每次冲泡结束后,将茶叶倒掉并用热水洗净残汤,彻底清洁壶体内外,再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,置于干燥通风且无异味处阴干,长期细致的处理,可以保持紫砂壶的完整与美观。
紫砂壶泡茶方法
泡茶口感最为醇厚者,非紫砂茶具不可,尤其是熟茶和陈年普洱非常适合用紫砂壶进行冲泡。
紫砂壶泡茶及使用方法如下:
步骤1:
温壶。打开紫砂壶盖,向紫砂壶内注满沸水,盖紧壶盖,从壶顶开始,沿壶盖用沸水浇淋壶表面两圈,目的在于淋壶增温,内外涤具。
投茶。打开壶盖,对于壶口较小的紫砂壶,首先将茶漏放置于紫砂壶口,再将撬好放置于茶荷中的普洱茶,用茶拨小心拨入紫砂壶中。根据紫砂壶的容量投茶,茶水比约为1:20。如用160毫升容量的紫砂壶冲泡,则投茶量控制在8~10克左右。
步骤3:
润茶。将适宜水温(通常在90°C~100°C之间)的开水沿壶壁缓慢注满紫砂壶,盖上壶盖后再用开水遍浇壶身。紧压茶注水后侯汤15秒(散茶侯汤10秒左右),然后快速出汤,这一道也称为"温润泡",目的是唤醒茶性。同样熟茶润两次,生茶润一次,陈年普洱茶通常润两~三次。
步骤4:
冲泡。紫砂壶冲泡普洱茶同样不适宜采用悬壶高冲的手法,需要沿壶壁或定点注水,让水慢慢渗透紧压茶使其完全润开泡出滋味。水温也要因茶而异。
步骤5:
出汤。紫砂壶出汤的手法是:握住把手,中指压住壶钮快速倾倒壶身,将茶汤过滤到公道杯中。出汤时切忌压低紫砂壶,使茶汤尽量减少在空气中的时间,且出汤动作要干净利落,以保持茶汤的温度和香气。
步骤6:
分茶。将茶汤准确匀速倒入品茗杯中,以七分满为宜。
步骤7:
奉茶。使用奉茶礼向宾客一一奉茶。
续水。调整水温,冲入适量的开水于壶内,普洱茶可多次冲泡达十余次,老茶头及陈年普洱可冲泡二十余次。续水同样须根据茶汤的浓度调节浸泡的时间和次数。
清洁紫砂壶身上顽固污渍有效的方法
紫砂壶经过长期使用,如果平日不经常注意清洁,必定会有厚厚的茶锈、污渍等积累在茶壶里外,不但影响美观也不太利与健康,而且沉积的污垢时间越久越难清理;另外还有一些清明及文革时期的所谓老壶,本身就已经陈腐了岁月的斑驳,如果想要正常使用,必然要做一番清洁工作。
1、先将茶壶泡入盛有温水的大容器中,水没满壶身。
2、很多壶友清洁顽渍多用84消毒液,笔者认为,茶壶做为每天饮用的东西,还是选择一些更安全的产品比较放心,所以这里介绍的清顽渍产品是假牙清洁锭(对此产品不了解的壶友可以选择网上查询购买)。将清洁锭放入壶内1-2颗,壶外2-3颗,根据污垢多少可自行调节剂量,浸泡后会有泡沫产生。
3、浸泡24小时后,用厨房使用的百洁布或泡泡棉进行人工清洁,把里外污垢一并擦除,然后再用清水冲洗干净。
4、以上工序完成后,还觉得不够干净的话,可以再用牙膏挤在牙刷上涂在壶身,静待10几分钟后刷一遍,之后洗净。
5、有些花货,壶身造型比较繁复,清洁的时候细节不易处理,可以选用齿缝清洁牙刷或缝衣针来处理。
6、最后用热水将壶里外烫几遍,去除清洁的味道,一把老旧的壶就焕然一新了
2022-05-03 13:53:25