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祁门红茶冲泡流程，这样泡味道最好！

发表于：2024-11-24 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新祁门红茶冲泡流程，这样泡味道最好！<，泡茶，是一门技艺，对于祁门红茶而言，最讲究的除了茶叶，就是冲泡技巧的掌握了。祁门红茶怎么冲泡才是最佳的呢？祁门红茶的冲泡步骤备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新祁门红茶冲泡流程，这样泡味道最好！。

　　泡茶，是一门技艺，对于祁门红茶而言，最讲究的除了茶叶，就是冲泡技巧的掌握了。祁门红茶怎么冲泡才是最佳的呢？

　　祁门红茶的冲泡步骤

　　备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

　　赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

　　烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

　　投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

　　洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

　　第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

　　鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

　　游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

　　喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

　　品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

　　祁门红茶的冲泡技巧

　　1、茶具选玻璃或陶瓷茶具

　　祁门红茶重在表现汤色和香气，选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳，选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点，透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤，波光荡漾，杯沿映现出一圈金色的光环，这是祁门红茶独有的"金圈"韵味，让人赏心悦目。

　　2、好水泡好茶

　　自古饮茶即注重水质，所谓"精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也"。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类"软水"最佳。此外不适宜用二度煮沸的水，因为煮过的水中空气已减少，若二度煮沸用以冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

　　3、茶量、水量适中

　　红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异，而导致茶味的差异，因此，要学会茶叶用量的基本原则：一般以4~5克为好，人数5人以上时，可适当增加至8~10克。我们建议，条形茶可冲泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些，奶味才不会淡。若以三杯计，一人饮用量约为380~400毫升，按照每杯容量为150毫升左右计量，一个人饮用量为两杯半，所谓第一杯闻茶香，第二杯品茶、赏茶色，第三杯细品茶韵。

　　4、掌握好水温

　　冲茶的水温要在85摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开，水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间长短需视室温而定。另外，也可以采用一种更为方便掌控时间的-"高冲法"，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

　　需要注意的是，想要将祁门红茶的香味沏出来，煮水时一定待其沸腾，当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻，是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态！

2022-05-04 00:36:48

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