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正山小种和金骏眉是一种茶吗?

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新正山小种和金骏眉是一种茶吗?<，在生活中，不少人常常将正山小种和金骏眉混淆，经常会有人问"正山小种和金骏眉是一种茶吗？"其实，金骏眉只是正山小种的一个分支，两者并不属于同一种茶类，那么两者到底有什么区别呢？如何辨别正山小种和金骏眉呢

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新正山小种和金骏眉是一种茶吗?。

　　在生活中，不少人常常将正山小种和金骏眉混淆，经常会有人问"正山小种和金骏眉是一种茶吗？"其实，金骏眉只是正山小种的一个分支，两者并不属于同一种茶类，那么两者到底有什么区别呢？如何辨别正山小种和金骏眉呢？

　　金骏眉和正山小种红茶的区别

　　金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。

　　正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

　　一、选料不同

　　正山小种红茶所选用的原料是茶叶的一叶或者二叶、三叶，而金骏眉则必须全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。这也是两种茶的价格最大差异的地方。

　　二、口感不同

　　金骏眉口感细腻油润，入口更加绵柔，有种泌入心肺的感觉。正山小种口感较重，香气也更浓，这也应了茶友所说的越淡越贵的原理。其实骏眉全是芽头制作而成，所表现的是芽头所带来的鲜爽与细腻，而正山小种则是以茶叶为主，当然是以香气和滋味表现为主，因为两者的所含物质不同，口感与香气会有较大的区别。犹如白茶的白毫银针与牡丹的区别。

　　三、外形不同

　　金骏眉外形细长，会带些金色的毫尖，每叶都是花斑色。会明显带着果香又有花香，桂圆香绝不是番薯香，泡出来的汤色会淡金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整，带些铁青色，手感较为油润，汤色是明橙色，会比金骏眉的汤色要浓。

　　四、冲泡方式不同

　　金骏眉如果需要考虑口感，应该用85度左右的开水冲泡，这样口感更好。如果喜欢带着香气喝，可以考虑100度的开水。当然如果买到的是次茶或者假的金骏眉，开水一冲就不好喝，这也是检验茶叶品质的一种鉴定方法。正山小程建议超过90度以上的开水冲泡。

　　五、工艺不同

　　金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

　　两种茶都是红茶，而且源产地都是桐木关，茶树都是菜茶，虽然很多地方有区别，但从喝茶的角度，如果只是想感受来自大自然的灵气，那选择哪款茶，都是正确的选择，但选对产地，收获正宗的桐木关茶，才是重中之重。不然即使花不少钱买到金骏眉，可能是假的，却不如实实在在的一杯正山小种来得好喝，来得自然味。

2022-05-04 00:36:42

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