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祁门红茶香螺怎么泡?需要掌握这些步骤和要点!

发表于:2024-12-25 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新祁门红茶香螺怎么泡?需要掌握这些步骤和要点!<,爱喝茶的闽南朋友,你们知道"祁红香螺"吗?祁红香螺,祁门红茶中的新名茶,产地祁门,与黄山金毫、祁红毛峰并称"祁红三剑客",是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻,结合黄山
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新祁门红茶香螺怎么泡?需要掌握这些步骤和要点!。
  爱喝茶的闽南朋友,你们知道"祁红香螺"吗?祁红香螺,祁门红茶中的新名茶,产地祁门,与黄山金毫、祁红毛峰并称"祁红三剑客",是祁门红茶中最具创新的产品。其工艺采用祁门红茶特殊发酵工艺和木质揉捻,结合黄山松萝的制作工艺,制作形成了一种外形酷似松萝茶的红茶品类。经过改良的"祁红香螺",极大提升了原有的品质。那祁红香螺该怎么冲泡才好呢?
  祁门红香螺的冲泡方法
  ①干茶:红香螺外形弯曲显锋苗,色泽乌润,香气鲜甜细腻。
  ②称茶:100ml水出茶4克。
  ③温杯洁具:用沸水润洗所用的茶具,以减少器皿接触茶汤时的温差,保持茶汤的口感层次。
  ④晾水:因为茶叶幼嫩,此款红香螺宜用90°左右的水温冲泡。可将煮沸的水倒入公杯晾15秒。
  ⑤投茶:一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。
  ⑥润茶:轻柔注水,浸泡约10秒,弃掉茶水。使得原本干燥的茶叶湿润,有利于冲泡时茶汁的均匀渗出。
  ⑦冲泡:红香螺宜快速注水,快速出汤,浸泡过久茶汤则容易泛苦味。
  ⑧出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。
  ⑨品饮:祁门红香螺汤色红艳鲜明,有黄金圈,香甜如兰,鲜爽韵长。
  祁红香螺的冲泡要点
  1、茶具宜选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具
  祁红香螺重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点,透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的"金圈"韵味,让人赏心悦目。
  2、好水泡好茶
  自古饮茶即注重水质,所谓"精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也"。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡祁红香螺以纯净水、矿泉水、井水这类"软水"最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
  3、温壶涤具
  茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。
  4、茶量、水量适中
  一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。我们建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡。若以三杯计,一人饮用量约为380~400毫升,按照每杯容量为150毫升左右计量,一个人饮用量为两杯半,所谓第一杯闻茶香,第二杯品茶味、赏茶色,第三杯细品茶韵。
  5、掌握好水温
  冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间长短需视室温而定。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的-"高冲法",即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。
  有人认为,祁红香螺性偏温,适合冬季饮用;也有人认为祁红香螺性温和,刺激性弱于绿茶,因而适合夏季饮用。其实,祁红一年四季均可饮用。祁红香螺还可以较长时间存放,一般放二三年甚至更长时间也可饮用,并且滋味更加醇和。
2022-05-04 00:36:29
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