导航：首页 > 茶知识 >

怎么冲泡正山小种？高手都是这样泡的！

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新怎么冲泡正山小种？高手都是这样泡的！<，想要冲泡出来的正山小种红茶好喝，能感受到它真正的茶味，一定要掌握正确的冲泡方法。那怎么冲泡正山小种才好喝呢？怎么冲泡正山小种？1、茶具选择茶具应该选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新怎么冲泡正山小种？高手都是这样泡的！。

　　想要冲泡出来的正山小种红茶好喝，能感受到它真正的茶味，一定要掌握正确的冲泡方法。那怎么冲泡正山小种才好喝呢？

　　怎么冲泡正山小种？

　　1、茶具选择

　　茶具应该选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。

　　2、冲泡步骤

　　至于冲泡正山小种红茶的具体步骤，第一步要做的就是先将杯具温烫清洗一下，然后将5~8克的正山小种茶叶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3~5分钟后出水汤。先闻其香，再观其色，然后品味。一杯正山小种茶叶通常可冲泡8~10次，与乌龙茶的工夫泡法基本相同。

　　3、冲泡的水温

　　首先，这里必须要强调的一点就是冲泡正山小种红茶的水温，这个是非常重要的。因为适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

　　4、头泡的"温茶"

　　其次，是关于冲泡正山小种时的第一杯茶，这杯茶是"温茶"，也是醒茶，此时要注意出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，防止正山小种香气产生不良影响，不同品种的其浸泡时间不同，通常来说正山小种不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

　　正山小种调饮法

　　【牛奶红茶】

　　1、先将正山小种红茶放入壶中，用沸水冲泡浸泡5分钟；

　　2、然后把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪即可；

　　3、最后，就做成了一杯芳香可口的牛奶红茶。

　　【冰红茶】

　　1、先将正山小种红茶泡制成浓度略高的茶汤；

　　2、然后将冰块加入杯中达八分满，徐徐加入茶汤；

　　3、再加糖搅拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。

　　【茶冻】

　　1、先用开水冲泡正山小种红茶，过滤出茶汤备用；

　　2、然后把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和；