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武夷山红茶怎么泡？正山小种和金骏眉为例冲泡

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新武夷山红茶怎么泡？正山小种和金骏眉为例冲泡<，武夷山红茶主要有正山小种红茶[小赤甘、大赤甘]及最近几年热门的桐木关红茶金骏眉银骏眉，是武夷红茶的杰出品种。那武夷山红茶怎么泡好呢？下面以武夷山红茶的代表正山小种和金骏眉为例教大家冲泡！武夷山红茶代表

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新武夷山红茶怎么泡？正山小种和金骏眉为例冲泡。

　　武夷山红茶主要有正山小种红茶[小赤甘、大赤甘]及最近几年热门的桐木关红茶金骏眉银骏眉，是武夷红茶的杰出品种。那武夷山红茶怎么泡好呢？下面以武夷山红茶的代表正山小种和金骏眉为例教大家冲泡！

　　武夷山红茶代表正山小种的泡法

　　1、烫洗茶具（以玻璃器皿或紫砂茶具为主）。红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯比好。

　　2、注茶：以3.5克-5克之间的茶量注入盖碗（壶）中。罂口用尺八纸焙燥封固，约六七层，撅以方厚白木板一块，亦取焙燥者。

　　3、冲泡：水温以90度为准，浸泡时间以3秒为起始时间，随着冲泡次数的增加，时间依次延长。前几泡出水尽量快。

　　4、观色：正山红茶的汤色金黄透亮，略显绿色，长时间浸泡汤色正红油亮。正山小种红茶之燥，以拈起即成末为验。随焙随人，既满，又以箬叶覆于正山小种红茶上，每正山小种红茶一斤约用箬=两。

　　5、闻味：有天然蜜香或果香及自然的青苔气味飘逸汤面。

　　6、品水：水味甘甜，细润，爽滑，回味厚绵，饱满。先以编箬衬于罂底，正山小种红茶焙燥后，扇冷方人。

　　7、收官：泡过后的茶具要及时清洗。山中采焙回，复焙一番，去其正山小种红茶子、老叶、梗屑及枯焦者，以大盆埋伏生炭，覆以灶中，敲细赤火，既不生烟，又不易过，置正山小种红茶焙下焙之，约以二斤作一焙。别用炭火人大炉内，将罂悬架其上，烘至燥极而止。

　　武夷山红茶代表金骏眉的泡法

　　1、温具

　　将烧沸的水注入盖碗及杯中，为盖碗、公道杯、饮茶杯等升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。

　　2、落茶

　　用茶匙将茶荷或赏茶盘中的金骏眉茶轻轻拨入盖碗中。茶叶的量不要太多，每次使用5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。茶友们亦可根据使用茶具的不同大小，茶水比例控制在1:22左右。

　　3、冲茶

　　冲泡金骏眉可使用画圈注水法，也就是沿着盖碗碗壁用画圆圈式的方法进行注水即可。

　　4、刮泡沫

　　用盖碗碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其金骏眉茶汤清新洁净；

　　5、倒茶

　　第一次注水后，在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮（杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀），金骏眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法10泡没有问题，茶汤甜味依旧。

　　6、点茶

　　金骏眉茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

　　7、看茶

　　享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。

　　8、品茶

　　乘热细缀，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　以上便是武夷山红茶的代表正山小种和金骏眉的基本冲泡方法，具体如何冲泡，以及冲泡的次数可以根据茶友自己的口味和茶水浓淡程度来决定。

2022-05-04 00:34:17

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