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英红九号可以冲泡多少？次九泡不失茶真味

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新英红九号可以冲泡多少？次九泡不失茶真味<，英红九号被誉为"东方金美人"，以"鲜爽浓强"的特点深受消费者的喜爱。尤其是近些年英德当地政府高度重视，各种政策和技术的支持使得英红九号名气大增。那英红九号怎么冲泡呢？冲泡多少次合适呢？英红九号可以冲泡

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新英红九号可以冲泡多少？次九泡不失茶真味。

　　英红九号被誉为"东方金美人"，以"鲜爽浓强"的特点深受消费者的喜爱。尤其是近些年英德当地政府高度重视，各种政策和技术的支持使得英红九号名气大增。那英红九号怎么冲泡呢？冲泡多少次合适呢？

　　英红九号可以冲泡多少次？

　　好的英德红茶，"七泡有余香，九泡不失茶真味"。在多次冲泡之后，正也仍能带给您这样"疏香皓齿有余味"的享受。

　　英红九号冲泡的关键点

　　1、茶具的选择

　　冲泡英红九号，一般建议选用瓷器，乳白色的最好。盖碗冲泡法是英红九号的最佳冲泡方法。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。

　　2、水的选择

　　泡红茶的水要用含钙镁低的"软水"。泉水最佳(含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质)，纯净水次之。

　　3、投茶量

　　需要根据盖碗的大小、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的，多投一些。投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费；过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。

　　4、水量

　　注水一定要盖过茶叶。茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。

　　5、水温

　　冲泡英红九号，水温一般控制在85℃-90℃。不同水温可以让茶叶冲出不同的香气，低水温可突出茶叶的清香，高水温则显现茶叶的浓香。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，再等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水，等水泡全都沉了，打开盖再等一小会，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器里，水温会降低1℃-3℃。夏季天气炎热，冷却的时间需要久些，此时可借助倒入公道杯中冷却。冬季天气寒冷，冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的，水温不宜太高，茶质偏老，水温可相对高些。

　　6、注水方式

　　①注水方式：定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入;

　　②水流大小：柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入;

　　水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤；

　　水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的，可采用稳重中水注入、阳刚较大水流注入；注水方式没有多大的区别，但水温高的，不能直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中部注水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入、沿杯壁转圈注入。

　　7、出汤时间

　　英红九号冲泡时间一般前三泡在5秒左右方可，过后泡数可依次增加几秒。冲泡时间过长茶汤会显苦涩，可根据自身口味适当调整冲泡时间。

　　英红九号茶叶不宜久泡与闷焗，高温久泡容易让茶中单宁酸释出而有涩味，闷焗则会微微有酸味。

2022-05-04 00:33:53

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