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滇红怎么泡？冲泡滇红三要素

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新滇红怎么泡？冲泡滇红三要素<，滇红有着鲜明的蜜香，滋味甘甜浓醇，发酵度高，对肠胃刺激性小，老少皆宜；冲泡相对简单，快点出汤就不容易苦涩。下面来了解下滇红冲泡三要素！冲泡滇红三要素因为滇红是云南大叶种制作而成，本身物质就浓厚，泡出一

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新滇红怎么泡？冲泡滇红三要素。

　　滇红有着鲜明的蜜香，滋味甘甜浓醇，发酵度高，对肠胃刺激性小，老少皆宜；冲泡相对简单，快点出汤就不容易苦涩。下面来了解下滇红冲泡三要素！

　　冲泡滇红三要素

　　因为滇红是云南大叶种制作而成，本身物质就浓厚，泡出一杯好茶的难度可想而知。我们可以从泡茶三要素，水温，时间，茶水比三个参数来调整。

　　1、水温，千万不要用刚烧开的沸水，一般红茶我们用85~90°C水来冲泡，滇红则使用范围内最低的85℃，泡出的茶苦涩度低，更容易表现出醇厚甜爽的特点。如果家里有温控壶就特别方便，没有的话就水烧开之后，放凉7~8分钟。

　　2、时间，不建议长时间浸泡，因为确实会涩。建议使用盖碗，或者可以控制时间并过滤的茶具。一般水浸泡10秒左右即可出汤，不浸泡太久。这个还要结合自己的口感，口感重的就适当增加时间，因人而异。

　　3、茶水比，通俗的说就是放多少茶叶。通常一个160ml的普通盖碗，5g滇红是正常用量。如果是大杯浸泡，2g的浓度就已经是正常了，还要考虑如果是古树原料的，滋味还会更加浓厚一些。最后，还是要结合自己的口感，口感重就多加一点，因人而异。

　　冲泡滇红的2个常见问题

　　1、冲泡滇红之前需不需要洗茶？

　　头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但滇红并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，想通过洗茶除去农残。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有必要。

　　2、滇红茶能不能用煮的？

　　红茶的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的。如果要煮红茶的话，一般做调饮红茶，如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇。

　　牛奶红茶的做法：把红茶放在锅里煮沸，尽量多煮几次，把茶煮透；把煮好的茶通过尼龙网过滤；杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡；可以根据自己的口味添加适量的糖。

　　以上说的是一个普遍适用的方法，实际情况还要自己判断。比如原料的老嫩，单芽的和粗老的，这个冲泡之前目测就可以，一般是原料越嫩，水温越低，越老越高（越老的叶质越硬，出味慢，不怕烫）。

2022-05-04 00:33:01

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