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滇红冲泡技巧，4个必备技巧要掌握！

发表于：2024-11-07 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新滇红冲泡技巧，4个必备技巧要掌握！<，对同一种茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当你苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。下面来了解下滇红冲泡技巧！滇红冲泡的4个必备技巧1

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新滇红冲泡技巧，4个必备技巧要掌握！。

　　对同一种茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当你苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。下面来了解下滇红冲泡技巧！

　　滇红冲泡的4个必备技巧

　　1、冲泡器皿的选择

　　古人云：器为茶之父。只有选择对了，才能使茶叶的色、香、味得到充分彰显，同时，一件高雅精美的茶具，还具有欣赏价值，富含艺术性。

　　选用茶具一般遵循三个原则：一是实用性；二是观赏性；三是有利于茶性的发挥。

　　滇红茶冲泡建议首选白瓷盖碗，其次是紫砂、玻璃茶具等。白瓷盖碗材质密度高，传热和保温性能适中，洁净卫生，可良好展现茶叶的色、香、味。同时盖碗具有较大的散气口，不会促使红茶因高温状态下造成品质下降等原因。

　　2、投茶量的选择

　　想要得到一杯好茶，除了凤宁号优质的茶品之外，冲泡技巧也是关键，而作为冲泡前的第一步投茶，最让新手头痛的莫过于投茶量。投茶多了会使得茶汤浓厚苦涩，投茶少了会使得茶汤清淡没有滋味。

　　建议大家在冲泡凤宁号的滇红茶时，选用1:25的茶水比，这样有利于茶叶口感的提升。如果选用盖碗，那么投茶量建议在3-5克为宜，切勿过多，否则会造成茶叶滋味较重，适口度较差。

　　3、冲泡用水的选择

　　水是茶之母。有茶联云："泉从石出性宜冽，茶自峰生味更圆。""精泉烹雀舌，活水煮龙团。"水质的好坏直接影响茶汤的质量。所以，茶人自古就非常讲究泡茶用水。

　　红茶是一类全发酵茶，茶质的好坏极易受水质的影响，那么冲泡用水就显得极为重要。

　　红茶汤色对酸碱度的反应很敏感，用pH为7的水冲泡，茶汤自然酸度为pH4.8～5.0，汤色红艳明亮；当茶汤pH>7时，红茶汤色因茶黄素自动氧化而晦暗；当pH>9时，红茶茶汤黯黑；pH<3时，红茶茶汤则出现浑浊沉淀物。

　　所以，红茶冲泡建议大家选用矿物质含量较低的水，这样冲泡出来的红茶汤色明亮、香气高扬持久，且叶底红匀鲜活。

　　4、冲泡水温的选择

　　红茶是一类茶多酚及黄酮类物质较丰富的茶叶，且以鲜甜为主要口感，那么冲泡时的水温控制就变得尤为重要了。

　　建议大家起手温度控制在85℃左右为宜，依次慢慢提高水温，切忌直接用沸水冲泡，这样能把茶叶优点发挥出来，展现出最美的一面，享受茶叶带来的变化与层次感。

　　不过，泡滇红时还是需要根据茶叶的老嫩度、品种、年份等因素进行具体改变才能冲泡出最优质的口感。炎热的夏季即将到来，要不要来一杯滇红茶解渴消暑呢？

2022-05-04 00:32:43

茶饮趋势