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滇红茶的冲泡方法需知道

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新滇红茶的冲泡方法需知道<，云南红茶简称滇红，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，云南是世界茶叶发源之地，然而"滇红"的生产历史并不长。1938年底，因祁门沦陷，供职祁门茶叶改良场的冯绍裘来到了云南凤庆，发现了

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新滇红茶的冲泡方法需知道。

　　云南红茶简称滇红，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，云南是世界茶叶发源之地，然而"滇红"的生产历史并不长。1938年底，因祁门沦陷，供职祁门茶叶改良场的冯绍裘来到了云南凤庆，发现了当地的茶叶资源优势，当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶，开云南红茶之先河，定名为"滇红"，那怎么冲泡呢？相关的介绍如下！

　　滇红茶的冲泡要点

　　一、用量（4~5克）

　　二、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

　　三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。

　　冲泡对比

　　云南省产工夫红茶"滇红"，干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。

　　对比结果：

　　第一泡：

　　1.一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。

　　2.金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。

　　3.老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。

　　第二泡：

　　1.一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。

　　2.金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。

　　3.老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。

　　第三泡：

　　1.一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。

　　2.金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。

　　3.老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。

　　滇红茶品鉴方法

　　冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特级礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

　　优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。

　　滇红茶的品质特征

　　滇红干茶茶茎结实，色泽均匀。冲泡后，滇红汤色红鲜清澈，金圈迷人，香气鲜爽富有刺激性，浸泡的叶底红匀鲜亮，受到不少茶友的喜爱。

　　正宗滇红的原料采自云南凤庆县境内的大叶种乔木茶树。得益于云南独特的地理优势，这种大树茶的人为干预较少，物质更为丰富平衡，品质优异，因此茶树长出的芽、叶枝叶肥硕，造就了滇红茶茶气足、耐泡等品质特点。

　　滇红茶产地环境

　　滇红产地内山峦起伏，平均海拔高于一千米，而且温度适宜，降水充沛，其中有着茂密的森林，突然相当的肥沃，正是由于这种得天独厚的环境优势，使得这边的茶树十分高大，芽壮叶肥，白毫茂密，茶叶中所含矿物元素丰富。

　　滇红魅力：茶味饱满

　　茶多酚对茶的色、香、味等综合品质起着决定性的作用，云南是世界茶叶的原产地之一，得天独厚的自然条件，孕育出的大叶种茶树鲜叶内含茶多酚比其他茶树丰富，让茶味更加饱满。

　　比如高品质的云南大叶种古树茶内含物可达45%以上，除了普洱，同样非常适合制作高品质红茶。

2022-05-04 00:31:59

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