红茶密语（下）
发表于：2024-11-21 作者：创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新红茶密语（下）<，上期壹沱，小编为大家简单介绍了中国红茶的类别，以及滇红红茶的特点。红茶以其独特诱人的香气征服了万千爱茶者，究竟红茶的香气从何而来。本期壹沱，我们将一起来解读红茶密语之香气。红茶香气研究表明，红茶中的主
茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新红茶密语（下）。
上期壹沱，小编为大家简单介绍了中国红茶的类别，以及滇红红茶的特点。红茶以其独特诱人的香气征服了万千爱茶者，究竟红茶的香气从何而来。本期壹沱，我们将一起来解读红茶密语之香气。
红茶香气
研究表明，红茶中的主要香气物质有：芳樟醇及其氧化物、香叶醇、橙花叔醇、苯甲醇、苯乙醇、乙酸香叶酯、水杨酸甲酯、β－紫罗酮、石竹烯、己酸、顺－２－己烯酸等。
竹尾忠一将我国红茶的香气分为３个类型：第一类是芳樟醇及其氧化物的含量在香气成分中占据优势，芳樟醇含量特别高；第二类是中间型，芳樟醇和香叶醇的含量均较高；第三类是香叶醇含量占据主导地位。
滇红的香气属于第一类香型。滇红的芳樟醇达到23.16%，其香叶醇含量仅为3.13%，芳樟醇含量是香叶醇的7.39倍，在香气中芳樟醇占据优势。滇红之所以会富有高锐的花香，与其内含高含量的芳樟醇以及较多的香叶醇和芳樟醇的氧化物有密切关系。
2022-05-04 00:12:35
香气
芳樟醇
红茶
含量
香叶
滇红
氧化物
氧化
优势
密语
独特
诱人
醇和
主导
之所以
乙酸
地位
己酸
成分
我国
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