“临汾茶人”郭金钢的故事

  今年44岁的郭金钢出生在古城临汾，多年来在商海打拼的他，凭借自己的能力，在业界已小有名气。

  2011年，一个偶然的机会，郭金钢和朋友来到了广州的一个茶文化博览会，精致的不锈钢茶盘、紫砂壶和从全国各地产茶名地带来的茶叶，吸引着郭金钢的眼球，而与经销商之间的谈话，也因浓郁的茶叶、考究的茶具和讲究的茶艺而情趣盎然。"那一刻，我简直'失控'了，虽然从小到大都喜欢喝茶，但一直都不懂得怎样品茶……"索性，郭金刚一股脑儿将喜欢的茶叶都"搬"回了家。"你看，这些就是当时从展览会上带回来的。"郭金钢指着对面展架上的茶对记者说。

  从那以后，郭金钢的"失控"一发不可收拾，一有闲暇时间，他便沿着茶叶生产地"旅游"。在每去一处之前，他总会提前进行大量"备课"，对当地的茶叶背景进行深入了解，虚心向当地茶农"恶补"茶叶知识。于是，本不谙茶道的郭金钢，一度燃烧起了对茶文化的迷恋，不仅学习到了很多有关茶的知识，也结识了很多种茶、制茶和卖茶的朋友。

  以茶会友中恋上"普洱"

  以茶会友，逐渐成为郭金钢"交际"中的重要组成部分。随着2013年1月4日临汾市茶文化促进会的成立，"爱茶一生一世"的共同理想也再次燃烧着郭金钢对茶文化本就热情的心。

  正所谓，闻道有先后，术业有专攻。在临汾市茶文化促进会会长杨玉龙、常务副会长李占德的影响下，郭金钢感悟到品茗聊天乃人生一大乐趣，而喝过许多茶类的郭金钢也慢慢地喜欢上了普洱茶。从此，如何去打造一家既蕴含中华文化，又格调高雅的新派"茶艺馆"，为茶友们提供一个专业的体验会所的想法，开始在郭金钢的心中酝酿开来。

  在经过一番紧锣密鼓的准备后，2013年12月14日，一个处处洋溢着古典风韵的茶文化体验馆在郭金钢历时8个月的设计、监督下，新鲜出炉了。

  郭金钢将它取名为"恒善堂"，即恒守茶道，善结壶缘，堂聚文人。

  无论是刚进门时看到的木楼梯(专门从云南布朗族乡收回来的吊脚楼拆制而成)，亦或是每个房间里的形象墙，配着混有茶叶的白灰粗加工坯体墙面，再到每个房间里从各地搜集而来的散发着古旧气息的老式家具，角落里装饰的小点缀，无不体现着郭金钢的用心，而郭金钢则将自己自誉为"搬运工"，这一说法大大增加了记者的疑惑。

  "其实，我只是把从云南布朗族乡收回来的吊脚楼都尽力保持原貌，按设计需求稍加修改，你看，那个用玻璃罩着的是吊脚楼的瓦，是从云南的老农家里收回来的，据说有一百多年的历史，再不保护就毁掉了……"古香古色、宁静优雅，始终贯穿着整个房间的装饰主线，大有"结庐在人境，而无车马喧"的美妙感觉。

  考察走访中大开"茶"界

  "普洱茶是一种特殊的饮料。中国其他的名茶都要讲求品质的新鲜。而对于普洱茶来说，越陈越香是形容它最贴切的名言。俗话说，柴米油盐酱醋茶'，人们通常把茶列入解渴用的生活必需品，我把它列入'琴棋书画诗曲茶'，把茶的功能演绎到雅俗共赏的精神层面上，让人们得到身心的愉悦和精神的净化。"这是郭金钢对"茶"功能的新的通俗解释。因为，他认为，在紧张、喧嚣的都市里，总会有人想要寻找一方清净之地--商务会谈、品茗会友、聊天休闲放松心情。

  记者查阅相关资料了解到，在近代，人们为了能早一些喝到成熟的普洱茶，就发明了一种称之为"渥堆"的加工技术。把晒青的毛茶堆成一定的厚度，人为地创造出后发酵时所需要的湿度与温度环境。这样经过若干天堆积发酵之后，茶叶的色泽就由青转褐，特殊的陈香与醇厚的滋味也产生了。现在的人们通常把经过渥堆发酵的普洱茶称作"熟茶"。然而对普洱茶来说，无论是从生茶自然陈化变成的老茶，还是曾被人工催化了其发酵过程的熟茶，评判品质时的标准，依然是越陈越香。

  闲暇之余，郭金钢总会利用一切时间积极充实和丰富自己。他博览茶书，刻苦学习了解关于茶的知识，学习茶道、茶艺;他行万里路，到云南、江浙、福建等茶产地考察，了解茶叶的种植、制作以及当地茶馆的特色;他到宜兴观摩紫砂壶的工艺、技巧和流程。

  "理论结合实践，通过实地了解茶叶的生长过程，生活环境，我感到视野开阔了，呈现在眼前的'茶'的天地也更加宽广了。"此刻的郭金钢，眼神里流露着坚定。

  寒夜客来茶当酒。郭金钢也喜欢这样的自得其乐。有时他会约上三两知己一起喝茶，谈天说地，畅所欲言;有时也会和家人欢聚一堂共饮，体验另一番滋味。"其实这样喝茶，不是为了单纯品赏，更多的是图那份热闹，朋友相逢的喜悦，家人团聚的温馨。饮茶之乐，其乐无穷。品茶的过程让我学会了如何耐得住寂寞，如何经受得起评头论足。"郭金钢说。

  "茶静酒喧，喝茶有益健康、品茶颐养心情，欣赏茶艺术品可提升文化素养。我很幸运自己现在所从事的这份事业，我将为之奋斗。"回首往昔，展望未来，郭金钢欣慰地说。

  茶的由来

  "荼"、茶"二字之转变。

  《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于是无茶字，非真无茶，乃用荼以为茶也。不独《九经》无茶字，班马字类》中根本无茶字。至唐始妄减荼字一画，以为茶字，而荼之读音亦变。荼，初音同都切，读若徒，诗所谓"谁谓荼苦"是也。东汉以下，音宅加切，读若磋;六朝梁以下，始变读音。唐陆羽著《茶经》，虽用茶字，然唐岱岳观王圆题名碑，犹两见荼字，足见唐人尚未全用茶字。(清席世昌《席氏读说文记》卷一)只可谓荼之音读，至梁始变，茶之体制，至唐始改而已。(摘自黄现璠著《古书解读初探》，广西师范大学出版社，2004年7月第1版)"茶"字从"荼"中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些"荼"字已减去一笔，成为"茶"字之形了。不仅字形，茶"的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称"荼"王城，是当时长沙国13个属县之一，称为"荼"陵县。在《汉书·地理志》中，荼"陵的"荼"，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在"茶"字的读音。

  从这个现象看，茶"字读音的确立，要早于"茶"字字形的确立。

  中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。代表茶字的还有茗字。

  在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，茶"的字形进一步得到确立，直至今天。

  在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。

  茶的广泛普及但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云"自从陆羽生人间，人间相学事春茶"。

  也就是说，茶发现以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。