邓增永 “小产区”模式是如何践行的？

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新邓增永 “小产区”模式是如何践行的？。

虽然清晨的温度还并不算高，太阳光也还算温柔地从树林中穿过，善解人意地给上山的道路上投下大片林荫。不过翻过这个不大不小的山头，对于一些平时多在城市中生活，甚少来往山头产区的茶友们而言，依然是件不算轻松的"体力活"。

不过好在落水洞这一路古树盘根错节、千奇百怪的野生植物缓解了不少登山的疲乏。行至半山，又见远处茶山山气氤氲，美不胜收，众人纷纷拿出手机拍个不停。



"美吧？"邓增永则一边擦汗，一边微笑道："每次来这里，我们都反复地跟这里的原住民和茶农不断地重申'一定要保护好生态'……一个地方的原生态环境是无法复制的，所谓'立地价值'，你不亲自去原产地走走，是无法感受的。"

四大价值践行"小产区"模式

在前阵子，刚刚落幕的"2015易武小产区茶业发展论坛"上，邓增永曾提出四大论点--立地价值、产制价值、文化价值、历史价值，来诠释祥源一直以来的"小产区"价值体系构建。而这随后，他则亲自带领来自全国各地的茶人一起上茶山、下产区，体验有"生态古茶第一村"之称的落水洞，其无法复制的立地价值。

从2011年，"小产区"概念的初步提出，邓增永带领下的祥源茶业即定位于出产顶级好茶的特色小产区，通过建设现代生产体系和营销体系，为消费者提供良好价值的正宗原产地顶级好茶。全力推动产业向标准化、规模化和品牌化的发展。

邓增永认为，当下市场的鱼龙混杂给消费者提供了太多的选择，不足以成为细分稳定市场的"山头茶"泡沫严重，甚至可能会对消费者造成认知的混乱。"小产区"的发展模式，不但是企业独特产品和品牌路线的树立，亦实现了对核心原料、生产资源的整合和把控，更是对消费者市场良性引导的一剂良药。

而到了今天，祥源茶业一步步的落实与实践，"小产区"的价值也正在体系构建中日益完善与凸显。

图注：2015易武小产区茶业论坛上，邓增永提出小产区的"四大价值"体系构建

易武的"小产区"范本研究

目前，在祥源茶业"小产区"的序列中，易武就是这样的具有代表性的产区--出产品质卓著的茶叶产品、具备独特且相对一致的品质风格，且产量稳定，具备市场影响力。

这次的易武斗茶会上，不少专家学者来到易武都对这里的青山绿水和先天资源禀赋印象深刻。"比如落水洞村，当初我们也来这里考察很多次，最后觉得这个地方生态优良、历史悠久，整个产区出茶的品质也非常好，所以我们选择了这里建立祥源的生态茶园合作基地，而我们走的这一段路就能让大家切实感受到这一带的立地价值。"邓增永说。

图注：这棵被重点保护的千年茶王树，是落水洞当地树龄最老的一棵。

而除了不断地推动农户去保护生态环境，保证优质原料的纯正，小产区战略更要严格按照清洁化的生产方式，并通过全面生产质量管理、严格检验检测体系，确保原料的安全可靠，符合健康标准。

"千家万户的技术是参差不齐的，包括设备、装备，包括从凋萎开始，到炒制、理条……毛茶的品质都会有区别，所以我们也做了大量的工作帮助他们提升。"

2014年5月10日祥源易武茶厂竣工，这是易武茶区目前最大的现代化、专业化精品普洱茶生产加工中心，也是易武茶产业发展的标志性生产平台。它从原材料、生产设备、工艺流程、检验设备与能力等10个方面都制定了严格具体的要求，具备年产1000吨精品普洱茶的生产能力。

"而这个工厂，外表现代，内核传统。既有先进的色分机和静电除尘机，又有传统的石头磨具，从鲜叶毛茶到成品，既保留了传统普洱茶的精髓，又具备研发精神，以及高效率、清洁化的生产，这些，都是我们基于思考的行动。"

而在邓增永看来，一个产区的历史也是需要被梳理、被保护的，"这片土地其实有非常多的故事，因为产茶、制茶的历史非常久远，像老街，你依然能够找寻到些许茶源之风，还有历史博物馆里的那些碑……如果你只是背着包在这里走一走，不深入做些功课的话，即使来过很多次，也不可能深入感受到这片土地背后的东西。"

图注：今日易武老街一景，也是昔日马帮兴衰起落的最好印证。

而为了发掘和保存这里多姿多彩的茶文化，祥源茶业也做了很多背后的历史梳理与考证工作，包括请专业的茶文化杂志社，以六大茶山为背景，梳理整个易武的历史、人文、地理。让更多人知晓其背后的历史，弘扬易武茶文化。

邓增永说，正是基于这立地、产制、文化、历史四大价值，当初有关"小产区"的所思所想，如今付诸实践。

而祥源茶业在易武普洱上的这一系列动作，不但为自身品牌打造提供了坚实的基础，也为业界核心小产区模式运营提供了样本，而对于正需重塑的易武茶品牌格局来讲，更极具评判标杆意义。

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2022-05-04 00:07:32