一位金花之父 两大国家级实验室 才有这全球限量5320套的手筑茯茶

2015年11月21日，在一年一度的广州秋季茶博会正如火如荼召开期间，在广州会展中心旁边的威斯汀大酒店三楼宴会厅中，"金花之父"刘仲华教授率领的国家教育部茶学重点实验室和国家植物功能成分利用工程技术研究中心，所研发的"金花之父"手筑茯茶，面向全球正式发售品鉴。

本次发布会由广东省茶文化促进会、广东省茶叶收藏与鉴赏协会、国家教育部茶学重点实验室主办，广东省茶叶行业协会特别支持，东莞市茶叶协会协办，湖南省怡清源茶业有限公司承办，中国茶媒体联盟、茶语网、湖南卫视茶频道、中国茶业全媒体等媒体共同支持。

金花是黑茶的光荣与梦想

安化是中国黑茶之源，我国的第一片黑砖茶，第一片茯砖茶，第一片花砖茶均诞生于安化。安化黑茶三尖三砖一花卷，其中金花盛开的茯砖茶独具特色。《明史.茶法》记载，早在明嘉靖三年即公元1524年前，茯茶就被规定为运往西北供少数民族所需的官茶。被誉为"中国古丝绸之路上的神秘之茶"茯砖茶，一度成为我国西北地区少数民族"一日不可缺"的日常生活饮料。

科学研究发现，在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质功效最佳的"金花"益生菌，而这道工序又称"发花",是属于国家机密，这也奠定了中国茯茶"发花"工艺的基础。

"金花"的学名是冠突散囊菌，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过"发花"工艺长成的自然益生菌体，俗称"金花"。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求"冠突散囊菌"这项指标的黑茶类品种。经科学研究，"金花"对后发酵茶品质不但没有影响，反而"金花"能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

金花对于健康来说，更具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。干嗅"金花"有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。"金花"具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用。因其药效如土茯苓，加上茯茶的口感特别，以"茯"字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实是"金花"的菌花香和其独特的药理作用。

金花是"金花之父"刘仲华的辉煌与成就

被人称为"金花之父"的刘仲华先生是湖南农业大学的教授，在他头上挂着诸如博士生导师、湖南省重点学科--茶学学科带头人、湖南农业大学茶学博士点领衔导师等无数个头衔，而他最满意的，则是"金花之父"这个头衔。

刘仲华教授（左二）与同事工作试茶

刘仲华教授及其带领的博士团队一直致力于黑茶与金花的研究，早在2009年，他们便研制出了对于金花具备里程碑式意义的"金花提醇"技术。在这个技术之下，茶叶可以在不紧压、蓬松的情况下通体生长一种对于人体的健康有着巨大好处的植物黄金元素"冠突散囊菌"，当然，也就是我们平时所说的"金花"。

而在之前，黑茶要自然形成"金花"，对于生产、工艺、温度、湿度、环境、储存等各方面都有着巨大的要求，甚至需要靠天吃饭。在刘教授的技术出现之后，黑茶的发花技术也日渐趋于成熟。

也正是在这样的情况下，因为刘仲华教授对于黑茶和"金花"的巨大贡献，所以被学术界和茶界尊称为"金花之父"。

 "金花之父"说"金花之父"

2015年11月21日的威斯汀大酒店中，当"金花之父"刘仲华教授介绍这一款被命名为"金花之父"手筑茯茶的时候，看得出来心情很激动。

刘教授告诉大家，此款"金花之父"手筑茯茶由他率领"国家教育部茶学重点实验室，植物功能成分利用国家工程技术研究中心"科研团队进行的研发，并委托了中国最著名的黑茶女专家张流梅、怡清源茶业制茶大师们亲手打造，在秉承国家级非物质文化遗产--茯茶千年手工筑制的制作精髓的同时，并结合现代发酵技术，确保了茶叶回归本源。

这款"金花之父"手筑茯茶从原料选择、检测、分析，产品生产、发花等方面层层严格把关，锱铢必较，精益求精，层层历练，确保茶叶的外形、内质、金花、汤色与口感等方面达到完美之境，堪称安化黑茶扛鼎之作、行业标杆，大师完美之茗。

在发布会现场，刘仲华教授的老师，被行业内称为"黑茶之父"、中国茶学泰斗、顶级研茶大师、国务院特殊津贴专家、中国黑茶教材编著者施兆鹏教授也到达现场，对于这款由心爱弟子倾力研发的茶也给与了极高评价，更令人惊叹的是，施老甚至亲笔题词，为这款茶写下了"金花之父"四个刚劲有力的大字。

发布会现场即掀起抢购风

此前，"金花之父"手筑茯茶已在第三届中国湖南安化黑茶文化节上首度亮相进行预售，并被中国黑茶博物馆荣耀珍藏。

"金花之父"手筑茯茶开发过程中积聚了刘仲华科研团队和怡清源生产技术团队一系列的创新技术，包括原料拼配技术、黑毛茶醇化技术、诱导发花技术、调控发花技术、综合控氟技术、茯茶醇化技术以及全程的质量安全保证技术等很多新技术都融入到了这款产品中。

所以在国际茶业大会上，这款茶更受到国际茶叶委员会主席Morman Kelly博士、欧盟茶叶委员会主席、英国茶叶委员会主席Gorman William先生、美国茶叶协会主席Peter F. Goggi先生、俄罗斯茶叶咖啡协会主席Ramaz O. Chanturiya先生、加拿大茶叶协会主席Louis Roberge女士的追捧和题词盛赞。

而在发布会现场，更是掀起了抢购风。就在主持人宣布现场购买这款"金花之父"手筑茯茶的茶友可以到台上请刘仲华教授签名的时候，主舞台前面瞬间排起了长队。数十位茶友争先恐后地抱着自己购买的"金花之父"手筑茯茶请刘教授在茶箱上签下自己的大名，现场更有茶友摸出电话拨给自己好友，大呼机会难得。

确实是难得，这款"金花之父"手筑茯茶全球仅发行5320套，每套两片茶砖，每片茶砖2015克，按每套8800元人民币进行发售，而这对于无论是蒸蒸日上的黑茶品饮市场，还是如日中天的黑茶收藏市场来说，都只是一个不大的数字。

国内茶叶收藏名家蔡金华先生也来到了会场，对于这款"金花之父"手筑茯茶也给与了极高评价。

 "金花之父"手筑茯茶数字背后的秘密

在发布会现场，有很多茶友都注意到 "金花之父"手筑茯茶有两个数字与众不同：第一是它的重量，2015克，每片砖是2015克，两片砖一共是4030克。2015这个数字用在这块茯砖茶的重量上；第二是限量发行5320套。

在茶语网（www.chayu.com）记者向刘仲华教授采访的时候，他告诉了我们这两个数字的奥秘。

第一，2015年是很重要的一年，2015年有很多让人难以忘怀的事情。刘教授进入湖南农业大学学习茶叶，1985年大学本科毕业，到2015年正好是30年，所以这个里面有两个5字和一个3字。2015年，在中国茶叶科技领域的关怀下，也让刘教授成为了中国茶业界唯一的中国工程院院士候选人。2015年，刘教授集聚了一批关心中国茶产业持续发展的企业家，发起成立了中国茶业商学院。2015年，作为主要发起人之一，在百年世博举办之际，刘仲华组织开展了百年世博中国名茶国际评鉴和米兰世博会中国茶文化周。同时，2015年，大家还共同见证参与了第三届中国湖南安化黑茶文化节、中国黑茶博物馆的隆重开馆等重大事件。

关于限量发行5320套，1953年是茯砖茶加工从泾阳真正成功移居到安化，所以，53年对于茯砖茶意义非凡。第二，刘教授是1965年生，今年2015年，所以今年他也年过半百、50岁了！所以说用了这个5字。

第三，2005年至2015年，是刘仲华从茶叶深加工研究为主题转向同时研究传统茶叶的十年，黑茶的健康功能研究和黑茶的现代加工新技术研究也是从2005年开始的。2005-2015年成就了这两个5字。另外，刘教授是2005年接任施老担任湖南省茶叶学会理事长，马上就是整整10年，今年他也将卸任理事长，因为两届已经期满。

这里面还有一个3字是代表着刘仲华教授毕业事茶30年，从1985年到2015年。

而20这个数字，则是源自"金花之父"茯砖茶的生产企业---怡清源茶业, 怡清源品牌创立了20周年。

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