在全国各地应该怎么喝岩茶？6场不同城市中的“牛肉宴”告诉你

从11月1日开始，茶语网（www.chayu.com）全国巡回茶会之"牛肉宴"便开始了自己的旅程，在近一个月的时间里，我们走过了重庆、北京、西安、上海、成都、广州6座城市。

每个城市都有自己最独特的魅力和特点，重庆的火热、北京的精致、西安的古朴、上海的繁华、成都的悠闲、广州的灵动。不管在哪个城市，不变的岩茶之约都丝毫没有违和感，它与每一座城市都融合得恰如其分。

究竟在全国各地应该怎么喝岩茶？就让这6场不同城市中的"牛肉宴"告诉你答案。不敢说是范本，但"可供参考"四个字还是称得上。

美学至上

6大城市之美，现就在这小小茶室中

小编不敢说哪一个城市的茶室更美，但小编敢说，每一个城市的美都在这6个茶室中，没有一个不美。

第一站：重庆糖楼

当热辣的重庆山城与岩茶偶遇，完全是火焰与海水的完美融合。重庆人口味重，正与岩茶的气魄不谋而合。就如糖楼老板娘所言，如今重庆喝岩茶的茶友日益增多。看来这一场偶遇并不是巧合，而是命中注定。

糖楼所在地是一个繁华的商圈中心，名为重庆天地。不过糖楼的身影在其中，却显得低调又有内容。

第二站：北京得大茶舍

得大茶舍位于北京香山千年古刹卧佛寺，兼具皇室范儿的高雅和书院般的宁静，其名取自卧佛寺内当年乾隆皇帝的御书"得大自在"，在纷繁的京都，有这样一处僻静的喝茶之所，实乃幸事。

茶舍外漫天的红叶纷飞，与红色的城墙颜色组成了完美的色彩搭配，每一处都好似一幅油画。

那时的北京已渐冷，但岩茶入口，心都跟着暖起来。

第三站：西安余心堂德风茶舍

古色西安是给人最深刻的印象，所选场所自然也没有辜负我们的这个印象，古香古色，温润儒雅。逃离开了城市的所有喧闹，只是安静地喝一杯岩茶。

第四站：上海戎茗轩

在上海的徐汇区，你不应该只看到国际范与品牌的Logo，在一个玻璃房子里面原来也有这样一座温馨又高雅的茶室。

它的布局每一处都是美学的作品，老板也是厉害的岩茶粉，分享起自己的喝茶经验头头是道，茶友们不仅享受了这番美事，也学到了不少干货。

第五站：成都三秋茶室

成都人性子慢，生性爱悠然喝茶的乐趣，遍布各大区域的茶馆数不胜数，不需要过多繁复的装饰和做作的过场，简单地喝茶就是对成都最好的诠释。

巡回茶会走到成都自然入乡随俗，10个人围坐一起，好像在家一般，轻松地喝茶就好。

第六站：广州古茶庄园

生活节奏加速度的广州人，对茶却始终割舍不下。茶室外车来车往，茶室内席地而坐，屏气凝神，一泡泡岩茶下来，广州人对岩茶的了解又进了一步。

成套体系

为何从3699到金奖肉桂再到牛肉？

茶语网全国巡回茶会之"牛肉宴"都是品饮的孝文家茶的3699（3699工作茶系列取"武夷山36峰99岩之意"）、金奖肉桂和牛肉，并且顺序都不会改变。到底是为什么要用这样的顺序去接触岩茶？自有其中奥秘。

从孝文家第一款工作茶3699开始喝起。这一款岩茶汤色橙红，颜色清澈透亮，香气中的花香和茶汤融合度好，滋味比较温和，入喉顺畅、甘爽，饮后口腔留香好，对它的评价是--高性价比的岩茶。

这只是一个对岩茶了解的开始，中庸之道才最让人容易接受。

第二款茶则是孝文家金奖肉桂，它与3699工作茶相比区别很大。这款茶具有明显的品种香、有油润的汤感，在从第一泡喝到第三泡的过程中，植物的辛香和清香一直隐于汤中，每一泡都在传递不同的花香，汤感协调舒适但霸气刚猛，进入第三泡时甚至喝到甜花的香气，非常舒服。同时身体也在快速地发暖，手心还有出汗的感觉。

品种香这个概念便是这款茶的要点，了解它便是对岩茶知识的进阶，强烈的体感与3699也有所不同。

每场茶会中，最激动人心的环节还是品评"牛肉"--由陈孝文亲手制作、来自牛栏坑幽闭山场环境、经数十小时烘焙而成的"孝文家茶"牛栏坑肉桂，每次都作为茶会的压轴茶上场。

29800元一斤的牛栏坑肉桂的滋味又是怎样的？首先有舒适的焙火香，赋予茶叶以厚重；然后是细腻的植物辛香（类似桂皮香），突破厚重带来一丝鲜活；再之后乳香、熟果香、糯甜香的加入，让香气更立体更饱满丰富。

而牛肉的茶汤入口稠糯，茶味足，水含香出色，香味成团，对口腔来说既有张力和冲击感，又在霸气中不失轻柔。其喉韵之深，一直深至喉底，带出隐隐的清凉感。

北京的茶友对它的评价是："真是难得的感受，以前听说过牛肉的大名，以为它一定是强烈而刚猛的，但是这次才知道牛肉也可以具有十分细软而变化丰富的口感，而当每一泡的口感都在人的口腔中渐次滚动时，那种两颊生津和品鉴的奇妙，像是会让人上瘾。"

茶会不断

还有更多茶会袭来，牛肉也不间断供应

茶会除了美与专业，同样也有很多令人感到惊喜的戏剧性画面。每一场茶会看似雷同，总有让人铭记的点。

上海站中，有两位以前认识但久未见面的美女竟然不约而同地同时报名参加了上海站的茶会，看来，爱茶之人总能相遇。

戎茗轩的掌柜戎新宇对岩茶甚是了解，在茶会上给大家分享了很多关于岩茶的专业知识，用通俗易懂的言语让大家分分钟明白了何为三坑两涧，何为正岩等概念。话说他可是湖南卫视"慕名而来"的主持人，怪不得主持功力如此了得，小编在此谢过了。

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刚才提到美女，小编也不能忘记表扬西安站的茶席是最漂亮哒，看着就开心。前来参加的茶友也很活跃，彼此交流了不少喝茶体验和感悟，不虚此行。

而成都站可是专业组茶友最多的一场，大家都拿着小本子认真做笔记，简直不比猜茶活动的认真度低，看来众多茶友对岩茶的兴趣颇高，希望茶语网可以让大家了解更多。在此感谢所有支持茶语网全国巡回茶会之"牛肉宴"的各位茶友以及茶室老板的给力支持。

所以，福利来了，茶语网的全国巡回茶会有更多精彩的场次等着你参加，到时一定要关注茶会信息哦！

不仅如此，茶语网市集的孝文家牛肉也正在持续销售，高潮不减，精彩不断~

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