用23个词读懂一款茶，这是为一款好茶专门整理的词典

对于销法沱，茶人们都不陌生。大家最为熟悉的，就是它背后所承载的厚重的历史故事。随着时间的推移，这款沱茶的出生与成长逐渐清晰，形成一条完整的轴线。

图为销法沱

厚重的历史从来就不会被停止发掘。每一次重回当时的场景，都会有一种由衷的幸运感：在这条时间轴上，拥有着太多节点和细节，一些重要的年份、影响整个事件的人物、当时的大环境、几次关键性的事件……

正是这一个个的关键词，才最终汇流成销法沱一个完整的故事；也正是有了这一个个细节的推动，才聚拢成如今眼前这个看起来小小的销法沱。我们也才能在现在站在这款影响深远的沱茶面前，感叹它带给我们的醇厚内涵。

今天，就请跟随茶语网（www.chayu.com）一起，顺着这一颗颗珍珠，回到当时那个年代，亲手穿起这串经久不变，优雅珍贵的传世珠宝。

名词：7个

每个名词背后都是一个时代背景、重要人物和历史事件

计划销售时代：

上世纪70年代，中国还在实行计划经济，那时候油盐酱醋茶都要通过国家来统购统销。销法沱，就是诞生在此时的云南下关茶厂里。

费瑞德·甘普尔

在下关茶厂车间的合影（左起第二位为费瑞德·甘普尔）

二战时戴高乐将军麾下的军官，法国籍犹太人，名字全称叫费瑞德·甘普尔（Fred Kempler），就是他当年发现了奇怪的"鸟窝状"销法沱，并把它带到了法国，通过精明的商业头脑，在法国甚至欧洲都掀起了销法沱火爆的风潮。销法沱也因此得名。

2011年8月20日甘普尔先生过世，享年93岁。

实证主义：

由于欧洲人传统观念中，对茶的印象的局限性，并不能接受鸟窝状的销法沱，所以首次环法销售并不成功。

然而，甘普尔先生是位非常精明的犹太人，犹太人都是商业奇才。他明白要取得销售的成功，不能只凭沱茶奇特的外观，而必须让法国人充分了解到，来自神秘东方国度的沱茶里，究竟含有什么奇特的物质，对人体有什么好处。

欧洲人都是实证主义者，需要的是科学的分析。

艾米尔实验报告：

图为艾米尔实验报告原文（部分）

1979年，精明的甘普尔先生委托法国巴黎圣安东尼医学院、法国里昂大学医学系两所法国高等医学权威机构，对云南沱茶进行临床研究实验，临床教学主任艾米尔·卡罗比医生主导实验全过程。

同时在云南的昆明医学院第一附属医院（云大医院）同步做临床实验。

实验选择了18岁到60岁之间的高血脂人群，做对照组实验，一组喝云南沱茶，一组服用降脂特效药安妥明。一个月以后检测两组人的血脂，实验结果显示：云南沱茶的降脂效果好于安妥明。

这个结果令法国的很多医学专家和营养学专家震惊。

法国医学大辞典：

到了八十年代中后期，法国里昂大学从理论层面，继续对云南沱茶进行全面的理化分析，并出了一本专著，详细阐述了云南沱茶的化学成分，还图列了相关的分子结构。

他们认为云南沱茶对人体中的胆固醇、甘油三酯、血尿酸等有不同程度的抑制作用。

此项研究被列入法国医学大辞典中。

碗状茶：

销法沱的形状，就跟一个碗一样，国内也有茶友们亲切地称为"窝窝头"，极具民族特色。

图为销法沱干茶

当年在香港，甘普尔就是无意中在一家店里看见了碗状的销法沱，才被它吸引。因为在老外的印象中，茶叶应该是碎的，或者袋泡或者条状的，怎么可以做得像一个碗甚至是鸟窝形状？出于对形状的好奇，甘普尔才买了两个回法国。

所以说，销法沱奇怪的形状，应该是它能够获得如今这样辉煌历史的先决条件。

黄绿色花格印：

云南下关茶厂生产的云南沱茶（熟茶）正式进入法国市场后，茶人称呼的"销法沱"由此而得名--黄绿色花格印刷的圆盒包装，包装上法语的"THÉ"（茶），花体的"Tuocha"字样都是销法沱的标志性特征，三十多年来这样的视觉识别标志从未改变。

图为2014年销法沱

下关茶厂至今也仍在生产这样包装的云南沱茶，生产工艺和配方也从未改变。

数量词：9个

重要年份、参数、数量词，都是销法沱区别于其他沱茶的特点

7663：

销法沱又名"云南沱茶"、"窈窕茶"、"减肥茶"、"外销云南沱茶"，它的产品的型号为7663。

图为2001年销法沱第三泡茶汤

1976：

1976年，云南省下关茶厂开始试制的销法沱，在广州商品交易会上首次亮相。

也是就在这一年，甘普尔先生到香港找香港天生贸易公司的总经理罗良先生洽谈关于航油的业务，业务谈完之后，两位老朋友就去街上逛了逛，在一家小店偶然发现了销法沱，并把它带回了法国。

所以说，这一年，可以说就是7663出现在大众面前的元年。

2吨：

当时因为好奇买的两坨沱茶，回去一泡，甘普尔立刻被惊艳了。于是在当时那个年代，排除万难，获得层层审批后，才来到了中国云南，跑到了云南下关茶厂去参观。

观看了沱茶的整个生产制作过程，又去大理苍山的茶园参观过后，这位时年已60岁的犹太老人非常激动。回到法国后立即就订了2吨云南沱茶，并把毕生精力都用于推广销法沱。

1977年，这2吨沱茶作为第一批商品踏上法国这片土地，被当作商品销售的先驱。从此7663正式被称为"销法沱"。

31例，55例：

艾米尔实验时，昆明医学院第一附属医院（当地称云大医院），也在同步进行。

图为昆明医学院第一附属医院

作为当时云南技术力量最强的医院，它们也给出了同样的结果：

饮用云南普洱沱茶医治高血脂症55例，与疗效好的降脂药安妥明治疗的31例对比，云南普洱沱茶的疗效高于安妥明，最让人兴奋的是，缓治不伤身，长期饮用无毒副作用。

而且，销法沱对人体减肥效果显著，特别对人体中的类脂化合物胆固醇、三酸甘油脂和血尿酸等，都有不同程度的抑制。

云南普洱沱茶在法国有了"名分"，入了保健食品的"药典"。

"两粒"：

1986年，在西班牙的巴塞罗那第九届世界食品评奖会上，云南沱茶荣获世界食品金冠奖，次年，又在巴塞罗那世界食品评奖会上卫冕成功。

1987年，又荣获德国杜塞尔多夫第十届世界食品金奖；

1989年，荣获法国食品金奖；

1998年，再获美国食品金奖。从此，云南沱茶在整个欧洲名声大噪，美国、加拿大等国家的茶商也纷纷来订购云南沱茶。

70年代至80年代末期，在法国，云南沱茶不是在茶店里卖，而是在药店或保健品专柜卖，高血脂的病人到医院就诊，医生开的处方经常是：

"云南沱茶，两粒。"

100克，250克：

虽然现在一些电商平台上有很多假冒的销法沱出售，但实际上，销法沱只有两种规格：100克圆盒的及250克方盒的，质量一致。

1985年生产的250克销法沱，法国每年会订10－20吨，主销药店及保健品专柜。

凭借这两个数字，便可以初步判断出店家所售销法沱是否正宗。

图为产于1985年的贴有专供法国标签的销法沱

22%：

1986年10月22日，《香港商报》报道巴黎消息:"法国医学专家经过临床研究证实，中国云南沱茶有抗胆固醇的奇效，日饮三杯，可使血液中的脂肪降低22%"。

不仅仅只轰动了法国，这篇报道让云南茶叶一夜间在国际饮料市场令人刮目相看。

0超标：

欧洲市场在食品安全方面的标准是非常严格乃至苛刻的，对农残、水分、灰分、重金属都有严格的标准，包括后来加进去的各种辅料都是要严格检测的。

销法沱出口了30多年，从来没有哪一个批次出现农残、重金属超标的问题。下关茶厂在做销法沱的时候都是按照最严格的标准，最传统的发酵工艺来做，每个沱茶标着100g，但都是按照105g的标准来压制，只能多不能少。

30几年来，销法沱实现了"0超标"。

4620多吨，创汇7.2亿港币：

销法沱自出口法国以来，都是熟茶，法国人也只认下关熟茶的味道。而在本世纪初，由于云南茶叶分公司的改制和一些内部矛盾以及种种或主观或客观的原因，销法沱的出口量直线下滑。

但回顾销法沱30多年的出口历史，由下关茶厂生产的出口法国的"销法沱"达到了4620多吨，创汇7.2亿港币。

动词：7个

不仅仅是人物，当年的一个个事件，也创造了销法沱的名气，奠定了它如今的地位。

出口创汇：

销法沱当年主销法国，后销往欧洲，一直都是云南省下关茶厂、云南下关沱茶（集团）股份有限公司出口创汇的主要产品。

环法推销：

云南沱茶，就这么幸运地随着甘普尔漂洋过海，来到了法国。

为了卖茶，甘普尔买了一辆大车，把沱茶装上，带着自己的几个尚年幼的孩子们，一起环法国推销云南沱茶。

虽然最开始这场环法推销并不是很成功，但这是甘普尔销售销法沱的开端，对销法沱的畅销法国、轰动欧洲起到了关键性的作用。

新闻发布：

艾米尔实验成功后，甘普尔先生在巴黎王子酒店举行有关云南沱茶临床实验结果的新闻发布会，邀请了法国医学界、营养界的权威及中国驻法国大使馆，法国各主要媒体60余名记者参加。

当晚，法国电视一台、二台就在最佳的黄金时段播出了实验结果的发布会实况，轰动法国。看看，那时候人家就已经有很强的公关意识了。

独家代理：

一系列的医学报告、新闻发布会和宣传后，云南沱茶的销量由此大增，从1977年开始出口，从2吨到8吨、20吨、80吨……每年都几倍增长，至1991年的时候，已经超过200吨了。

而甘普尔先生也在1979年成为了云南沱茶在欧洲的独家总代理商，并与比利时的大财团共同组建了欧洲最大的食品经销公司"法国DISTRIBORG公司"，在全欧洲总经销云南沱茶。

雇佣经济警察：

云南沱茶不仅出口到法国，后来还出口到了西班牙、意大利、英国、比利时等国，虽然没有法国的量大，但是年年都有出口。因为销量太好，很多公司和厂家都想代理，但云南茶叶分公司之前已经与甘普尔的法国公司签订了为期20年独家总经销协议。

就算如此，火爆的市场，引得国外一些商家铤而走险，从其他渠道购入销法沱，转手倒卖。

为此，甘普尔专门雇佣来经济警察，每天就在市场上转悠，看到谁家在卖云南沱茶，一旦发现进货渠道不对，马上举报。有位老华侨被罚款60万法郎，依旧冒险销售港版沱茶，足见当年销法沱有多火爆。

图为（2000年--2012年）销法沱的价格表

暴力开沱：

因为开沱茶很困难，茶友们几十年来想尽了各种稀奇古怪的方法，有用锤子锤，有用电钻钻的，更有索性把它放进微波炉里加热或者用蒸锅蒸软的……

所以一提到销法沱，茶友们总是又爱又恨地形容回家后要"暴力开沱"。

其实千千万万种方法，最好用的还是用茶针来开沱：

把沱茶碗口面扣在茶板上左手按住茶中心，再用茶针戳茶团偏心位置一轮，一边戳一边掰，最省力，而且用茶针不容易破坏茶索。

每天喝两杯：

甘普尔先生于2009年在他的故乡以色列一次身体全面体检中被医生检查出患有肝癌，但令医生无比惊讶的是，病魔好像从未对他身体有过什么影响，他看起来依旧非常健康。

医生仔细询问甘普尔先生时，甘普尔先生说："我健康的秘诀是，每天早晨喝一大杯云南沱茶、午餐时喝一杯法国红酒，下午再喝一杯云南沱茶，睡前再喝一小杯红酒"。

甘普尔先生是生意人，但他只做自己认可的商品，对于销法沱在欧洲的大热，他只说过一句话："人的一生做好一件事就成功了，我将云南沱茶介绍给欧洲消费者，也是把健康带给了他们"。

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