神呀，我都为天心村斗茶赛的状元茶等了半年了

这也许是岩茶的巅峰之作。

一剑西来，天外飞仙。

古龙在《陆小凤》中这么描绘一场巅峰之战，仅仅就这8个字，已经足以让看客无不热血沸腾。

2015年11月，武夷山天心村，一场岩茶的巅峰之战，则更是让茶客血脉贲张，"虽不能至，心向往之"。

对岩茶来说，这几乎可以被视作最高水平的比拼和对决。

岩茶江湖的巅峰对决

在这里，我并不想过多地对武夷岩茶的历史进行描述，毕竟需要普及这类知识的人群并不在这篇文字的标准阅读者当中，咱们对于茶叶的审美还在两个星球。

唯一在这里需要给大家安利的是，武夷岩茶对于工艺和山场的考究，无疑在所有茶类中，都能排进最为细腻之列。

比如一直在传说中有武警看守的武夷山九龙窠上那数棵大红袍母树，比如市场价数万甚至数十万一斤的牛栏坑肉桂，都从侧面在为武夷岩茶的工艺与山场背书。

天心村，武夷山岩茶山场正岩中的正岩，被传说中的三坑两涧（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、留香涧和悟源涧）所包围，这里所出产的茶叶，被无数岩茶迷追捧到无以复加的地步。不夸张地说，就像广场舞大妈眼中的于震，姑娘们心中的宋仲基。

还记得多年前，在北京茶博会上，一位来自武夷山的朋友坐在我面前，"来泡天心村的正岩吧，你可能从来没喝到过"，脸上那故作矜持却遮盖不住的踌躇满志简直要溢出来，而我则不争气地微微张开了嘴，口水从嘴角缓缓地流了下来，在茶博会的空调中被吹出了一根绵长光亮的丝线……

也许刚刚的描述有些夸张，但对于天心村出产的岩茶来说，"天下嗜好者不独我一人"。

岩茶江湖的三个状元

在岩茶这个江湖中，天心村所代表的意义几乎可以算武侠小说中的少林武当--名门正派，高手迭出。而天心村的斗茶赛，则已经成为岩茶高手之间的巅峰对决了。

武夷山天心村茶园地处武夷山景区核心位置，全村山地面积54600亩，1999年被市政府评为"世遗"特别贡献村，全村五百来户人家几乎全都在经营茶产业，其中还有很多家庭的制茶手艺都是世代相传--这是正岩与正岩之间的对决，更是高手与高手之间的对抗。

斗茶的细节在此我并不想多作赘述，有兴趣的可参看茶语网（www.chayu.com）现场报道稿件《天心村斗茶赛结果出炉：应氏父子五连冠勇夺水仙状元！》（可点击标题直接查看）--而其结果则是，在全天心村共交来的624份茶样当中，应建强、陈志强、陈锦文三位天心村中的制茶大家，分别夺得水仙、肉桂、大红袍的状元。

其中，夺得水仙状元的应建强和他的父亲应魁寿系第五次夺得该荣誉。

终于可以喝到这些茶了

我知道，上面的那些描述对于岩茶的爱家来说其实有些多余，他们所关注的，其实是怎么能喝到这些仅仅在想象中已经美好得不可方物的状元茶了。

很不幸，即便比赛决出了状元茶金奖茶，也并非能在短时间内能喝到的--比赛的水仙，肉桂，大红袍状元茶，赛后茶叶会再进行一次焙火，保证干燥达标，便于储存。

而比赛评选出的水仙，肉桂，大红袍金奖都不止一位，赛后会由专业的审评、拼配老师根据最佳口感把金奖水仙，肉桂，大红袍分别拼配归堆，然后再进行最后一次焙火，保证干燥度外，更重要的是保证拼配后的得奖茶达到香气融合，口感一致的要求。

得奖茶比赛后历时2个月，于2016年1月最终制作完毕，经过数月褪火，现在的品饮效果会达到最好。

就像西天取经需要历经九九八十一难，电视剧中的恋爱男女也总会在磨难之后才能走在一起--在评出天心村的状元茶金奖茶的数个月之后，在繁复的再制作之后，我们终于可以说，现在我们能够喝到这款茶了。

对于一个以茶评为核心的网站，茶语网（www.chayu.com）肯定不会放过天心村斗茶赛状元茶的滋味--是的，很不讳言地说，我们已经喝过了。

我知道现在嫉妒已经烧红了你们的双眼，不过即便是这样，我们还是准备把我们的感受告诉你们。

很好喝，非常好喝。

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