他用十五年在深山种下万亩花海

前言

"晋太元中，武陵人捕鱼为业。缘溪行，忘路之远近。忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷，渔人甚异之。复前行，欲穷其林……"

这是陶渊明曾写下的词句。但老师从小就告诉我们世上没有桃花源，这只是一种对美好生活的向往。

而对于主人翁廖正松来说，世上一定有桃花源，这是一个他可以倾其所有乃至舍身忘命的地方。人，是要有梦想的，不然跟咸鱼有什么区别？

多少人可以为一个梦想秉持十五年的忠贞？哪怕生活好似一碗黄连水，哪怕前路就像一段舍身崖。

是的，廖正松与他过去十五年的坎坷路程真的很难，难到让他不愿意提起。采访时他常常话说到一半，然后摆摆手："算了，算了。都过去的事了，不想说也不想去回忆。"

今天，我们看到的是上千亩的栀子花海，是色香味俱全的栀子花佳肴，更是一杯温婉淑雅、香气袭人的栀子花红茶……

但在十五年前，这里只是一片深山、杂草丛生；没有道路、偏远难行；更没有后来滋味动人的栀子花红茶。

深山变花海，他用十五年时间铸就上万亩的童话世界。

2016·高县·栀子花海

四川省宜宾市高县，南广河自西向东穿城而过，"乌蒙西下三千里，僰道南来第一城"说的就是这个地方。

小县城处处散发着安静祥和的氛围，慢生活带来的舒适感让身心无比放松。

从高县驾车约40分钟便到达莲花村，转过几片稻田、登上几个陡坡，芳香素雅的栀子花香开始蔓延，随着车轮的前行，香味越来越浓烈。

再经过一片树林，挡风玻璃外的世界突然从绿色变成白色。漫山遍野，一朵两朵……千朵、万朵，一片栀子花的海洋就这样突兀地出现在眼前。

山梁上、道路旁、山丘、山顶……目光所及之处，奶白色的栀子花狂野地盛开着。

随行的摄影师已经忘记本职工作，碎步、小跑、狂奔，就如同在栀子花海里游泳的鱼。数万数十万的栀子花拼凑在一起，如同一个童话世界。

这片花山的缔造者叫廖正松，2001年前后，廖正松经营着药材生意。栀子花的果实作为传统中药材，在宜宾一带货源非常紧俏，甚至出现几个药材商为了一批货常常争执不下的情况。

一次偶然路过莲花村，在村头的田埂边邂逅了一株野生栀子花，让廖正松萌生了在此种植栀子花的念头。

"那时候先是觉得这个地方既然有野生栀子，就说明适宜栀子花生长。当然最重要的原因肯定是租山便宜，几十年的合同一亩地才2000元。"没有种植经验，且彼时的莲花村可谓"荒山野外"，廖正松承包的山坡上，杂草甚至比人还高。所以家里人一致表示反对，劝他别"瞎折腾"。

或许当年的廖正松听从了家里人的劝诫，命运就不会如此多舛。当然，也就没有如今他泡一杯栀子花红茶，在傍晚的余晖下，坐在栀子花海前怡然自乐的一幕。

2016·高县·时光倒流

回到2002年，廖正松望着自己刚承包下的山头，扛起了身旁的锄头，走上那条通往山间的泥泞小路。

齐人高的杂草被他一锄一锄铲掉，就地掩埋当做花肥。然后购苗、松土、种植、护养、除害……曾经儒雅的药材商人彻彻底底化身最朴实的农民，耕耘着山间的清风流云。

与许多初学者常容易犯的错误一样，廖正松的第一批树苗因种植季节不对而全军覆没。家底没有了可以借钱重来，辛勤付出没有回报他也毫不在乎，曾经的朋友与合作伙伴对他的评价：傻了。

莲花村的村民都是日出而作，但即使是最早出门的村民也不知道廖正松是什么时候走上山坡的。"那个时候满脑子都想着栀子花，很多关于种植的东西不懂，然后就自己慢慢摸索。如果有种植栀子花的同行或者教授到高县，就无论如何也要去拜访。"

廖正松的妻子在一旁悄悄给我补了一句："反正那几年我睡醒就看不到人（廖正松），他也不回来吃饭（早饭与午饭）。常常到了晚上五六点，我端着一碗豆花饭在山坡上到处喊他，他才知道饿。看着他吃饭时狼吞虎咽的样子，那些想好的劝他放弃的话就一句都说不出口。"

2004年的一天，老天爷像喝醉了一样洒着磅礴大雨，雷电一个接着一个。廖正松在山坡上的茅草屋里躲雨，屋旁的大树被一击劈成了黑炭。眼看雷电越来越密集，廖正松蜷缩成一团蹲在塑胶板凳上，这是他在栀子花山上第一次难忘的生死历险。

"现在说起来好笑，当时心里除了害怕之外，还有一些怨怼，为什么老天爷要给苦难的人这么多考验？"而且最重要的是，他无比的害怕，怕如果真有什么不测，这座刚刚初具规模的栀子花山又会烟消云散，自己之前的努力与汗水再次付诸东流。

还有一次，2006年5月20日，至今廖正松也记得那一天，风，特别大。刚采摘完的鲜栀子花必须赶紧运送下山，他乘坐的三轮车因为撞上了落石而翻落下十几米的路沿。扁担不偏不倚插入他的腹部，至今仍留下一辈子都清除不掉也不可能忘记的伤疤。"当时第一反应就是这次命都除脱喽（要死了），然后就开始想死了之后花山啷个办（怎么办），还有不少外债没还，但死了都不能卖山！"

经过妥善种植与经营，廖正松的栀子花得到越来越多的认可，从莲花村到高县，从高县到成都，再从成都发往广州等大城市。最远的地方，莲花村的栀子花曾销往日本。

2016·高县·银栀山庄

银栀山庄，是廖正松自家农家乐的名字。高县自古以来就有种植（以前均为小规模）以及使用栀子花的传统。只是现在，廖正松在传统用途的基础上，还将栀子花加入了菜肴系列。

以前，在物质匮乏的年代，栀子花的果实是天然的染色剂。经过栀子花（果实）染色的布料，既不易脱色，又不会让皮肤过敏。

而对于曾经身为药材商人的廖正松来说，栀子花的药用价值更为显著。"栀子花一身都是宝，花、果实、根茎都有药用价值，但现在一般只选用果实入药。功效有：清肺止咳，凉血止血。可以用于肺热咳嗽，咯痰，肿毒等病症。"

《滇南本草》里也称其：泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。

那么问题来了：为什么我们平常家里的或者市面上看到的栀子花都没有果实呢？其实这与栀子花的品种有关。

现在市场上能找到的主要栀子花品种包括：

大叶栀子（栽培变种，叶大、花大而富浓香、重瓣，不结果。主要用于园林种植。）

水栀子（花小、枝常平展匍地，叶小而狭长，重瓣，不结果。）

小叶栀子（花较小单生于叶腋或枝顶，重瓣，果卵形。）

黄栀子（又名山栀子，为栀子花的野生种。叶稍小，花单瓣，果实成熟后为橙红色，经久不凋。具有较高观赏价值，可入药。）

图说：左一为黄栀子花，右一为普通观赏性栀子花

所以，基本上大部分重瓣的栀子花只能用作观赏，而单瓣且果实为橙红色的黄栀子才是具有药用价值的栀子花！放眼望去，廖正松在莲花村上千亩的黄栀子真是一座天然的药材库！

图说：黄栀子花凋谢后结的果实，是一味中药材

"我们当地人喜欢采摘新鲜的栀子花果，洗净晾晒之后直接热水冲泡。不仅消炎降暑，还有清肺止咳等功效。长期喝，一年到头基本都不怎么生病。而且我们这里的栀子花花瓣还能生吃！味道甜甜的，有嚼头。"说起自家的栀子花，廖正松一脸自豪。当然，周围的村民，也无不钦佩他这种坚持的精神。

从早晨赶到莲花村，已经时值近午，廖太太执意亲自下厨，让我们尝尝廖正松发明的"栀子花全席"。刚采摘的栀子花被送进厨房，以花入菜栀子花肯定不是先例，但要说一桌全部由栀子花做成的佳肴，这还真是第一家。

图说：栀子花炒腊肉，花香伴着腊肉的香味，百吃不厌

不一会，餐桌上就摆得满满当当。栀子花炒肉、凉拌栀子花、栀子花肉片汤、油炸栀子花……煎炒油炸煮几乎样样俱全。

食物的香味混合着栀子花独有的花香，给人一种新奇的感觉，不由食指大动，筷箸翻滚。

图说：栀子花肉片汤，肉片嫩滑，鲜花爽口

其中让人印象最深的当数"油炸栀子花"这道菜。取新鲜栀子花洗净，去掉花萼花蕊，留花瓣备用。用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，以不能露出花瓣为宜，放进油锅中热炸至金黄色即可。

鸡蛋，是廖正松自家的土鸡蛋；清水，是日出时从山涧取回的山泉水；栀子花，就不必多说了。一口嚼下去，外皮酥脆充满蛋香与花香，里面的栀子花经过油温的催化，更加爽口怡人。

无论作为主菜或者小食，都让人一口接一口停不下来。

虽然现在廖正松的"栀子花全席"还算不上一桌完全成熟的全栀子花菜系，但他对于自己的这个想法充满信心，并表示不久后还将开发出更具特色的栀子花菜肴。

我们甚至比他更有信心，一个能在深山里变出一片花海的人，还有什么事能难住他呢？

2016·高县·川红茶厂

吃罢午饭，骄阳正浓，廖正松邀请我们去观看采摘栀子花。可为什么要选择正午的时候采摘？"因为中午一两点的时候花香最厚，品质最佳。还有一个原因则是因为上午的时候花瓣上的露水可能还未散尽，所以选择午后采摘。"

别看漫山遍野的栀子花想怎么采就怎么采，对于这些需要用作栀子花红茶的原料，选择可谓非常讲究：下雨天不采、温度低不采、未完全绽放不采、绽放后花瓣开始下垂不采……

采摘时，选择适宜的花朵，在花萼处采下全花。且不能等到采满一篓后再取出，而是半篓左右的时候就要赶紧背回贮藏处摊晾。因为如果背篓里的花朵过多，正午的温度加上内部的热反应，可能会使靠内的花朵出现"烧花"的情况，一旦花的颜色发生变化，就再也不能用了。

更为重要的是，所有采摘完毕的栀子花，必须在达到要求数量后立即送往位于高县的川红茶厂。廖正松不敢有丝毫大意，偶尔从采花人的背篓里挑出一些自己认为不合格的鲜花，并叮嘱几句。

"虽然我们山上的栀子花产量很高，基本上一亩地2000斤左右，但花期一年只有一个月（5月初~6月初）。除了供应茶厂以外，花瓣凋谢后结的果实也是药材，所以不能浪费。"廖正松对这片栀子花树的爱护，是发自内心的亲人一样的看待。

2011年，川红集团正式与廖正松的银栀山庄合作，从廖正松花山里产出的栀子花成为川红集团"栀子花红茶"的重要原材料之一。能与这样全国知名的茶厂合作让廖正松兴奋不已，多年的付出终于有所回报，自己的成果也得到人们的认同。

其实2007年的时候，就有人出上百万购买廖正松的花山，跟川红集团合作后，甚至有人出价到了500万。但他没有丝毫考虑便断然拒绝："虽然为了学经验、买树苗、修路（以前从高县到莲花村没有水泥路）、搭建房屋……花了不少钱，甚至现在还有一些债务没有还清。但是我这十五年都走过来了，付出的东西怎么能用钱多钱少来衡量？"

川红集团生产部副经理、老宜宾茶厂厂长贾彦东告诉我们："之所以选择这里出产的栀子花作为我们栀子花红茶的原材料，有几个原因：一是经过相关机构的检验，整个宜宾地区莲花村的栀子花药用价值最高，对人体更有益处；二是我们多次调研，这里的栀子花没有使用任何农药、除草剂等化学药品，适宜生产栀子花红茶；三是成片的栀子花种植，这里面积最大，能保证我们的生产供应；四是种植栀子花的这片地区，在集体经济时代是一片茶山，后来因为效益下降的原因荒废，但仍有不少茶树保存下来。所以整体环境属于茶树与栀子花植株共生体系，对于我们来说是一个非常契合的因素。第五路程适中，从采摘到进入我们厂房时间快，对于栀子花红茶的窨制非常有利……"

按照100斤茶，120%比例的鲜花的制作工艺，川红集团的栀子花红茶从研制第一年的百余斤，到第二年的接近2万斤，是一个爆发式的增长。

从高县走出去的栀子花红茶也深受消费者的青睐，特别是例如加拿大这样本身就极其喜爱红茶的客户，更是对栀子花红茶这样的创新产品赞不绝口，每年订单都是阶梯式的增长。

但廖正松此时还是没有一丝懈怠，用他的话来说就是：越是信任就越有压力。现在每天清晨依然会在花山里寻找到他忙碌的身影，虽然吃饭规律多了，但忙起来的时候，他的妻子还是会端着一碗豆花饭送去山坡上提醒他准时吃饭。

在高县另外一处山坡上，一片面积更大的栀子花茶山已经初具规模，廖正松的栀子花海也从上千亩变成了上万亩。唯一不变的，是相同的管理模式，说白了就是--绝不使用任何农药，能自己动手的事情全部依托于自己的双手。

这双手，述说着创造花海的故事。

后记

傍晚时分，莲花村被烈日灼烤一天的山坡上吹起了阵阵清风，漫山遍野的栀子花迎风飞舞。

廖正松扛着锄头从山间归来，门口的位置正对着漫天花海，随意坐在门槛上端起一杯栀子花红茶，开裂的嘴唇渐渐滋润。

前几年他还喜欢下山到县城里赶集，近几年是越来越不想下山了，如果没有十分要紧的事，他宁愿一辈子待在山上。

有人说在一个地方待久了会腻，同一个景色看多了会烦？不，怎么会！这些栀子花廖正松觉得那么好看，十多年来从来没有感到过厌倦。

茶语网福利

用红茶窨制的花茶在市面并不多见，而采用宜宾高县莲花村的栀子花窨制的红茶，现在也仅川红茶厂一家。茶语网与川红集团深度合作，带来茶香、花香袭人的栀子花红茶，以飨茶友。

（68元/100g）扫描识别上图二维码或点击文末图片可直接购买。品尝莲花村畔的花香、茶香。

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