市集丨韦洁群手制【玄韵】六堡茶 十二年时光酿造的地道六堡滋味
梧州六堡茶，为中国名茶，早在清朝初期，就已如绿芽萌新一般开始渐渐兴盛。到如今，六堡茶以自身"红、浓、陈、醇"的品质特点以及良好的养生功效受到茶友们广泛关注和喜爱。
韦洁群，六堡茶国家级非物质文化遗产传承人、黑石山茶厂质量总监。十八岁进入原国营六堡公社茶厂，从此与六堡结缘，因天资聪颖步入制茶师行列。2004年，她与丈夫(原国营六堡公社茶厂厂长)一同建立如今的黑石山茶厂，延续她的梦想。2014年，56岁的韦洁群获得"六堡茶制作技艺国家级非物质文化遗产传承人"称号。
在略显浮躁的现代生活中，如韦洁群一般的茶人匠心愈发珍贵，沿袭传统手工技艺的农家六堡茶也愈发珍稀。国家级非遗给了传统手工六堡茶崇高的身份，但对于韦洁群来说，这些成就还不足以让自己停下。
关于韦洁群与她的【玄韵】十二年陈六堡茶，茶语市集有许多话要说。
梧州六堡镇塘坪村 给茶一份得天独厚
梧州六堡镇塘坪村，自古以来便是六堡茶的核心产地之一。在塘坪村中，则以黑石山所产的声名最大，品质最优。因着塘坪地处高海拔，终年多云雾，茶箐多长于山中黄茅地、红泥地或石头地中，这样特定的地理环境和气候条件，才能孕育出上等的茶箐。
"杀青时一定要掌握火候，茶青下锅后，要先闷炒，再扬炒……揉捻时要以整形为主，加压不宜过久，一般选择轻揉……"作为茶厂的质量总监，韦洁群无时无刻不在强调着手工制茶应该注意的细节，对她而言，坚持手制不仅是农家六堡茶的特色，更是对六堡茶地道真味的坚持。
坚持传统工艺 领略谷雨群体种
【玄韵】十二年陈六堡茶，原料源自谷雨时分采摘的六堡原生群体种。六堡茶群体种是六堡镇地区原生群体茶树品种，当地人称之为"原种六堡茶"。它的滋味相较于其他品种更加浓厚，是公认的最适合制作六堡茶的品种。茶树会在万物盎然的春季迸发出丰富的内含物质，所以这时的茶香气更足，谷雨时候原料成熟度高，更具有醇厚口感。
机器制茶做出的六堡茶口感更为标准化，而手工制茶可以随时根据茶的表现调整揉捏力度和程度，制出的六堡茶口感具有丰富的变化性，外形美、味道醇、不苦涩也更耐泡。
但是，跟现代机器日产数十吨六堡茶相比，传统工艺茶的产量实在是少之又少。近十年来，机产茶以高效率和低成本等优势逐渐抢占市场，传统农家六堡的市场份额被迅速挤压和消减，所以手工制茶的人越来越少。
"越是这样，我才越要坚持传统工艺，老祖宗的东西需要有人传承。"韦洁群这样说，也在这样做。
自然陈化12年，时光酿造的美味
自然陈化，指在非人为干预下的自然环境下进行存放，也是众所公认的，茶叶存放口感最好的一种方式。广西的自然气候条件为六堡茶创造了极好的陈化环境，再加上韦洁群女士自身对六堡茶存放的把控，使得黑石山茶厂的六堡茶转化出更加优秀的口感。
【玄韵】十二年陈六堡茶，经过十二年的自然陈化。通过岁月洗炼，六堡茶的滋味已经转化出典型的特点，陈韵足、茶味浓，汤色通透。茶汤中蕴含着十二年的岁月沉淀，饮之如食人间美味。
茶语市集优选
韦洁群手制【玄韵】十二年陈六堡茶茶语市集有售。茶汤红浓透亮，第一泡略带尘土味，第二泡尘味散去，果脯的甜香和陈香凸显，入口柔和爽滑，有一定厚度，齿间清凉生津。回甜中微有清香透出。稳定耐泡，六水香味不减，纯和甜柔。
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