极客茶人|丛海燕，用食品级安全坚持做最纯净的普洱茶

极客茶人：丛海燕，女，做茶四年，却已经是一位资深普洱茶玩家。在做茶过程中，坚持只做说得清故事，讲得明来源的茶。为保证质量制定产品原材标准体系，严格执行分级采摘，并在茶山上建立拥有11个茶山基地、8个初制所、2个精炼厂的"燕语茶山联盟"。同时，早在2003年起，就已经是一位坚定的公益行者。2015年在云南设立"燕语助学金"，资助千余名贫困家庭的学生。

让每一片叶子记得自己出生的地方

有普洱茶的地方，就有江湖。

普洱茶界万象丛生，门派林立。玩概念的，炒山头的，玩资金的，各有各道行，各有各的门路，作为普洱茶消费者，别说刚接触普洱茶，甚至喝了几年普洱茶的人，都无法说清楚每款茶的来龙去脉。

还记得2007年普洱投资神话轰然破灭，古树纯料概念逐渐兴起，山头茶更是唯我独尊，舍我其谁，充斥市场的班章易武冰岛昔归们，价格从几十元到上千元不等，包装纸上一律印有古树纯料、古树单株等显赫字眼，可谓"乱花渐欲迷人眼"。

丛海燕正是在这样普洱茶界万象丛生的当口，慢慢入行开始做普洱茶。并且主打古树纯料普洱精品。

2012年，一次偶然的机会，到云南旅游的丛海燕喝到了地道的普洱古树茶，从此便一发不可收拾地爱上，并与普洱茶结下不解之缘。

讲得明白来源，这话说着简单，践行不易。

丛海燕对此这样说道："产生做茶这个想法其实很简单，我本身作为一个茶叶爱好者跟着家里长辈喝茶，玩茶，过程中发现这个市场相当混乱，我们往往并不知道自己喝到的究竟是什么茶，且这个现象还相当普遍，所以当时我就有了一个想法，如果我自己做茶，一定要让我自己的茶说得清自己的故事，讲得明白自己的来源。"

靠着做食品的丰富实业经验，丛海燕从一开始做茶，就为她的古树茶制定了标准体系：古树按照500年以上树龄、200~300年树龄和100年以上树龄分为三等，针对不同等级，严格执行分级采摘。

仅有分级当然不够。丛海燕用了两年时间行走山头，凭借自己的诚恳与个人魅力，将各名山头寨主联系在一起，建立了有11个茶山茶寨基地、8个初制所、两个精制厂的"燕语茶山联盟"。一方面，山头之间互相交流学习制茶经验，有助于做出一个更好的制茶流程和标准；另一方面，丛海燕之举，也是在帮助各山头建立各自的标准和品牌，从源头上有效杜绝假茶流通。

四年时间，丛海燕从初初入行到亲手做茶，俨然已是资深普洱茶玩家。如今，每年春秋两季，丛海燕几乎整月都泡在云南茶山古树里，用脚步丈量更多茶山，找寻更多好茶。

拥有国内知名餐饮帝国的丛海燕甚至并不急于拓展普洱茶的销售渠道，"茶叶算是我的副业，一开始决定做茶并没想着要靠它赚钱，纯粹发心就是一种喜爱，所以往往能轻装上阵。我们目前的主要任务，就是做好产品，把产品标准做好。通过三年到五年的时间，先把源头做好，用最好的原料研发出最好的产品。"

丛海燕坦承，对于普洱茶，她有着一种更深层次的热爱。"你喜欢它，要怎样去喜欢，以怎样的态度去对待，为它付出多少。对我来说，这辈子能把我自己品牌的普洱茶标准做出来，就是我热爱它的最好表达。"

这就是美其名曰：让每一片叶子记得自己出生的地方。

极客作品："燕语"古树茶

作品简介

"燕语"茶叶有着古树茶制定的标准体系：古树按照500年以上树龄、200~300年树龄和100年以上树龄分为三等，针对不同等级，严格执行分级采摘，让每一位茶友都喝得放心和安心，不管你懂或不懂，好茶都在这里。

2016易武高山寨古树茶 (300年左右)

易武高山寨茶有一股淡淡的花香，色泽乌黑绿润，茶叶肥厚，条索肥壮显毫，漂亮紧结。

汤色明黄透亮，在梅子香、蜜香中透着一股幽兰香，回甘强烈生津好。甘醇顺滑柔和，是典型易武茶。

其苦涩度低，集于舌尖和上颚，之后迅速化开，茶气浓厚贯喉而入，舌根两颊泛甜，杯底留香，挂杯持久。

2016年燕语·一水千山（357克/片）

一水一心一念起，千山千叶千滋味

这一款燕语自主拼配的精品，源于一水之脉、五座高山深处的古树春芽，将勐库春

天的醇香气韵，都装在这一片叶饼之中，为我们呈上既有东半山古树茶之香浓韵长，又有西半山古树茶之十足茶气。

茶汤色淡黄清亮，蜜香袭人，杯底留香，并且回甘快，茶水清甜，水路纯绵持久！

2016燕语冰岛古树茶

冰岛古树，香柔气敛，进路醇厚微苦，回路甘甜深远，身体里的每一丝空间，似乎在瞬间被缕缕茶气渗透。茶汤入喉，荡气回肠，每一杯，都让人想起山上那干净芬芳的阳光，想起夜幕中空灵的星光。

2016燕语昔归古树茶

昔归茶初泡开汤，色黄清亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快。

2016燕语百年古树茶·私藏版

这是自2012年起，燕语第一批为爱而制的古树春芽，它源自小戶赛，那个坐落在邦马大雪山、拥有勐库最大面积古茶园的古老茶寨，又拼入了东、西半山三个香气各呈又相融相成的古树茶。古茶园春芽茶汤色淡黄清亮，蜜香袭人，杯底留香，并且回甘快，茶水清甜，水路纯绵持久！每一年，我们都会精心制出这一款珍存私藏的燕语，让经典年年相传，让燕语初心永随。

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极客茶人图文资料均由其本人提供