极客茶人|郑国，制茶世家、科班出身，他爱茶山更爱“美人”

极客茶人，郑国，1983年生于福安茶人世家。其父郑培明是当地有名的制茶师，他考入了西南农业大学（现西南大学）茶学专业，以一名科班生与制茶世家的双重身份正式投入茶行业，并开始自主创业，创办了明岩茶业品牌。他从业13载，最重要工作内容是制作红茶、岩茶、白茶，并研习和挖掘各味茶的制茶过程美学和品鉴过程美学。他坚信懂得茶的美学，才能专注做出美的茶。

制茶世家、科班出身，他却是一个差点成为机械师的茶人

在极客茶人中，郑国算是制茶专业知识最扎实的人之一。这不仅仅是因为他从小就师从父亲，福安有名的制茶师郑培明；还因为他是正规茶学专业科班出身，他2004年毕业于西南农业大学（现西南大学）茶学专业。这一切，给予了他在制茶技术上莫大的优势。

然而，这并不是他制出好茶的唯一理由。其实一开始，他并没有想当一名制茶师。

身为80后的郑国，出生在我国著名的茶叶之乡福建省福安市，祖祖辈辈都是茶人。1983年，就在郑国出生的那一年，家里办起了品福茶厂。

在郑国记忆中，每年初春家里都特别忙，忙着做春茶。那时，茶厂每天堆满新鲜茶菁，日夜不停地制茶，持续近一个月。茶厂的工人两班倒，父亲指导制茶和接洽业务，却没人替班。他看着心疼，于是一放学就回茶厂帮忙。看到长辈制茶的艰辛，当时的郑国并没有想过要成为一名制茶师。

"之所以就读于西南农大的茶学专业，我想大概也是被调剂的吧。"郑国坦言道，虽然童年的他对茶有种特殊的情感，但对于自小爱玩玩具的他而言，更想考取机械自动化类的高校。

也许调剂到茶专业是一种缘分，毕业后，郑国成为了一名茶企的职员。在工作中，郑国渐渐接受了做茶这个行业。2006年，郑国离开天福，回到品福茶厂。那些日子，郑国天天思考着如何做好茶。想多了，也就做多了，做多了对茶的感情也更深了。不知不觉间，茶已然成为他生命中最不可分割的一部分，也成为他眼中最浓烈的美。

美，是郑国制出好茶的精神来源。到如今郑国制茶十三年，一直坚持茶道美学，他坚信懂得茶的美学，才能专注做出美的茶。于是他又自己创办了明岩茶业，用自己的方式，焕发古法工艺红茶品饮的现代生活美感。

郑国认为，只有集合天时、地利、人和，即择天时采制茶，种茶于地利之山，制茶师心和于制茶工艺，方能做出好茶。三者不可缺一，于是珍品好茶，难求也。

郑国在2006年到2011年的5年内，走访了福建大部分的产茶区和云南古茶山，观察山水规律和研习制茶之道。其间，他做出的红茶和乌龙茶屡屡获得省级比赛金、银、优等荣誉。

与此同时，郑国还悟出了独创的"养和醒"制茶工艺，意为："养"茶之清鲜，"醒"茶之色亮、香清、味醇。也就是强调传统经验加上合理的创新，并回归山水本色，让茶来述说山水的故事。

"这世上的茶有万千百种，但它们都有一个共同的特点，就是能给人们带来'精气神'，向往美好生活的路上，茶是你美丽的伴侣。"这是郑国对茶，也是对自己的一个总结。

极客作品：焕发古法工艺"石塔山美人茶"

作品简介

"石塔山美人茶"系列是郑国制茶思路的体现，包括红茶，白茶，岩茶。其中"石塔山美人红茶"源自于福建的红茶产品。遵循古法工夫红茶制作工艺，口感风格清新自然，具有芬芳花香特色，陈化后转化为花果香，1-3年均为试饮期；冷沸水冲泡皆宜，冷水冲泡口感兼有薄荷般的凉爽感受。

而将其取名为"美人"，则是因为郑国的茶场深居深山，人迹罕至，他每天面对的、热爱着的，都是这一片片的茶叶。这，便是陪伴他的、在他眼中的美人。

石塔山美人红茶里，有香醇甜和，清新自然，别样的高山韵味的大美人；也有粉美人--美人红茶中最美的一味，芬芳、沁人心扉滋味。还有小美人、津美人等美人红茶，用冷水、温水、沸水冲泡，风格变化缤纷。

当然，追求茶之大美的郑国不仅是做好红茶，他手中也有野生白茶"白美人"、武夷岩茶"甘泉夷味"等不俗茶品。

如果你被他们的极客精神所感染，如果你被他们的产品所惊艳，如果你就单纯被他们极客茶人的魅力所吸引。手机移动端请点击《第三弹极客茶人50强进20强票选 》，为你心仪的极客茶人投票吧！

注：投票截止时间为8月29日（下周一）23:55

你可以在微信文章右下角评论区里，写下你喜欢的极客茶人并说明理由，截止时间8月29日（下周一）23:55，评论点赞数排名第一的茶友，可以免费获得一件惊喜小礼品。

极客茶人图文资料均由其本人提供