老铁虽老，但也不是传说中那么不好泡

上周，茶语网就陈香型铁观音（简称"老铁"）的认知与优劣辨别，给大家进行了科普解疑（即文章《如何辨别老铁优劣势？四分钟教你练成"老司机》 点击标题阅读），吸引了众多老茶爱好者的关注。

而综合上周大家问到最多的问题--"如何冲泡老铁才好喝？"今天，茶语网（www.chayu.com）就以八马茶业的8年陈、18年陈、28年陈这三个年份的老铁为例，希望帮初识老铁的茶友，找到您在不同的场合和冲泡条件下，比较适宜的冲泡方法。

聚会版

时光的滋味，最是难得

工夫泡法，才不辜负这岁月陈香

冲泡工具：盖碗

示例茶品：老铁1988（28年陈）

这款28年陈香型铁观音，转化干净，经过时光的炮制，香气饱满、浓郁、丰富而具变化性。甘甜味如罗汉果，有喉韵。茶汤稠，顺滑平和，耐泡度高。

冲泡方法

1.开水烫杯；

2.打开一泡老铁，取7g茶投入盖碗，沸水冲泡；

3.第一泡，10秒后立即出汤，汤色浅橙红，甜糯米香气、浓郁熟果香明显；茶汤初入口带罗汉果、甘草的甜感，饮后口中生津不断，留香明显；

4.第二泡，沸水冲泡10s，汤色转稍浓的橙红色，油润感出。香气干净，果香，奶香，干净木头香气交融。杯底奶甜香气，滋味甜顺平滑，回甘生津明显；

5.随着冲泡次数增多，茶汤的口感变淡，冲泡时间也需逐步增加。建议前6泡均10秒出汤即可，从第7泡开始，出汤时间增加至20s。

办公室版

年份老铁，并不沉重

工作之余，亦可用飘逸杯轻松冲泡

冲泡工具：飘逸杯

示例茶品：老铁1998（18年陈）

这款18年陈香型铁观音，经过时光的炮制，年份感清晰，转化明显，香气丰富而具变化性，内质饱满而稠糯，耐泡度高。

冲泡方法

1.打开一泡18年老铁；

2.根据个人口味浓淡，投茶适量（一般为7g）至飘逸杯中；

3.沸水冲至银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少；

4.第一泡，等待10秒出汤；

5.前4泡建议10秒出汤，第5泡之后可从30秒、60秒…适当递增出汤时间。

居家版

老茶煮饮，更显醇厚

铁壶烹茶，激发老铁最深厚的内质

冲泡工具：铁壶

示例茶品：老铁2008（8年陈）

这款8年陈香型铁观音，选料成熟，存放干净、经过时光的炮制，焦糖香，熟果香明显，花香、清香与糯甜共存，煮着会很好喝。熬煮让果香与茶香更加交融，茶汤更加浓厚且顺滑。

冲泡方法

1.打开一泡老铁，用茶匙取7g茶叶于茶荷；

2.将茶叶装入茶包袋；

3.投茶入铁壶中，加冷水至650ml；

4.大火煮1分钟后，转小火；

5.煮沸后，文火熬煮3~5分钟；（大火煮沸前，内质沁出缓慢，煮沸后文火慢熬时，茶叶内含物质能很快析出）

6.出汤品饮。留茶汤1/3以备加水第二次熬煮。