理想茶季•第十九期|茶痴刘康寿的“和”之理想
刘康寿，怀和茶业有限公司创始人，资深陈皮收藏家，同时也是柑普早期的研究者。除此之外，他还是一个资深"茶痴"，他收藏新会陈皮已经多年，同时还亲眼见证了柑普茶这一品种的兴起。
研究柑普的茶痴
初识刘康寿，常被他的朴实所打动。玩茶的人很多，但玩得如他一般实在的，还真不多见。刘康寿从不避讳说自己是生意人，作为一个东莞土生土长的茶生意人，刘康寿从普洱茶起家，搭着销售陈皮。
普洱茶讲究转化，而陈皮作为广东地区入药、饮食的常用之物，也是一种在时间的作用下会带来无与伦比的惊喜的东西。而随着对普洱茶的了解越来越深，以及多年深入云南各大茶产区的实地调查，刘康寿惊喜地发现，熟普的茶性与陈皮有着相通的道理。两者的组合给刘康寿带来了意料外的惊喜，而他理想中的那杯茶也渐渐有了雏形。
自2010年在东莞地区开第一个店卖起了熟普之后，2014年，刘康寿便开始主营柑普茶。谈到经营方向的转变，刘康寿认为做产品，还是要回归到日常，要明白什么东西对饮者的身体是最好的。可以说饮茶之人的身体健康是刘康寿最在乎的事情。不同的季节、不同的年龄、不同的体质，就要喝不同的茶，这是应该要达到的共识。
坚持与付出的疯狂试茶
当然，柑普茶也并不是将茶与柑皮放一起那么简单。它跟普洱茶拼配一样，跟厨师调味一样，什么样的柑皮配什么样的茶，都是要去试的。
刘康寿的日常口粮就是自己的柑普茶，也会经常直接拿陈皮煮水喝。用他的话来说就是，一方面，产品对自己身体有好处；另一方面，则需要随时留意产品在不同时间的变化，这对于日后完善产品能提供巨大的帮助。
回味起2014年最疯狂的那段时光，刘康寿颇为感叹。曾是以睡觉著名的他，一上车、一躺下就秒睡，但为了试茶，那一年几乎没一天睡安稳过。为了做出符合自己心中标准的产品，他连续3个月天天试茶，一天随随便便试二三十道茶，甚至直到牙龈全部出血。 但也正因为有了这样的付出与坚持，才让刘康寿随时随地都能拍着胸脯自信地说到自家产品的好。
理想之"和"
刘康寿说，玩柑普茶不是情怀、也不是美感，而是本身的健康属性。自己与柑普茶的机缘，其实很简单，就是一个"和"字。
熟普茶性温和，柑皮理气健脾。中国传统文化讲究"和"，茶文化里亦讲究茶与人的结合、茶与人的和谐。柑普茶就是这个道理。而这份茶之"和"正是刘康寿追寻的茶叶理想。
而不玩升值，不讲情怀，一切的出发点都是落到实用性上面。是刘康寿告诉我们的另外一件最重要的事情。
理想茶 如意小青柑
"茶痴"刘康寿理想茶推荐--如意小青柑。柑皮青绿，熟普棕褐，外形完整。茶汤棕红，以柑皮的果香和熟普的甜香为主，甜顺，回甘较好，醇和爽
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理想茶季国庆特别说明
10月1日-7日国庆节期间，理想茶季活动将不推新，第二十期理想茶人王心及其理想茶新会柑配三年陈熟普（柑普茶）将于10月8日上线，敬请期待。
