如何评审乌龙茶的好坏？
发表于：2024-11-07 作者：创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新如何评审乌龙茶的好坏？<，乌龙茶多数以茶树名称作为茶名，审评以内质为主、外形为辅。外形对样评比条索、色泽、整碎、身骨轻重等。乌龙茶最忌断碎，因过于断碎会失去品种特征。评内质以香味为主，兼评汤色、叶底。由于乌龙茶的火功较高、较足
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新如何评审乌龙茶的好坏？。
乌龙茶多数以茶树名称作为茶名，审评以内质为主、外形为辅。外形对样评比条索、色泽、整碎、身骨轻重等。乌龙茶最忌断碎，因过于断碎会失去品种特征。
评内质以香味为主，兼评汤色、叶底。由于乌龙茶的火功较高、较足，一泡难以全面辨别香气；第二泡嗅香气类型；第三泡嗅余香长短(持久程度)。高级乌龙茶讲究香韵，如铁观音的音韵，岩茶具岩韵，各具独特的花香或果香，无论何种香型，均以高长为好，粗低为差，忌异气味。以浓厚、浓醇而鲜爽回甘者为上品，粗淡粗涩为下品。汤色有茶油色、橙黄、橙红等色泽。均有浓淡、深浅、明暗、清浊之别。
2022-05-03 13:18:06
乌龙
乌龙茶
外形
色泽
香气
浓厚
独特
高级
上品
下品
以高
余香
名称
品种
果香
橙红
气味
浓淡
深浅
特征
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