市集丨秋意凉，煮壶柑普温暖又润养

这几天气温骤降，让怕冷的小编受到1万点物理伤害。"煮茶喝"便成了许多茶友的首选。围炉而坐，煮茶品茗，何等惬意。煮茶除了让你得到热气腾腾的茶饮，还能提升茶叶香气，让滋味更加醇厚，俨然已是一件风雅与温暖双全的妙事。

但煮茶用什么茶叶，是很讲究。深秋时节，茶语市集推荐一款十分适合煮的茶--郑少烘和刘康寿先生联合监制的十年陈柑普【和醇】。

和醇采用的是2015年新会12月采下的大红柑，搭配云南临沧邦东区域，陈放十年的优质熟普，经过30-40小时的低温烘焙制成的。两者结合做出的茶，陈韵与果香交融，茶汤醇厚柔滑。熟普温润滋养，柑皮理气降逆，亦是秋冬季节润养的佳品。

不过，煮柑普可不是加水、加热那么简单！投茶量、注水量、熬煮时间……都要锱铢必较。下面让小美女，手把手地教你柑普日常煮饮的操作要领吧！

茶语网柑普煮泡视频，点击即可观看

http://v.qq.com/x/page/d0301wztslz.html

如何煮好一壶柑普，步骤解析

第一步：用茶匙取6g茶（连柑皮一起）于茶盘。

1L的大壶，6g茶，可煮茶2~3次，供3~4人饮用。

推荐茶和皮的比例是5:1。

（动态1.茶匙取茶）

第二步：将茶叶倒入茶包袋。

茶包袋，煮茶神器。可以过滤茶渣，但一点不影响煮茶，而且煮茶后清理茶壶非常方便。

推荐台湾产的茶包袋，"环保妈妈",淘宝有售！

（动态2.装入茶包袋）

第三步：将茶包袋投入玻璃壶中，注入3/5左右的冷水，约650ml。

冷水煮茶，茶叶能更好的浸润，熬煮出来的茶汤会更加好喝。

（动态3. 注水）

第四步：大火煮沸，待沸腾后转文火熬煮10~15分钟，就可出汤了。

沸腾后马上转文火，以保持保温状态。

大火煮沸前，内质浸出缓慢；文火慢熬时，茶叶内含物质便很快析出，而且茶汤会迅速变红；熬10~15分钟后，茶汤变得红浓透亮，一壶好喝的茶汤就熬煮好了。

（动态4.煮茶）

续水：留1/3的茶汤，再加入冷水进行第二次熬煮

留根煮泡，以保证前后两次熬煮茶汤的口感的稳定

（动态5.续水）

煮茶前，你有必要知道的"小动作"--润茶

茶叶含有茶皂素，容易产生气泡，如熬煮时水量过多，很容易造成汤汁溢出。不过小编有应对的小妙招：煮茶前润茶，可有效降低茶叶中茶皂素含量，从而防止茶汤沸腾时汤汁溢出。

具体操作方法：投入茶包袋后，加少量沸水；刚没过茶包袋，轻摇茶壶，让茶叶温润20s,倒出茶汤，再加水煮茶。

（动态6.润茶）

如果你觉得还没能记住如何煮柑普，没关系，请保存这张图片。

十年的熟普，经过时光的炮制，圆融柔美；柑皮的加入使香气更加浓郁甜美。这款柑普，熬煮让果香与茶香更加交融，香气更加细腻内敛，茶汤更加柔糯鲜甜。煮着喝会更好喝。

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