专栏|吴疆说：茶行业巨变来袭，不清楚方向，你能走多远？
茶语网（www.chayu.com）近期将不定期推出著名作家吴疆先生的专栏。本文为吴疆先生观点，不代表茶语网观点。
吴疆：著名作家，茶文化学者，一个备受争议却又不得不去关注的茶学者。《普洱茶营销》作者。
吴疆先生
一个行业巨变之前夜，总有各种征兆。
只不过，这种征兆或明或暗，未必所有人都清晰了解。
茶行业区别于石油、金融、烟草这些特殊行业，属于充分竞争的行业，所以，行业的巨变，往往是市场力量左右，而且是一个缓慢的过程。
1988年国企大下岗，那种行业、心态的全面巨变的条件不复存在，给人的感觉就不至于这么明显，然而，对于普洱茶行业而言，巨变已经在发生。
一
普洱茶在2000年的时候，生产量约为一万吨，这个数字基本符合当时的中国香港地区、日本、法国这几个大市场的需求。
2004年之后，普洱茶跃上5万吨的产量。
这种改变其实是茶类的大转移导致的。
茶类的转移往往是零发酵---半发酵-----全发酵------后发酵，这是一个公式性的转移，并非准确，但是，可以说明相应社会发展的水平。
比如，改革开放后，首先起来的是半发酵茶的铁观音体系，在火爆了接近20年之后，轮到后发酵普洱茶上台。
在茶类的演变历史中，这种递进式的演变会一直延续，循环。
任何市场都是从无到有，然而不断爬升，直到一个高度，然后停顿，普洱茶也不例外。
前一段，有个经济学家许小年举了个例子，一个农民耕地，你给他一台拖拉机，那么生产力就大增，你给他两台，上升部分的生产力就减半，你给他三台，生产力不但没有上升，反而形成了拖累。
这个例子可以形象地说明普洱茶的现状。
2004年之前，普洱茶的生产厂家寥寥无几，市场上的品牌集中于中茶、下关、大益这三个品牌，所以，有人说存茶增值，那是因为存到了特殊时期的茶品，生产量小、品牌少，市场存量自然就很少，溢价的空间自然就大。
市场的情况在2006年之后，发生了极大的变化，2006年普洱茶突然就冒出了近千个厂家，投资本金累计足够大，而这些投资将释放力量，同时，也会吸引更多投资进入。但是，对于当时的茶产业而言，拖拉机一下子增加太多了，紧接着普洱茶在2007年就崩盘。
从3个厂家到1000个厂家，消费者的增长速度，肯定追不上投资者的速度，这是明摆的事实。
2007年之后，生产的厂家没有增多，问题是品牌增多了。
大家流行古树茶的概念，于是，每一个茶叶店都有一个独立的品牌，市场又被极度地稀释了。
这其实让消费者又找不着北了。
市场上一万家店有一万个班章口味，市场有十万家店有十万个弯弓品牌，那么，到底谁是正宗？
于是，2014年春茶过后，再度崩盘了。
经历了接近两年的市场底部徘徊，众人都在猜，也许和2007年一样，2008年-2009年低迷，2010年开始上扬，算算时间，2017年要开始上扬了。
但是，实际上，错了。
现在的普洱茶行业已经有了第四台拖拉机、第五台拖拉机、第六台拖拉机... ...
如果我们静下来想想，我们周围的传统产业都衰败了，传统行业所谓巨富现在都负债累累了，那么，我们是不是该想想这个行业也发生了巨大的转变。
这种以物换币的方式和原始人以物换物有什么区别呢？
二
我们其实谈到的是一个行业总投资的问题。一个行业如果没有人去投资，那么，这个行业就注定会衰败。如果一个行业的总投资超负荷，超过了你的承载，自然会有问题。
普洱茶现在的问题在于，实际上消费的群体非常小。
这一点，我们可以用一个数字来作一个对比。
如果我们输入茶类的关键词，那么，普洱茶总是点击最高的一个。
毫无疑问，如今的市场，普洱茶的知名度最高。
但是，如果从另一个方向来看，我们会发现一个心酸的数字。
我们国家年产量约230万吨，普洱茶的产量约10万吨，这是普洱茶的一个峰值水平，也就是说约占年产量的5%多一点。
刨掉2007年和2014年两个年份的峰值，正常的年份产量约为5万吨，其中至少一半是进仓，那么，实际的消耗量约为2.5万吨每年，也就是说约占总产量的1%。
换句话来说，100个喝茶人口中，实际喝普洱的只有一个人。
这是一个令人尴尬的事实，如果我们把视野扩大，放大到六大茶类，放大到全国的消费市场，真实的消费数字和基数都少得可怜。
但是，会有人有疑问，基本上所有的茶店都卖普洱，基本上所有的茶叶会所都卖古董普洱，实际上没有这么少的数字吧？
然而，古董茶骗人与否的问题暂且不讨论，那是智商的问题。
即使是真茶，古董茶动辄几十万一片的价格，真实消费的数量能支撑这个产业吗？
班章、冰岛动辄上万一公斤的茶价，对于整体市场价格的推高或者摊薄真有实际意义吗？
这其实是说明了我们的症结，我们的营销，文化，无不要从此处思考。
之前拉动这个产业的核心，其实是"增值"。
这是我们今天谈到的核心话题，也就是所谓的"炒茶模式"。
正是炒茶模式的增值效应，导致了普洱茶产业超常规发展。也导致了产业生产了大多数不能及时消耗的"生茶"，消费者的数量又跟不上，这样，产业的良性循环就无法完成。
2007年，大益的炒茶模式由福建人和广东人控制，厂家根本插不上手。
2007年5月之前，大益、中茶、下关之所以大炒特炒，既得益于2005年底到达北京的"马帮进京"活动，也得益于当时的股票火，房价火，各种投资得不到释放，既然普洱茶火，那就吸引了圈外大量的资金进入。
2007年的另一个现象也可以说明当时的热度，安徽、贵州、四川、广西多年的炒青、烘青绿陈茶拉入勐海和下关，被全部加工成"普洱茶"，被抢购一空。也就是说，2007年初，一片树叶子被包装成"普洱茶"，就可以卖天价。
当时的勐海县城设有茶叶检查站，与今日的班章村春茶季节防止外面的茶拉进类似，当时是主要防止外省茶叶拉入勐海，但是，仍然阻止不了海量的炒青绿陈茶、烘青绿陈茶拉入勐海的各大茶厂。
另一个景象也说明2007年的情况。
当时的思茅整个地区，从乡镇到县城，从县城到市区，每一个菜市场几乎都挂了一个标语："存钱不如存普洱"。这就是政治力量的荒唐，有人说，普洱茶是某某某大师炒作起来的，其实一堆差不多到要饭境遇的外来和尚，咋可能来运作一个产业？
2006年下半年，普洱茶开始高烧。从市场的方向谈，当时，云南的一个重要产茶县，云县的老百姓都这样传说，"早上一背箩，下午开摩托。"意思是早上去采一背篓的茶叶，下午就可以换一辆摩托车开回家。
这是当时一个真实的场景。
时人癫狂的状态，今人已经无法想象。
所以2007年春茶过后，普洱茶的崩盘就很正常了。2007年之前，行业内没有"古树茶"这一概念，收购价炒到60元70元已经是天价，所以，茶农都很穷，一崩盘就崩得很彻底。到达2008年到2009年，勐海区域的茶园茶7-8元一公斤也无人收购，易武区域的茶价到达18元一公斤已经是属于高价。
受到产业崩盘的惊吓，所以，2013年炒作起来的时候，圈外人都失踪了，你不会听说什么房地产的老板、药厂的老板来投资炒茶了。
2014年的大益炒茶模式则完全变化为圈内人的运作了，最典型的是，芳村13000家店，几乎有一大半是涉足大益的炒茶模式，也就是说2014年的击鼓传花变成了圈内人传花，花落谁家，或者花败谁家，其实是比谁运作的资金能力强，谁坐庄的胆子大而已。
我们可以清楚地看到，大益的炒茶在2014年到了头，无论是博傻也好，庞氏骗局也好，高位站岗的界外散户是越来越少了。所以，大益去做了一个益购网，战场和方法变化了。
如今市场一片萧条，仍然还有人在炒作"兰韵"，傻乎乎在网络叫嚣收茶几千件，不是缺心眼就是被洗脑了。
一个不能喝的茶，能运作到天价？
今日之形势与2007年不同，与2014年也不同，产业的方向已经转运了，产业的模式也会发生巨大的变化了。
所以，有企业给我说要创新新模式，其实，现在的市场已经胆战心惊，无论你多好的花样，万变不离其宗，无非就是卖茶，能把茶弄好喝一点，让茶价平一点，把虚张声势的古树概念少印一点，比什么都强。
再则，所谓的增值是有前提的，第一是品牌，第二是价格没有透支，第三才是品质。
