茶饮趋势

老铁虽老, 但也不是传说中那么不好泡

发表于:2024-11-07 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新老铁虽老, 但也不是传说中那么不好泡<,今天,茶语网(www.chayu.com)以八马茶业的8年陈、18年陈、28年陈这三个年份的老铁为例,希望帮初识老铁的茶友,找到您在不同的场合和冲泡条件下,比较适宜的冲泡方法。聚会版时光的滋味,最是难
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新老铁虽老, 但也不是传说中那么不好泡。

今天,茶语网(www.chayu.com)以八马茶业的8年陈、18年陈、28年陈这三个年份的老铁为例,希望帮初识老铁的茶友,找到您在不同的场合和冲泡条件下,比较适宜的冲泡方法。


聚会版


时光的滋味,最是难得

工夫泡法,才不辜负这岁月陈香



冲泡工具:盖碗

示例茶品:老铁1988(28年陈)

这款28年陈香型铁观音,转化干净,经过时光的炮制,香气饱满、浓郁、丰富而具变化性。甘甜味如罗汉果,有喉韵。茶汤稠,顺滑平和,耐泡度高。



冲泡方法

1.开水烫杯;

2.打开一泡老铁,取7g茶投入盖碗,沸水冲泡;

3.第一泡,10秒后立即出汤,汤色浅橙红,甜糯米香气、浓郁熟果香明显;茶汤初入口带罗汉果、甘草的甜感,饮后口中生津不断,留香明显;

4.第二泡,沸水冲泡10s,汤色转稍浓的橙红色,油润感出。香气干净,果香,奶香,干净木头香气交融。杯底奶甜香气,滋味甜顺平滑,回甘生津明显;

5.随着冲泡次数增多,茶汤的口感变淡,冲泡时间也需逐步增加。建议前6泡均10秒出汤即可,从第7泡开始,出汤时间增加至20s。


办公室版


年份老铁,并不沉重

工作之余,亦可用飘逸杯轻松冲泡



冲泡工具:飘逸杯

示例茶品:老铁1998(18年陈)

这款18年陈香型铁观音,经过时光的炮制,年份感清晰,转化明显,香气丰富而具变化性,内质饱满而稠糯,耐泡度高。



冲泡方法

1.打开一泡18年老铁;

2.根据个人口味浓淡,投茶适量(一般为7g)至飘逸杯中;

3.沸水冲至银圈处,亦可根据个人喜好控制水量多少;

4.第一泡,等待10秒出汤;

5.前4泡建议10秒出汤,第5泡之后可从30秒、60秒…适当递增出汤时间。


居家版


老茶煮饮,更显醇厚

铁壶烹茶,激发老铁最深厚的内质



冲泡工具:铁壶

示例茶品:老铁2008(8年陈)

这款8年陈香型铁观音,选料成熟,存放干净、经过时光的炮制,焦糖香,熟果香明显,花香、清香与糯甜共存,煮着会很好喝。熬煮让果香与茶香更加交融,茶汤更加浓厚且顺滑。



冲泡方法

1.打开一泡老铁,用茶匙取7g茶叶于茶荷;

2.将茶叶装入茶包袋;

3.投茶入铁壶中,加冷水至650ml;

4.大火煮1分钟后,转小火;

5.煮沸后,文火熬煮3~5分钟;(大火煮沸前,内质沁出缓慢,煮沸后文火慢熬时,茶叶内含物质能很快析出)

6.出汤品饮。留茶汤1/3以备加水第二次熬煮。


2022-05-03 23:57:01
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