市集 |泡一盏西湖龙井，嚼一片嫩绿芽叶，吃一碗头春江南绿

西湖龙井，一个常年霸占中国十大名茶榜单榜首的茶类，乾隆帝曾为之着迷列为贡茶。在众多绿茶中，西湖龙井始终是最具特点和名气的茶类，特别是头春的西湖龙井，更是令茶人爱不释手。

绿茶之极致鲜嫩，仅在春季有最美的绽放，若是头春那第一批摘采，更是美中至极。如今佳期将至，好茶待许，我们为你提前预订了一盏正宗的西湖龙井，何不赶紧？

双标认证，一代名茶西湖龙井

为了厘清西湖龙井的地理造假乱象，杭州市启动对西湖龙井茶的原产地保护。只有产自西湖龙井地理标志范围内，拥有"西湖龙井茶地理标志"、"西湖龙井证明标志"双标认证，才可称为一代名茶西湖龙井。

西湖龙井保护区，正宗产地

2001年夏天，浙江省杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围，老焦山下的桐坞村，即处于西湖龙井基地的保护区内。这次西湖龙井春茶预售的原料便来自桐坞村老焦山、青龙山高海拔茶园。

桐坞村是一个清幽静谧，山明水秀的村庄。这里的茶园远离闹市，行走其间，处处是美景，人如在画中行。

非遗大师，西湖龙井茶炒茶王

西湖龙井制作技艺非遗传承人樊生华老师，便是这座风景秀丽的村庄中一位坚贞不渝的制茶师傅。四十余年制茶经验，始终坚持西湖龙井茶的手工炒制，曾获"西湖龙井茶炒茶王"、"西湖龙井炒茶大师"等称号。

樊家为制茶世家，手工炒茶工艺代代相传。樊老从十四岁开始学习炒茶，跟着当时小有名气的炒茶师一心学炒茶。他勤快好学，从师傅手中学到许多地道专业的炒茶要领，年纪轻轻炒茶技艺便得到当地人的赞许。

以太极手法，炒出江南春色

炒茶，樊老对温度、力度的掌控炉火纯青。不是用手在炒茶，而是用心在炒茶。一个"炒"字，其实蕴含了很多信息，龙井的光滑扁形，鲜爽高香，靠的全是手上功夫。

因为炒过四十多年的茶，樊老的手掌被铁锅磨得很光滑，掌间的纹路已经不清晰。这样一双手，一旦与茶相连，在锅中或压或抖，或甩或扣，动静之间，如中国的太极，行云流水，掌间生风。

群体种，地道正宗的龙井茶原料

作为土生土长的西湖人，樊老对西湖龙井产区的土质把握如数家珍。土质好，植被繁茂，这样的环境，才能种出好茶。

除了土壤，茶树的种类樊老几乎"倔强"地执着。在他心中，群体种是无法代替的。他从祖父手中继承的七亩茶园，全部是群体种。

群体种颜色近糙米色，叶片形状大小不是特别均匀。冲泡之后，除了兰花豆香气外，还有点花果香，很有内涵。

这次2017西湖龙井春茶预售的原料便是采用群体种一芽一叶。群体种内质丰富，滋味浓醇饱满，虽采摘时间较晚，要到清明前几天才可以开园采摘，采摘时间极其金贵，但茶好，等些日子又何妨？

冲泡建议

水温控制在80~90℃，玻璃杯冲泡，茶水比为1:60。

开园茶：西湖龙井

开园头轮鲜嫩一芽一叶，预计采摘时间3月20日-3月25日，茶语预售价998元/100g。

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明前茶：西湖龙井

明前饱满鲜嫩芽叶，预计采摘时间3月25日-4月4日，茶语预售价598元/100g。

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预售须知：

1.本批次预售的西湖龙井为开园茶和明前茶；

2.预售期结束后售价将上浮；

3.开园茶采摘时间预计为3月20日至3月25日，发货时间预计为4月1日前后；明前茶采摘时间预计为3月25日至4月4日，发货时间预计为4月10日前后，具体视天气状况而定；

4.非质量问题不支持退款；

5.本批次预售的春茶直接从茶产地（浙江杭州）发货。