无非求一碗茶泡饭

吃茶，如果你仅仅以为是喝茶的别称就太没创意了，现在，在茶界，茶人将茶叶和其它可食之材经过各种烹饪方式做成诱人的茶食菜肴才是名副其实的"吃茶"呢。

唐代《茶赋》中已记载"滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻"，可见，我国以茶入食，或称茗宴，古已有之。

陆羽著《茶经》时也引述傅咸《司隶教》，提到"蜀妪作茶粥卖"，用茶煮粥，这里指的是西晋时候用茶叶做稀饭的事。在《壶居士食忌》陆羽又说"苦茶久食羽化;与韭同食，令人羽化"。这里讲的也是以茶为食的事，时间上更远可追溯到汉代了。

不过直到清代，民间大量的茶叶菜肴和小吃才算开始真正风行起来，有些茶品还非常著名，直到现在仍是传统的名吃。

比如袁枚在《随园食单》中就写过茶叶蒸鹿尾，据说袁枚得到过一只极大的鹿尾，他是个会吃的人，于是用茶叶包着蒸熟了鹿尾大快朵颐，觉得味道是妙不可言，还有现在全民都知道的家常茶叶蛋也在这个会吃的老头书里有详实记载。

现代人讲究养生，于是追求品质的茶餐厅就推出了专门的养生茶宴，我被邀请去试菜的时候吃过大红袍炒澳洲虾，细腻的虾肉中揉进茶香，口感层次分明，回味清新。

还有一道太极茶羹，是以白豆腐羹混合特级明前龙井茶熬成，在红色的琉璃碗中形成一个绿白相间的太极图，不仅视觉效果惊艳，轻轻品上一勺，入口即化的茶香也就温润进了胃里。

云南以普洱闻名，自然也有一道名震四海八荒的普洱入食佳肴--普洱炖排骨。普洱茶的茶汤能让菜品充满茶叶的清香，又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃。普洱茶的茶汤色泽更是红亮诱人，用于焖、烧菜自然是绝配。

作为一个吃货，我在家自己曾试做过这道菜，将一小块普洱茶和冰糖姜块放入排骨中，最好再加一点红酒，大火先烧开等排骨肉汁翻滚到六分熟，转小火曼妙融合熬个半小时加入盐即可，这道菜既有着浓郁酱排口感，又有诱人的红茶香。我一口气是可以连吃三大块的，至于酱汁再盛上一碗米饭拌匀，那不再需要任何菜肴就可以吃完了。

在我们江西，也有一道茶入菜的颜值担当菜--庐山云雾烧石鸡。这里要选用庐山"三石"之一的石鸡以庐山名茶清明前后的"云雾茶"熏制而成。石鸡形似青蛙，生长于匡庐山的深涧小溪之中，体大肥嫩，肉质细腻，茶熏石鸡是采用了一种九江地区据说秘制的烹制方法，经这种烟熏之后的石鸡色泽犹如茶汤橙黄，方圆三里都可以闻到这云雾茶香浓郁，当然吃上一块更是口味醇香，鲜嫩无比，好吃得令人根本就停不下来。

个人觉得最没有难度的简单茶食首选是茶泡饭。这个只要冰箱有剩饭即可，将茶叶放入水中煮开，滤掉茶叶，然后倒入米饭，茶水没过米饭;再洒上海苔丝、香芝麻、松子仁、盐和芥末，放到米饭上煮一会就大功告成了。当然，如果家里有三文鱼、鸡蛋、梅干菜，又可以做成三文鱼茶泡饭、鸡蛋茶泡饭等等，反正是万变不离其宗。

严格地说，茶泡饭起源是日本，茶泡饭在日语中为"茶渍け"(ちゃづけ)，主要是指用米饭和茶汤做的料理。在日本电视剧《深夜食堂》中，茶泡饭是伴随着追求纯爱的"茶泡饭三姐妹"一起登场，进而让这道简单美味风靡一时。

茶泡饭三姐妹追求简单温暖的爱情，茶泡饭的特点就是简单温暖，今晚，不如就着《深夜食堂》，来一碗茶泡饭？

毕竟爱是风花雪月的事，不能保证每个人都有这个幸运，但在悠长岁月里，求一碗茶泡饭温暖自己总还是不难的，对吧？

（此文原创。责任编辑：二珊）

作者：曾雅娴 / 弘益特邀主笔