皮卡迪利181号，英国茶的中心地

308年来，福南梅森一直都是伦敦中心最具历史意义和纪念价值的购物圣地。英国茶历史更与福南梅森的茶商历史紧密相连。福南梅森之所以长青不衰，在皮卡迪利成功屹立三百年，归功于他们精益求精的商业理念。福南梅森致力于为全球顾客提供最美味的食物、最精美的礼物和最顶级的就餐体验。皮卡迪利181号的深厚文化底蕴，与皇室的悠久联系以及完美的商品与服务是其成功的秘诀。

一说到英国的冬天，你可能联想到又冷又湿，阴雨连绵；一讲到英国皇室，你一定想到奢侈华丽，高贵典雅；一说到茶，不由得想起英国政治家威廉·尤尔特·格莱斯顿男爵（William Ewart Gladstone1809～1898年）所写的一首诗："当你寒冷时，茶会温暖你；当你燥热时，茶会清凉你；当你失意时，茶会鼓舞你；当你得意时，茶会平静你。"

在这个欢欣闪烁的圣诞节前夕，你可想跟随凯特王妃逛逛她喜欢的商场，过一把时尚王妃购物瘾？在雪花飞舞的伦敦，你想不想与康沃尔公爵夫人卡米拉接踵而至她最钟爱的茶叶店选购皇家茶？这个冬天，是否想摆脱凛冽的寒风，期待坐在英女王喝茶的桌子边叹一杯伊莉萨白二世最爱的正宗英式下午茶？

别说不可能，因为位于伦敦市中心奢华的梅费尔区的皮卡迪利181号的福南梅森的大门永远向世界各地的朋友敞开。

福南梅森位于英国伦敦市中心皮卡迪利181号

大厅以及陈列透着无比的历史感

这里是英国皇室、贵族以及上流社会经常光顾的体验式购物天堂。福南梅森不仅有来自全球的顶级美食美酒，世界各地的优质茶叶，更有英国女王携凯特王妃揭幕的钻禧茶坊，和五家高档餐厅。客人不仅可以在这里体验高档的英伦生活方式，品尝地道的皇家下午茶，还可以在商店挑选贵族风精美茶叶或礼包作为伴手礼。在这里逛商店，你真有机会邂逅英女王、凯特王妃和康沃尔公爵夫人卡米拉呢。

与皇室和茶叶的渊源

福南梅森，茶叶和皇室是怎样的关系。为什么英女王唯独钟情这里的茶叶？有什么理由抛离利兹卡顿成为英女王最爱的下午茶店？一个百货商场，怎么就和皇室有了千丝万缕的联系？这其中的秘密和故事请听我慢慢给你道来。

在英国，茶和"福南梅森"（英文Fortnum & Mason）这个名字交织在一起已经超过三个世纪。这个传奇故事开始于1705年修.梅森在伦敦圣詹姆士广场的一个不起眼的小商店。当时富有创业精神的威廉.福南任职于英国安妮女王皇室（Queen Anne，1665～1714年）的马夫。

任职马夫的福南可不是等闲之辈，他观察到当时皇室每晚都要更换新的蜡烛，而点过的上好的蜡烛还剩下一大半就被扔掉太可惜，于是萌发了售卖皇室废弃蜡烛的念头。在梅森家的一个小房间里，福南和梅森这对黄金搭档一拍即合。于是1707年售卖杂货的福南梅森百货公司诞生了。

而福南梅森和茶叶的深厚渊源归功于福南的一个当时在进口茶叶的东印度公司工作的表哥。与东印度公司的良好关系，为他们赢得了销售东方茶叶的机会，从而两个年轻人得以依靠茶叶建立起他们的梦想王国。从西方与远东开始贸易到英国本土第一次收获茶叶，福南梅森从世界各地采购，调配，致力于把最优质的茶叶提供给英国的消费者。

近一百五十年来福南梅森拥有多个"皇家认证"（Royal Warrant ofAppointment），象征着品牌享有极好的商业信誉。在漫长的维多利亚女皇统治时代，福南公司第一次得到皇家御用权证。1867年8月30号，公司被指派为艾尔伯特王子和爱丁堡公爵HRH的御用杂货和茶叶供货商。直到现在，仍然为伊莉萨白二世提供食品杂货，为威尔士亲王提供茶叶及食品杂货。

早期，珍贵的茶叶被运输到英国需要十二至十五个月。跨越半个地球把茶叶运输到目的地，沉重的关税，造就了茶叶只属于贵族享受的事实。到1707年，黑市的荷兰走私茶叶掺假严重。于是，挑剔的且遵纪守法的茶客们蜂涌而至福南梅森购买合法，有质量保证的茶叶。当时最畅销的就是专门为配合长途运输而制造的滋味醇厚而浓郁的红茶。

鸦片战争之后，从约1860年开始，英国85%的茶叶从印度和斯里兰卡进口，只有12%从中国进口。这个时期的茶叶又一度变得很贵，而福南梅森凭借高质素的茶叶，拥有在这片土地上最富有的一群茶叶买家。中国茶进口锐减，变得很稀有，逐渐成为专业饮茶者选用的茶品，当时也只能在福南梅森买到。

特色皇室拼配茶

在福南梅森一楼优雅而华丽的薄荷绿色为主的大厅里，来自世界各地的茶叶装在精致的茶罐里，每一罐都详细地注明各种茶叶的产地，从中国龙井茶、印度阿萨姆乃至台湾的大禹岭等等，种类繁多，令人眼花撩乱，真是一座名副其实的茶叶世界橱窗。在种类繁多的茶叶中，显眼的红色茶罐是中国茶系列。另有散装茶叶区，营业员是绅士气派十足的英国老先生。如果你这个时候患了选择障碍症，那么不妨留意几种专门为皇室成员拼配的特色混合茶叶。

来自世界各地的茶叶都装在这样精致的茶罐里

其最出名的"皇家茶"是镇店之宝。这款气味典雅端庄，口感充满贵族气质的红茶是1902年夏天专门为爱德华七世调配的阿萨姆和低海拔锡兰混合茶。后者为阿萨姆的麦芽香添加轻快而令人振奋的元素。品一口"皇家茶"，浓郁的阿萨姆味道明显，然后锡兰的香甜顺滑接踵而至，整体口感浓厚甘醇，滋味强烈，有王者之势，与牛奶搭配更可口。

如果喜爱口感较清新的，可以选择"安妮皇后"混合茶。这款于1907年梅森成立200周年时调配的茶是由阿萨姆和高海拔锡兰混合而成，配方比例中的阿萨姆茶底比起皇家茶，份量稍轻，所以口感明快清新，适合全天侯清饮。

另外一款经典是应白金汉宫请求而诞生的，"福南烟熏伯爵茶"。这款茶由佛手柑，正山小种和火药茶（珠茶）混合而成的。正山小种烟熏味浓郁，深受欧洲人喜爱；珠茶又称"平水珠茶"是将炒青绿茶制成一颗颗圆球状。和正山小种一样，珠茶17世纪流入欧洲，成为当红的中国外销绿茶，香气浓耐久泡，还有"绿色珍珠"的美誉。这款烟熏伯爵茶香气高雅，滋味醇厚，透着淡淡的佛手柑橘的清香，很是惹人喜爱。

钻禧品茶沙龙的下午茶

到了福南梅森，一定不能错过品尝皇室级别的下午茶。下午茶餐厅，位于五楼的钻禧品茶沙龙（The Diamond Jubilee Tea Salon），沙龙于2012年在英国女王伊丽莎白二世主持开幕后，一直是一位难求，被称为"女王的下午茶坊"。这里细致有度的英式服务及现场的钢琴演奏，令人得以一窥传统正宗英式下午茶的文化。

难能可贵的是，沙龙也提供素食的下午茶甜点。另外，下午茶的茶叶也有许多选择，一般上可分为红茶类和花茶类。红茶类常见有印度大吉岭、阿萨姆、中国祁门红茶，特别的是还有台湾冻顶乌龙茶；而花茶类有伯爵茶、水果茶、玫瑰茶、茉莉花茶等等。

钻禧品茶沙龙的下午茶，英国皇室级别

安坐在宽敞明亮的大厅，听着悦耳悠扬的钢琴声，银色三层蛋糕架下，福南梅森薄荷绿的优雅茶壶吐出芬芳艳红的"皇家茶"，注入牛奶，看亮红的茶汤中慢慢散开的乳白，再轻轻夹起一块方糖投入，银色茶匙前后搅拌，一杯香浓可口地道的英式奶茶就冲好了。

轻型三明治有四五种口味，美乃滋龙虾会贴近你的中国胃；司康就是一绝，厚厚地涂上凝脂奶油和草莓酱，让你欲罢不能；肚子饱眼不饱的你继续进攻水果塔，巧克力蛋糕，柠檬派等等。这时，侍者贴心地询问，是否要添加茶和茶点？蛋糕，司康，三明治任君选择。请不要嘲笑这是我最无奈的时刻，只恨自己为什么这么没有战斗力。

所以，如果在福南梅森吃下午茶，建议不要吃午餐，否则你可要后悔食力不够强。这个价格接近50英镑的下午茶，却真是物有所值，实至名归。完美优雅的环境，精致典雅的茶具，以及无限量添加的茶和茶点都保证这将是你毕生难忘的下午茶体验。

曾经，这里是遥远国度的高质量茶叶在英国的落脚地，现今也是这个崇尚茶文化，茶叶消费大国的见证完美茶汤的中心地带。所以要购买高质量茶叶，感受高尚优雅的英式下午茶，尊享舌尖上的英国，也还是非福南梅森莫属。

（此文原创，作者授权刊发。图片源自网络。责任编辑：王垚 ）