用钱真的能买到健康长寿吗？那你得先为有机茶生活买单！

现在，大家逛超市或者网购，买食品的时候很容易看到两个字：有机。比如有机大米、有机水产品、有机蔬菜……当然，还有有机茶。当污染与农药给人类健康带来越来越大的威胁时，人们渴望一种更接近自然的生活方式--有机生活。

有机茶热了，但不是大热，没有过度炒作，不温不火不疾不徐地稳步前行着，这是一个良性发展的趋势。茶语网编辑在百度新闻上搜"有机茶"三个关键字，近半月来就有数条有关有机茶的新闻：

2017年06月20日，中国网福建频道《李晓惠:体验武夷山茶文化品真正有机茶》

2017年06月22日，中国网四川站《洪雅茶产业再创新高度 两家企业接受有机茶基地认证检查》

2017年06月24日，广西新闻网《乐业有机茶企业获国际权威机构认证》

2017年07月04日，中国网河南频道《班章加有机 谈资更有力》

2017年07月05日，多彩贵州网《印江:9家茶企喜获有机茶生产与加工双认证》

某一样东西慢慢热起来，必定能带动某种精神层面的改变，尤其是茶这种被赋予文化内涵最多的农作物。

从日本作家山下英子的《断舍离》三部曲来看，断舍离的理念先教人们如何整理收纳，接着再引入精神层面的断舍离，而极简主义也正在于此，除了生活用品的极简，更推及到生活方式和精神世界的极简主义。

现在，在茶叶消费越来越热的现象下，有机茶的浪潮也带来了一种叫做"有机茶生活"的概念。

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先扒概念：什么是"有机"？

说起来，"有机"二字，是一个多方面的定义，不同的机构对于"有机农业"有不同的定义，比如权威组织--国际有机农业运动联盟（IFOAM）将有机农业定义为：有机农业是一种生产系统，它能维持土壤健康、生态系统以及人类的生存。它依赖于适合本地条件的生态过程，生物多样性及循环，而非依赖于产生反作用的人工投入。

再比如《中华人民共和国国家标准：有机产品》中对于有机农业的定义是："遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。"

茶属于农作物，有机茶，也就是通过有机农业体系生产出来的茶品。有机茶在栽培和加工过程中不使用化学合成肥料、农药、除草剂、添加剂、生长调节剂和转基因技术的产品。由于不会出现环境变差、土壤遭破坏、茶叶受污染等问题，是属于最安全放心的茶叶。

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认证严苛：其实是一种保障

根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）的基本观点和标准，有机食品（茶叶）要符合以下三个条件：

1、有机食品（茶叶）的原料必须来自有机农业的产品（有机产品）。

2、有机食品（茶叶）的原料是按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工出来的食品（茶叶）。

3、加工出来的产品或食品（茶叶）必须经有机食品（茶叶）颁证组织进行质量检查，符合有机食品（茶叶）生产、加工标准，颁给证书的食品（茶叶）。

根据IFOAM有机食品生产和加工基本标准和欧盟EC2092/91有机食品认证规定的要求，中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心（OTRDC）制定了有机茶颁证标准。

而OTRDC有机茶认证程序也颇为复杂，首先要基地选点、采样预检，而后提出申请、填写调查表，经过初步审查、签订协议书，还得实地检查，最后，编写检查报告，进行综合审查评估，由颁证委员会审议，才能颁发证书。

据说，有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。就云南来说，佤山映象算是获得有机茶认证比较早的一家，属于行业先行者，有着典型的意义，于是，我们走访了佤山映象。

"最早在2002年，我们双江当地的合作社进行了欧盟方面的有机认证，2004年，在临沧市沧源佤族自治县建立了精制工厂，在自己的种植基地，就直接采用了有机种植的方式，2006年通过欧盟与美国有机标准认证，前年我们又进行了日本和中国的认证，到现在已经是十多年了。"佤山映象郭厂长如是说。

谈到有机茶园，郭厂长说："我们现在建设生态有机茶园3800余亩。茶园严格按照国际有机农业运动联合会（IFOAM）的技术规范进行茶园管理，并在茶园加工、包装、储运过程中和其它非有机茶严格区分，防止了任何形式的污染。经国际有机食品认证机构Ecocert检验颁证，现已形成红茶、绿茶、普洱茶三个系列，10多个品种的有机茶类，目前主销德国、法国、美国、加拿大等欧美国家。"

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未来可期：国内有机茶市场正处于成长期

其实，欧美先进国家早在二十世纪五十年代便开始了一场长期而缓慢的"有机革命"，那就是寻求无污染的食品的来源。进入二十世纪九十年代，有机生活正式开始了，当然，有机茶也开始了。

有机茶生产于80年代始于斯里兰卡，随后印度、肯尼亚等国家相继出现有机茶园和有机茶生产。我国的有机茶生产始于90年代初，1988年国家环保总局南京环保所加入IFOAM，同年开始有机茶试点开发；1990年浙江省茶叶进出口公司第一次出口有机茶到荷兰。

近二十年实践证明，有机茶生产对带动茶叶质量安全、环境保护、循环农业技术的推广应用及山区经济的发展都起到了重要的作用。现在有机茶生产已覆盖了所有茶类，产品主要供国内外大中城市高端市场。

欧盟国家虽然是有机农业的发源地却不产茶，世界上许多国家有机农产品基本能满足需要也不产茶，有机茶必须依赖进口，就中国来说，云南无疑是有机茶相当优质的产区。

云南是世界著名茶树原产地，是中国重要的茶叶生产、出口基地。云南茶园主要分布在低纬度、高海拔的山区和半山区，这里水源清洁，土壤肥沃，日照充足，温度适宜，远离污染源。独特的自然环境孕育了丰富的大叶种茶树品种资源，造就了优异的茶叶品质。

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有机茶园一开始很难快速套现，这需要时间

森林环绕，空气清新甜美，有无数蜘蛛和蝴蝶、鸟儿和昆虫……这里是佤山映象的沧源有机茶园。

像佤山映象这种有机茶园的形成方法主要有两种，一是选择新园地以有机标准种植；二是将原有的普通茶园做改建、转化升级为有机茶园。

有机茶园的选址是要讲资格的，而且要求很高，必须远离城市和工业区，空气、灌溉用水、土壤符合有机要求的相关标准。

农业部颁布的《有机茶产地环境条件》NY5599-2002中，就有机茶园生态环境条件中对空气、土壤、水质等方面作出了具体量化指标。要求在茶园四周不能有大气污染源，灌溉用水、土壤的元素含量要在正常范围内，无农药残留。同时，选择的茶园要满足茶树生育对温度、光照、土壤、水分、地形地势的要求。

"除了参考《有机茶产地环境条件》，佤山映象还会考察茶园已有茶树的生长、种植情况，充分评估茶树的健康、品质情况。最后，我们在调查研究的基础上认真做好茶园改造转化的可行性分析，对合作茶园的经济效益前景进行科学的论证。"佤山映象郭厂长说。

从事有机茶种植是一个打持久战的工作，一开始需要大量投入，茶园的有机管理，从锄草、施有机肥到采摘鲜叶，全都是靠人手工操作；鲜叶从茶园的树上采摘下来到包装出厂，全程按照有机生产标准，不落地加工。成本高昂，极需耐心。

但打铁还需自身硬，从源头上把控茶叶品质是有机茶的生命根基。对于茶企而言，安全卫生优质的茶才是赖以生存的生命线，如何以严苛的标准向消费者呈现一杯实实在在的好茶，才是茶企做大做强品牌的根本。

郭厂长解释："有机茶园里种植的树种需要合理搭配，构成复合型的生态链。不仅是茶树与其他植物的合理搭配，茶树品种之间的搭配也很重要，有机茶园附近肯定也是有机茶园，否则会受到影响。佤山映象的有机茶园虽然管理苛刻，但对当地农户来说，他们的收入会高很多，第二是对当地的整个环境的可持续发展和生态的维护上起到很关键的作用，当茶园以及周围的生态圈都处于自然和谐的状态，甚至之前在沧源发生过的熊抓人事件就是在我们的茶园附近。"

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从有机茶到有机茶生活还有多远？

我国唐宋时最流行的饮茶算是一种有机茶生活，不是饮，而是吃，把茶烤熟，研细，弄成粉，煮成汤吃。这个过程中，几乎没有洗茶环节。在工业化狂潮的激流中，这样的茶饮方式让我们今天追怀向往不已。

当然了，随着有机茶越来越热，大部分茶友逐渐对"有机茶"已经不陌生，而"有机茶生活"也很有可能会成为一种高品质茶生活的代名词，因为茶是茶人的一个最基本的元素，但是这并不是茶生活的最终目的。

有机茶生活更大的目标是人与自然的和谐共存，比如选用有机茶和天然环保的茶具，并且节俭饮茶、不过度购买消耗，茶渣回收再利用等等，都能够使我们的环境和心境都慢慢获得改善。

扩大来说，有机茶生活可以是个很广的概念，可以说，是一种有关茶的生活态度的概括，有机茶生活不仅仅是喝有机茶那么简单，除了要践行选择"有机茶"品饮的理念，它包括对于自身的关爱，对于环境的保护，以及推而广之的对人对物对世界的一种态度。

说到底，有机茶生活，最终目的是人与自然的和谐之道，这也是佤山映象十余年有机管理所践行的理念。

撰文：桑田

图片由佤山映象提供