十二年的时光流过，人和茶都会沉淀多少韵味？

生命的美好，时光的痕迹，就在于时光流逝中不经意间回想起那当时当地的点滴感动。

时光可以是一幅画散发的墨香，是一本书蕴含的哲理，或是一盏茶飘逸的醇厚。悉数记忆的花瓣，若岁月是一本翻旧了的书，有些情节，唯有沉淀之后，方可回想，若岁月是一款可陈化的普洱茶，有些茶味，唯有时光流逝，方可渐浓。

有这样一款普洱茶，它来自彩云之南的易武，它与时光和睦相处，在岁月的流逝中，打开，它带你回到最初，从一开始到现在，十二年，每一个时间段，都有着当时的故事，十二年里掌心的花开，涟漪的心湖，时光于这款茶，总会在岁月深处，浅浅地诉说那些过往。

易武古韵这款茶，是岁月知味的创始产品，自2005年岁月知味开始经营易武茶以来，每年延续此款产品，在2012年以前称之为易武正山古树，到了2013年，同样的一款茶，易武古韵这个名字正式开始使用了。

青山遮不住，春风茶香送

易武茶区可说是中国普洱茶名山产区中名号最响亮、历史也最悠久的产区之一，这里是岁月知味深耕的地方，是易武古韵的原料产地。十二年来，易武古韵这款茶的生产从未间断。

往云南的南边走，西双版纳，易武的春山，春风送来最初的茶香，茶叶被茶农的手指采下，易武古韵风韵的第一个密码，就藏在这里。

郑少烘说："普洱是用时间去完成的修行，因为热爱普洱茶，所以决定将爱好变成事业，于2005开始建厂做易武茶。十二年来，岁月知味始终相信，普洱茶的越陈越香，必须要有一个正确的起点。必须从好的原料开始，以传统工艺保持茶叶的活性，然后一切交给时间。"这是岁月知味董事长郑少烘制作易武古韵的初衷。

穿过易武茶历史长河，一款可传承于今的易武茶不多。如今，易武古韵延续了十二年，带给我们的是一幅绵长的岁月知味易武古树茶陈化版图。

时光和普洱茶的美好生活，是件水到渠成的事

一直认为，时光和普洱茶的美好生活，是件水到渠成的事情。曾经走过的路，于独处中回望，隔着一程山水，仍是是生命中抹不掉的风景，就如同一款茶，总会留下时光的痕迹。

陈化，也许可以证明时光的痕迹，时光可以让一款茶成为被追捧的经典茶品，但因为茶叶原料、内质成分、加工工艺、后期的仓储环境等因素都影响着茶叶后期的转化，也很有可能变成一堆废品。

十二年时间，岁月知味每年从易武各个山头收取相当数量的优质原料制茶，也成就了岁月知味如今1200多吨易武茶的仓储量。为此，岁月知味专门请到华南农业大学的教授来设计把控这1200多吨易武茶在东莞的仓储条件。

好年月，旧时光，终于唯美了茶味芬芳

如果打开一款2016年的易武古韵，你会发现，这是一款香气富于变化、滋味甜美细腻的茶。

香气时而张扬，时而含蓄。前期汤水中花蜜香明显，杯底留有浓郁的花蜜香，后期的香气则转为幽雅的甜花香，杯底挂有甘蔗的清甜。

而它的滋味则是渐缓、沉稳的变化。前期滋味细腻饱满，茶汤鲜、甜、稠。中后期的茶汤则是绵柔、清甜。茶汤中的苦涩能化开，但回甘和生津的速度略慢。口腔、喉咙有留香，清凉感持久。

再打开2006年的易武古韵，则色香味都体现了岁月知味易武茶饱满期滋味和香气都厚重饱满、陈香初显的特征。

有人曾经描述2006年易武古韵的汤色有橙红色、栗色、橘红色、橙黄透红等，不管是哪一种色泽，都清澈透亮、赏心悦目。陈香初显，还有木香、果香、甜香，甚至还有菌香。香气持久，挂于杯中，也融于茶汤中。

并认为2006年的易武古韵已经具有很高的适饮性。茶汤厚、粘稠，入口顺滑、柔和；微苦、化得快，回甘生津持久；有冰糖甜，香与韵在口腔存留度高。

这两款茶，有着十年的时间差，好年月，旧时光，终于唯美了茶味芬芳。岁月知味将目前已有的1-12年的茶划分为5个转化期：鲜香期、波动期、回味期、稳定期、饱满期。这5个转化期的划分，是岁月知味用自己加工和存放的易武茶，凭经验总结出来的。

2016年的易武古韵，属于鲜香期，2006年的易武古韵，属饱满期。十二年来，每一年份的易武古韵，都有着对应的转化期，就如同人一样，每一个年纪都有着属于这个年纪的美好和独特。

人与茶一样，都在经历时光的磨砺

郑少烘曾经深情地说过："普洱的魅力源自一丝丝一点点的变化。就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径也无法伪装。"

是的，人与茶一样，都在经历时光的磨砺，对于人来说，平凡且平淡的日子荡涤了青春的尖锐，流水的时光洗去了张扬的光芒，但那如歌的岁月却把人磨砺得一点点地厚重淡定了起来，时光予人的，不仅仅是相貌的加持，还有博览群书后的沉淀和阅尽千帆后的豁达。

对于普洱茶来说，在优质的原料和良好的仓储条件下，时光成全了它的的陈化，也成全了各个阶段不同的茶味。

易武古韵像是岁月的馈赠，是有着时光记忆的茶品，随着时间的推移，它在不断的转化中浸润着岁月的芳香，也贮藏了时间的重量。

结语：

台湾作家简媜在《空旷的温暖》中说道："人生应如秋林所呈现的，不管在岁月中承受何等大荣大枯，一切都在平等中互相响应，成全，共同完成深邃的优美，当心胸无限宽广，悲与欢的情事，都像顽皮的松树抛来的小果粒，你咽下后，微笑一如老僧。"

当我们静下心来品味岁月的时候，也许，易武古韵这些年份茶会是很好的陪伴，这时候，人容易感叹：当时共我赏花人，检点如今无一半。

愿你心中拥有大海，静水微澜，独坐窗前，静静品味这一盏易武古韵带来的时光的味道。

撰文/桑田

图片/茶语视觉组