茗星私享丨林致羽：最好的食材，就是你我彼此的信任

如果可以给食材一点信仰，而我们则更愿意把这些文字看成一篇宣言。 因为，在这字里行间，灌注了我们胸中最热血、最真挚、最诚恳，甚至是最柔软的那些情怀。最好的食材，就是你我彼此的信任，这是云食源记的开篇语。

林致羽，媒体从业者。"云食源记"三农电商创始人。

云食源记，一个起于农产品，却不止于农产品的平台。 一个拒绝现时代所有诱惑，只为追寻农耕传统和文化的平台。 一个贩卖食材，更贩卖生活与风格的平台，一个只为回归的平台。

云食源记，让食人间烟火的人都妄想超凡脱俗，在与当下决裂的同时与过去重修旧好。追寻和再现云南这块土地上田间地头的那些炊烟袅袅，那些鸡犬相闻，那些春耕秋收，那些人杰地灵，那些良辰美景，试图在现代找回古老的记忆。

走遍129个县市，寻得129种具有乡土气息的农产品

她说："我想通过食材找回云南这块土地上天地人的和谐与统一。"

于她而言，食材不仅仅只是充饥果腹，也不仅仅是享受美食，更多的是承载了人与土地、人与时间的良善关系。

她说："我们如何对待土地，土地就会如何还报于我们，关于这一点，时间足以证明。 那些以为人定胜天、人类处于食物链最后一环，就可以恣意妄为的人，最终都在现实里得到了应有的还报。"

在钢筋水泥的丛林里，人人都向往陶渊明笔下的桃花源，不仅仅只是因为桃花源的美好，因为我们都是背井离乡的人，我们都有个回不去的故乡，那为你奉上最后一点乡土气息，就是她们的美好愿望。

正是怀着这样的愿望，她走遍云南129个县市，体验各地各民族风俗文化，遍寻各地优质农产品，最终从世代耕作、对土地充满虔诚与深沉的农人手中，寻得129种具有乡土气息的农产品，赋予它们创意与文化，最终将人与土地联姻的情感杰作以独具东方美学的作品展现。

这是她们"与过去重修旧好，还原人间烟火，回归传统生活，再现东方审美"的信仰。

这种信仰是毋庸置疑的，她们甚至找到了这129种食材的最优秀制作者抑或是种植者，正是这种信仰的最完美表达--对于她们来说，已经走过的那些岁月甚至未来即将要走过的岁月，都与这些食材呼吸与共，深情相伴。

茶点，茶间饭席的提味之物。饮茶时佐以点心，就好像喝酒必配下酒菜、喝咖啡配甜点，必不可少。以茶待客，一壶清茶，搭配几盘可口茶点，方显主人的礼貌周全。

喝茶时为什么要搭配茶点？

随着茶点的品质、口感多样化，几盘精制美味的茶点，仿佛成为茶席间的佐茶标配，好茶需配好茶点，也成为逐渐流行的品饮仪式。

有些茶水，例如普洱，助消化的功效很强，常常喝久了容易饿，这个时候吃点茶点垫垫肚子，以防伤胃。

其次，喝茶喝尽兴了容易控制不住，过度饮用，会引起低血糖、头晕等现象。此时吃些茶点补充糖分和淀粉会有一定的缓解作用。

乌龙是半发酵茶，茶汤过喉徐徐生津，用豆腐干之类的咸鲜茶点搭配，能保留茶的香气，不破坏原有的滋味。

普洱厚重，喝多了容易产生饥饿感，或者茶醉，而热量较高的点心能让肠胃得到较为妥帖的安慰，再者普洱的茶味能很好地包容甜度较高和偏油的点心，像含油的酥饼、各类肉质品等，都是不错的选择。

一个味蕾极为挑剔的茶人，走遍云南大城小巷，寻找当地最地道的云南美食，带来两款健康茶点，美味健康，作为佐茶点心，相得益彰，让你欲罢不能。

石屏豆腐，精选非转基因大豆，浸泡去皮，再磨碎、过滤后制成豆浆。然后将石屏井水缓缓倒入豆浆，搅拌点制，形成豆花，再进行模包以传统工艺压制，进入无菌车间加工，制作期间不加任何防腐剂和食品添加剂，保留豆腐的原汁原味，美味健康。

"玫瑰之源"，全手工零添加，野生蜂蜜加葡萄糖浆天然防腐剂，特级面粉的任性，进口奶油的傲娇，重新定义云南鲜花饼，"玫瑰之源"超越你对鲜花饼的一切想象。

注：图、文均由林致羽本人提供。

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