观山茶会第三场，听两位世家传人最耿直的对话

不知不觉中，走访全国各大茶区的观山茶会已经结束了第三站。

上周刚结束的这一站，陈升福元昌掌门人陈植滨对话的是武夷岩茶制作技艺非遗传承人陈孝文。在直播中，不少观众打趣到这是难得的一次双陈对话。

事实上，不仅仅是巧合都姓陈，巧合的还有两位嘉宾都是来自制茶世家，且年龄相仿，于是这场茶会，真正成为了一场普洱与岩茶最耿直的对话。

▲ 陈升福元昌是在百年老号福元昌的基础上所成立的复兴品牌，是贡茶古镇易武的精品普洱代表。观山茶会由陈升福元昌发起，以大师对大师为主旨，邀约不同茶类非遗大师一起探究论茶之道。

武夷山，陈孝文，最合适的主角

陈孝文的"称号"有许多：最年轻的武夷岩茶非遗传人、陈氏家族制茶传人、孝文家茶董事长、牛栏坑扛把子、天心村三大少之一、高尔夫球王者……但他似乎对这些称号都并不是很在意，他在意的是，今年的茶做得好不好，"因为这都是钱啊！"耿直的陈孝文如是说。

这便是本次观山茶会的主角之一，年轻、有为但不轻狂。这也促进了本次观山茶会有了更多直白到酣畅淋漓的对话与表述。

武夷山著名茶人陈书省是陈孝文的太公，制茶技艺代代家传，到陈孝文这一代已经炉火纯青。而陈家对茶叶的理解也能交流给陈植滨许多新的灵感。

寻回本真，是茶人的本质

彝山兰若，是孝文家茶的全国接待中心，也是本次茶会的主办场地。古典与现代结合的风格，让人不得不感叹这场茶会的惬意与美。9月9日下午两点半，观山茶会第三场，正式开始。

第一泡，状元肉桂。这是一泡武夷岩茶当红品种的高端范例，香气复合程度高，果香与花香、桂皮香融合，将武夷岩茶的岩骨花香展现得淋漓尽致，令人回味悠长，印象深刻。

对于乌龙茶，来自潮汕的陈植滨自然不陌生。喝到陈孝文亲自泡的岩茶后直呼喝到了很久没感受到的小时候的味道。

"有那个味道就对了。我是制茶人，泡茶嘛就只会冲着泡出本质去的。这个茶是什么样，我就泡出什么水，它的优缺点全在里面，这是茶的本真。"陈孝文说道。

"对啊，无论普洱还是岩茶，最真实的一面才是做茶的根本。"陈植滨若有所思。

两泡普洱，让陈孝文合不拢嘴

茶会后面的两泡普洱，一泡璞石，一泡紫票，刚柔相济，其中紫票陈植滨亲自上阵冲泡。

陈孝文用"野性十足又干净细腻"来形容了陈升福元昌的普洱。"璞石的香柔，自口至喉，昂扬的茶气逐渐展开，浸润身心。而下一泡的紫票气韵绵长，野性十足的又把我拉回兴奋的高点。"

提到干净细腻，陈孝文回忆了自己当年去到易武学习的时候。"在我的印象中，十来年普洱制作流程大多稍显粗糙，直到我前几年去看到您父亲的陈升号茶厂，那样的精细化与系统化让我学习到很多。今天这两泡茶，和当时看到的陈升号一样，细腻得让我意犹未尽。"

陈植滨如此为陈孝文解惑："璞石是彰显易武茶香水气韵个性特点的经典系列中的一款，特点是茶气比较足；而紫票则是对百年前的老号福元昌的顶级复刻产品，老父亲对传世系列的复刻很慎重，一直喝这些老茶到掌握全部特点才下手拼配，再现福元昌号级圆茶大气磅礴之势、刚柔相济之韵。"

看到茶会上众人对陈升福元昌的普洱喝得停不下来，直播中观众很好奇地问了一句好喝吗。陈孝文耿直的抢过话题："我这个人很直白的，好喝就多喝，不好喝什么镜头对着也不喝。你看我喝得多不多？"

两位世家传人

"其实普洱与岩茶也有共通点。普洱的茶气就是武夷岩茶的岩韵，它将茶的'骨头'曝露出来。也就是水感厚重，虽然这是新茶，但是我喝到了茶最原始的感觉。"陈孝文总结了普洱与岩茶的联系。

而陈植滨如此解释："喝新茶，才能喝出茶的本真，是我与我父亲一贯主张的理念。"在2006年，陈升河先生从乌龙茶领域"转战"普洱茶时，便曾说过，普洱茶不应该只用越陈越好的理念去营销。"普洱茶年年都会有新茶，我要让新茶都非常好喝！"

于是，陈升福元昌也继承了这个理念。陈植滨如此说："品新茶是享受！"

"我太同意了！现在茶圈有个说法是'爷爷做茶孙子卖'，我认为这样没意思。让消费者掏钱买了不能马上享受，买来干嘛！"陈孝文接过了话茬。并表示，自己的父亲在他很小的时候就说过，好茶就是要在最好喝的时候喝掉，才对得起它。

两位制茶世家传人的父亲，都曾有过相似的理念，也难怪双陈对话会如此默契。而两位传人，都将把家族的制茶理念与技术传承下去。

陈植滨已经担当起了百年老号的复兴工作。而陈孝文也成为了一个迅速崛起新品牌孝文家茶的董事长。

"陈升福元昌虽然成立不久，但在我看来却是一个底蕴很深厚的企业。拥有自己的底蕴也是创立孝文家茶的理由，在孝文家茶品牌成立之前，我认为所有的成就只是子承父业。但是直到成立这个品牌，才明白这是真正做自己作品的开始。"

茶会在细雨中结束，陈孝文感慨道：武夷岩茶有那么多茶树品种，不同的师傅做出来又有差异；而普洱也是讲究不同茶区各有风格，而且每年存放都有变化。能玩一辈子的茶，除了岩茶就是普洱了！有机会，我一定要再上易武，好好喝一喝你们的普洱茶。"

普洱与岩茶，

七十七家茶馆的共同见证

对于观山茶会，当然不止是对话现场的精彩。当两位大师在武夷山对话的同时，全国共有七十七家茶馆/茶空间同时举行了这场茶会。

▲ 图片来自观山茶会成都二十四城文化馆站

这一次，不仅是在最繁华的城市，最精致的空间。孝文家茶岩茶与陈升福元昌普洱还经历了西藏圣泉的洗礼。其中一场西藏茶会，茶友们带着三泡茶从海拔3720m的西藏山南地区阿扎寺出发，最终到达海拔4800米处的扎央宗溶洞，采了途中的山泉水冲泡。这一次，可能也创了观山茶会的最高观山纪录了。

当然，在其他城市的茶会也精彩不断。

▲ 观山茶会广州金茶方站正在观看茶会直播

▲ 观山茶会广州天河茶亭站正在冲泡

▲ 观山茶会天津匠心社站集体合影

▲ 观山茶会沈阳荼十学苑站正在品鉴

而在茶会后，各人纷纷写下自己对这三泡茶最直观的感受。

▲ 品鉴报告来自陈升福元昌北京南锣鼓巷店

▲ 品鉴报告来自陈升福元昌西安店

▲ 品鉴报告来自观山茶会成都新华宾馆站

总的来说，茶友们认为状元肉桂岩韵明显，花果香高扬悠长，层次明显滋味醇厚。璞石茶香高扬，入口柔顺有蜜香，回甘生津清甜入喉。紫票香幽韵深，汤感细腻，滋味醇厚，丰富协调，令人愉悦。

第三场观山茶会结束，第四场也不远了。第四场我们将在10月15日来到湖南安化，与安化黑茶制作技艺非遗传承人、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理肖益平对话，敬请期待。

当然，这次的观山茶会同样欢迎您的加入。只要你有一个合适的茶空间，就有可能成为线下同时举办品饮茶会的分会场。感兴趣的茶友请扫描下方二维码，联系果子--茶语（微信号：cywcxe）进行报名。

撰文：何如卿

摄影：赵科佳、各茶会现场供图。