6.8万/饼!这款用奢侈品概念打造的古树单株拼配茶凭啥这么贵?
2017年11月19日，凌晨三点钟，距离2017年《斗记古树单株计划》全线产品首发仪式还有不到7个小时的时间。
此刻，斗记内部却因为一泡泰斗，集体失眠。
这边，有人因标哥亲手冲泡的泰斗，抒发无限感慨，进而形成激昂文字。另一边，无味姐正遭受着"十万个为什么"的严峻考验：好气噢，标哥为什么只泡泰斗给他喝？我们什么时候能喝到泰斗？……
事实上，从2012年单株计划的萌芽，再到2016年10月斗记单株计划启动开始，在接近1500天的时间，斗记持续做着一件事，也是唯一一件事：为难自己，成全自己。
对斗记而言，这不仅仅是能够利用5000棵单株基因库，建立自己的拼配体系考证基础。更为重要的是，它刷新了大众对整个普洱茶价值体系的认知。
这也就意味着，甄选原料，注重工艺及后期个性化拼配，或将迎来普洱茶的顶级时代正式来临。
这一次，我们是斗记单株的见证人
2013年，当标哥与茶语网（www.chayu.com）创始人张阳话聊"单株"后，张阳表现出了强烈的渴望。随后，斗记非正式意义上的第一款单株产品，出现在了茶语网平台上。借由以成本价出售，及反馈茶评获取500元的活动下，热烈的反馈让大家看到了普洱高端化的希望，这也让斗记创始人陈海标坚定了继续做真正单株的意愿。
接下来的事情，大家已然知晓。
如果把普洱圈看作一条"食物链"，位于链条最顶端的当属此刻正在广州佛山举办的2017年《斗记古树单株计划》全线产品首发仪式，以及接下来即将正式亮相的四套"奢侈"级别的单株系列产品。
拼原料、拼工艺、当然还得拼个性专属：整个斗记单株系列产品，必须是单采单制、独立审评、核心拼配，所以每款茶品也可视为孤品。
在斗记古树单株计划下，是以版纳地区江内外所有古茶园的顶级区域里，树龄在300-500年生命力旺盛的单株级别的原材为前提。
可以说，眼下斗记的单株基因库，已经占据整个版纳的半壁河山。
接下来，其在保证每棵均是单采单制的严谨工艺环节下，最终成品与最初设想口感差别不得超过分毫。
显然，在今天斗记古树单株计划的首发仪式上，四套单株系列产品的分类背后，还有更为严苛标准逻辑：初审5000棵单株，将有工艺问题和口感不达标的剔除。然后，再由品牌核心技术掌控人进行复审。
在这个过程中，将最高等级、综合评分最高的原料用于单株级别拼配茶品，最终成就泰斗和泰宁斗、泰静斗、泰致斗以及泰远斗。
并从其中选出最具代表性、个性最突出的完成单株级别纯料的两套茶品，分别是十二孤丹和46棵单株纯料。
金字塔顶端，单株本身就是价值
所以，能够成为斗记单株级别拼配产品，贵是必须的，但是，如果只用"贵"来理解单株拼配，又确显肤浅，甚至说明连它的基本概念都没弄懂。
写到这里，我们不妨先看看斗记之所以能够，做出古树单株系列的三大底牌：
第一，深耕资源布局，斗记十余年茶山资源累积与初制所布局，与茶农建立深厚关系。
事实上，斗记能将版纳茶区这个数量的单株拿下来，也是基于对版纳历年的深耕，依托产区自身较好资源。从2005年开始，截至目前斗记已经拥有40 余个初制所。而斗记之所以要在初制所上下大功夫，就是因为要将茶叶的每一个环节都掌控在自己的严苛标准之内。
第二，不断精进的制作工艺，并将高品质的原料与高精准度的工艺所结合。
在此过程中，单采单制考验的是斗记每一个初制所的深厚功力。要知道的是，这次仅单株采摘都动用了几百台具备监控功能的"执法仪"。而初制过程也需要严苛地考核，但凡不达标的，在这一环节就会被舍弃。
第三，拥有能够驾驭这种"天花板"级别原材的拼配能力，这是斗记的核心竞争力。
斗记的单株级别原材，就是要用来做拼配的。这一项能力，在斗记茶在市场上所反馈的较高认可度中，毋庸置疑。其通过十余年拼配系列产品的跟踪沉淀，形成了完整的拼配体系。
与之相对应的是，斗记勐海精制厂龚总表示，"每一棵单株，每一年表现不尽相同。即便是在有着足够的基础和准备上，单株拼配的未知多样性也是不可预测的。"
不得不说，斗记忠于品质，却"不安于现状"的表现也毫不保留地呈现在"古树单株计划"上面。
全球70亿，只有500人能够喝到
至于到底需要花多少真金白银才能换来一款，或许在今天我们才能够真正去回答这个问题。
当泰斗68000元/饼的价格公布于众之时，我们并没有听到外界所猜想的吸气声。诚然，这个价格或许并不能让每一个人都有机会品饮，但也并不妨碍在座所有人对它的期盼与喜爱。
因为，他们均读懂了不计成本、用奢侈品定制概念打造的单株级别拼配终极奥义。并且，仅500套的稀缺数量，泰斗之价值，不言而喻。
在此之前，单株在市场的表现状态，并不明朗：在市场供给与消费市场的不对等情况下，即便单株概念的形成与流行时间，并不算太长。但在短短几年内，却开始呈现出了火热的势头。但因为单株价格昂贵与产量稀缺，市场真正的单株产品很少。可以说，凤毛麟角。
与之相对应的是，单株的主要定制、品饮人群集中在普洱发烧友、圈内资深茶人。虽然满足了极小部分发烧友对纯料山头的口感需求，却也因此导致了目前单株市场，认知不清，较为混乱的局面，也空白了另一片高端市场的需求。
这个时候，陈海标在追求极致的过程中，开启斗记"古树单株计划"，以单株级别原材为核心，建立起了自己的一套"单株拼配标准体系"，指引消费者了解并品饮到真正的单株拼配：将最顶级的原材，通过精准工艺以及积淀了十五年的拼配功力，结合标准细节制定出来之后，带来斗记旗下最顶级的拼配产品，也为普洱茶提供了一个极致的产品标杆。
斗记单株全线产品拉响集结号
至此，斗记"单株古树计划"全线产品集结成功。
事实上，2014年之前的斗记茶品外包装，均印有"大树纯料"四个字。但在此之后，"纯料"一词被斗记请出了体系之外，改为名山名寨系列。
因为，"纯料"一词，之于斗记而言，有着更为严苛的标准相对论：只有在同一时间、同一山头、同一棵树上所采摘、制作的产品才叫纯料。
而今天，它再次回归视野，因为这才是真正的纯料。
并且，每一颗单株都有清晰的背景资料：海拔、树龄、树维、树高、采摘时间……这也就意味着，斗记的每一棵单株正如奢侈品一般，带有证明"血统"的身份卡。
此外，斗记茶业副总裁黎敏女士还表示，单株级别古树拼配茶"宁、静、致、远"中，泰宁斗口感风格偏向易武系；泰静斗，是斗记风格"均衡协调"的最佳表现；泰致斗，口感风格偏向布朗系；泰远斗，口感风格偏向班章。"但这绝不是它的最终呈现，言语过于单薄，个中滋味还要亲身体会。"
与此同时，斗记单株系列产品每一饼内设置以"芯片"为载体的电子内飞，形成可追溯性。通过外包装棉纸的二维码，在大数据的帮助下，每一饼茶的流转都将被记录在案。
50万定拍，他说一点都不贵
可以肯定的是，斗记"古树单株计划"的一切都是从"用心追求极致"这个角度出发，从而做出真正单株的最佳口感产品。这种方式，在现场得到了最充分的尊重。与此同时，那些最终能呈现于世人面前的单株系列产品，绝对是经历了上百次的锤炼。
这，正是斗记"古树单株计划"之下最让人心生敬畏之处。
通过激烈的拍卖环节，来自江苏的郭先生最终用50万的价格竞得由行业内五位大师（郑尧锦、陈坛根、周渝、陈香白及汪寅仙）签名终极拼配泰斗套装。他表示，用金钱作为价格的单位，还不足以体现这款单株拼配的价值。在我心中，其实一点都不贵！
说完这句话，他的眼神始终追随着台上的这套签名版泰斗套装，笑而不语。
结束语：事实上，这仅仅只是斗记单株计划的一个逗号。用陈海标自己的话说，通过斗记古树单株计划，还原生态单株、研究古树茶种群、研发探索单株级原材拼配等动作，只是斗记未来十年重要战略部署的第一步。接下来，斗记要做的还有很多。
于陈海标而言，这或只是斗记体系内的又一次迈进。但不得不说的是，他与斗记的所作所为，却带给了整个普洱茶圈一次震荡：追求精品，转向普洱高端定制的脚步，或是开启了顶级普洱的新时代。
撰文：胖紫
图片：夏小西，部分由斗记茶业提供
