六大茶类煮奶茶实验:他们居然用20000元/斤的20年陈老白煮奶茶!

有人说，但凡人有了一种癖好，也就有了看世界的一种特别眼光。如今充斥在信息时代的茶人们，同样会为了"爱茶癖"满足心瘾，脑洞大开。

茶语网作为一个专业的茶叶口感体验测评网站，一直在不停突破自我、做出各种"疯狂实验"。这次，我们将目光转向冬日调饮奶茶：将6大茶类分别煮过之后，加入淡奶调饮，只为试出茶、奶融合最佳口感！

当然，为了实验进行得更完美，我们毫不吝啬地备齐了六大茶类里的高等级茶，还活生生从老板手中骗来两泡高杆单株。

在一个下午的时间里，六大茶类煮奶茶角逐赛就在茶语实验室展开。观战者，众！

主角：八款茶、全脂淡奶

1号选手：岩茶--正岩肉桂

2号选手：绿茶--产自龙井核心产地狮峰山，非遗大师手制

3号选手：白茶--典藏级二十年陈老白茶

4号选手：黑茶--陈化十年六堡茶

5号选手：熟普--2015年千款茶评榜中，位列熟普榜首

6号选手：生普--普洱小微产区，罕见高杆

7号选手：黄茶--一款工艺优秀的霍山黄芽

8号选手：红茶--大师手制，高等级祁门红茶

审评人员

茶语网随机选择的同事，人员分别来自网站内部茶评组、采编中心、电商部门、市场部等。

制作步骤

1. 实验准备：玻璃壶中倒入600ml清水、茶叶10g、茶与奶比例为3:1；

2. 加热至沸腾后将准备好的茶放入壶中（可准备茶包袋），煮茶时间均控制为10分钟；

3. 倒出茶汤，加入提前备好的淡奶，让淡奶与茶汤慢慢相融，用搅拌棒略略搅拌；

4. 开喝（如果自己口味偏甜，可适量调入白砂糖）。

· 试喝的过程中，整个实验室弥漫着各种气味的茶香与奶香，引来无数蹭喝群众。

岩茶奶茶：喝出"高乐高"的味道

口感指数：★★★★

总评：茶叶煮出来滋味就非常好了，加入淡奶之后，茶汤的细腻感与奶浓稠感，很好地融合在一起；奶味中存留了岩茶焙火的香气，奶香和焙火香刚好适度。

天棒：口感平衡，奶味与茶味都能体现出来。

竹板凳：嗯！丝滑，喝起来感觉很润。加了糖之后，有点像小时候喝过的高乐高的味道。

茶语Jolin：第一次尝试岩茶奶茶，奶茶里带点儿焙火香还是舒服。

小羊羊：不苦不涩，有焦糖香。

绿茶奶茶：人见人爱的狮峰龙井遇到了滑铁卢

口感指数：★★★

总评：整体感觉比较清新，但稠滑感稍差。加入淡奶后，奶味比茶味重，绿茶原本的鲜爽感被掩盖了，入喉后口腔中有绿茶的味道，回味微微泛苦，也是一种不错的体验。

天棒：居然拿狮峰龙井来煮，不怕它晚上来找你寻仇吗？

竹板凳：绿茶的清香被掩盖了，茶汤苦味突出，加奶后完全喝不出龙井的味道。

茶语Jolin：完全是豆浆的颜色，奶味有点重。

小羊羊：原本期望值挺高的……现在看来，还是清饮吧。

白茶奶茶：蹭喝群众为90年代老白疯狂打call

口感指数：★★★★★

总评：是一款有惊喜的组合，20年老白茶与淡奶的结合，入口有巧克力般的稠滑感，两者搭配相得益彰，茶味更浓，奶味更香，有参香和粽香混合，饮后口腔有干果子的味道，回味甜中微微有咸，甜而不腻。

天棒：简直出乎我的意料，不知道是不是年份茶的原因，喝起来居然一点不觉得腻。

竹板凳：煮的过程中，就闻到淡淡的粽香。清饮非常甜润，加奶后，有点在喝热巧克力的感觉。

茶语Jolin：太奢侈了，很少喝到这种味道的奶茶，甜中带有淡淡的咸味儿，有点微妙。

小羊羊：（一口闷完）快点，续杯续杯。

六堡奶茶：醇滑，甜咸味儿

口感指数：★★★★★

总评：茶叶在煮的过程中，带有淡淡的西洋参的味道。清饮时，药香渐显，口感清凉舒适。加入奶后，口感醇厚，融合得很好，非常协调，是唯一一款不放糖也特别好喝的奶茶，回味中带有六堡的木香味和甜香味，同样带有咸味。不逊色于红茶配奶。

天棒：再次出乎意料，茶叶与奶融合的楷模。

竹板凳：比刚才那款老白稠滑感稍微差一点，但也不错。

茶语Jolin：不加糖的口感更好，加糖后感觉腻了点儿。

小羊羊：奶茶里头居然还可以喝出六堡的老木头味，相互协调性很好。

熟普奶茶：热可可既视感

口感指数：★★★★

总评：像喝热可可一样，但没有太大的惊喜。奶和茶结合得很好，稠滑感也不错，入口有熟普的味道，回味更多是奶味，口感协调、舒适，也微微带咸味。

天棒：天呐，我终于知道怎么处理家里的那些熟普了。

竹板凳：口感与第一款岩茶奶茶相似，入口滑。

茶语Jolin：与淡奶结合得倒是不错，不过我更觉得，茶与淡奶相容的那瞬间太好看了。

小羊羊：比起刚才的老白和六堡，口感稍稍差点儿，不过也还不错了。

生普奶茶：太贵，难道是种浪费？

口感指数：★★★★

总评：整体感觉比较清新爽口，奶味和茶味融合表现很好，不错的一个搭配，回味普洱的花香和植物清香的香气盛，口腔微微有清凉感和甜香味。因为这款茶细节很多，做成奶茶似乎感觉有点浪费了。

天棒：甜，居然不涩口。

竹板凳：口腔倒是有收敛感，茶味、奶味都能体现出来，喝完不腻。

茶语Jolin：单喝茶就觉得好好喝啊，做奶茶有点暴殄天物，茶叶留给我吧，我要清饮！

小羊羊：做成奶茶后，感觉生普的层次感被淹没了。

黄茶奶茶：黄芽君居然在奶茶界被"out"

口感指数：★★

总评：入口奶味盖过茶味，回味泛苦，有黄茶的豆香，但和奶不融合，整体感觉不是很好。没有办法在奶茶中喝出兰花香。

天棒：味道一般，只能说勉强可以接受。

竹板凳：茶和奶有明显分离感，不是很协调。

茶语Jolin：茶味太淡，感觉就是在喝牛奶。

小羊羊：不想说话，我有点茶醉了……

红茶奶茶：无喜无悲的经典配方

口感指数：★★★★

总评：属于比较经典的配方，有温暖的感觉，但是微微有点腻，茶和花很好交融。

天棒：实在不知道怎么点评，如果人生也能像这样无喜无悲那该多好。（佛系茶人都这么说话？）

竹板凳：嗯…香甜有滑感，（还有别的感受吗？）没了……

茶语Jolin：已经喝饱了，可以下班了吗？

小羊羊：就是家里常煮的奶茶口味吧，有花香。

综上所述。

八种茶分别煮过之后加入淡奶，结果非常出乎我们的预料，老白茶、熟普、六堡茶与淡奶的融合度表现都非常优秀，口感也不错，不输给传统选用的红茶。生普与淡奶的融合也有别样风味，回味比较独特，但若是用品质极高的茶叶做成奶茶来喝，似乎是浪费了些。

家庭自制奶茶与清饮趋势

关于奶茶，茶语网此前专门做过详细分析《奶茶真相:街边无糖奶茶糖尿病患者能喝吗?常喝奶茶会咖啡因过量?》（点击标题即可查看文章）。

文中也明确指出：街边奶茶中有各种添加剂含糖，造成它总糖含量普遍偏高，正常概率下，虽不如十四颗方糖那么恐怖，但饮用街边奶茶，要充分发挥选择能动性。

所以，如果想喝到更加健康的奶茶，自制是一个更好的方法。而且，家庭自制奶茶有几个优势，糖分、咖啡因完全可控的，可以限定奶和白砂糖的来源，以及控制茶水比。

当然，对于日常饮品，除了奶茶外，清饮茶日益成为一种更时尚、更健康的饮品选择。

撰文：雅菲

图片：科佳

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