10个关键词告诉你:真曼松为何一泡难求?百年贡茶仅余327棵古树!

曼松，只有"传奇"二字可以将其概括。

事实上，如果从最早的传说开始说起，曼松首次被历史和世人所记住是源于其皇家贡茶的身份：那还是明成化年间，地方官员发现曼松茶色香味俱全，于是托朝臣进贡给当时的宪宗皇帝。

宪宗皇帝品尝后赞口不绝，指定曼松茶为皇家贡茶，并予以"大明江山屹立不倒"之意。其后一直延续到清朝，仅供历代帝皇享用和作为礼品送外国使臣。

关于曼松的第二个传说，2007年普洱崩盘之前，曼松的身影便开始出现并引起关注。但，那个时候也只是圈内的小范围流通。

直到2014年，央视纪录片《贡茶的秘密》走进曼松茶山。这，也是继曼松历经繁荣与战火洗礼，浮沉百年后再次进入广泛的视野。同年，一位普洱茶发烧友更是以3万元高价售出20克的曼松散茶，让曼松贡茶再次惊艳于市场。

与之相对应的是，曼松的传奇仍在继续发酵：2017年年末，一场秋季拍卖会上，一款圆筒曼松茶引起了不小轰动，以高达百万级的天价成交。以此，曼松的名气及地位再次受到关注。

时至今日，曼松的价值不断被挖掘扩大。于是，越来越多普洱资深玩家及老茶鬼，将能喝上真正的曼松，奉为幸事。尽管，其每年的春茶产量十分有限，但慕名求之的茶人仍然络绎不绝。

可以说，在他们心中：曼松无好坏，只有真与假。那么，曼松究竟在哪里？曼松的口感滋味如何？曼松凭什么被普洱玩家所追捧？

在此，茶语网（www.chayu.com）特意整理出十个关键词，也许能为你解开历史的封印，带你打开曼松的传奇之门。

▎关键词一：御茶园的地理位置

按我们前文所说，曼松，这片见证了普洱茶曾经走向巅峰的贡茶园，其历史价值无疑是值得被后人所传颂与书写的，也是爱上之人穷极一生所追寻的味道。

曼松，位于云南省西双版纳勐腊县象明乡的大山深处。

严格地说，这里以前原属于倚邦地界，现为勐腊县象明乡曼庄村委会行政管辖的自然村。据当地老人说，从明朝至清朝，这里一直是皇家的御茶园。

实际上直到今天，从西双版纳州府景洪到达这个业已大名鼎鼎的曼松，仍旧需要花费很多时间的。

首先，从景洪驱车3个小时左右进入象明乡，然后再从象明乡沿着乡村遮蔽的土路颠簸足足一个小时。在此刻，如果从未深入之人，在穿越茶山之时，必然会被其"九曲十八拐"的弯道绕得头晕目眩，甚至连呼吸都要放轻。

倘若，你用GPRS定位，当坐标指向东经101°，北纬22°的位置时，说明已经到达曼松地界了。这里是一个被大山环绕的原始密林，海拔高度大约在900-1300米之间，坐落其中的还有一个小村寨--曼松老（新）寨。

▎关键词二：曼松核心产区

实际上，以上所述的仅是整个曼松大区域。车辆所能够到达的地方并非终点。真正的核心茶园距离此处，还需步行前往。因为在这之后，再没有可供任何除人力以外的工具行进的道路。

写到这里，我们有必要简单地了解下，曼松古今贡茶区的分布情况：

据说，早在清代时茶园共有三处：王子山老寨附近，王子山东延至勐倮附近，以及背阴山。

但，由于经百年历史碾压及战乱纷扰，原本数量可观的曼松古茶树，延续至今所存数量寥寥无几。按分布地理和等级划分，如今曼松茶园可分为3片区域：王子山、背阴山，还有新寨附近的极小的一片茶园。

相传，曾经的曼松御贡茶主要生长、分布在明末朱姓王子曾居住过的王子山。次之，背阴山。两者相比，王子山更沉稳柔和，背阴山则绵长外放。

▎关键词三：生态

其实，无论是大易武区域，古六茶山的微型产区，抑或是曼松，都能用幽深二字形容，其区别仅仅是幽深的程度而已。

此刻，当你身处曼松茶山的核心产区--王子山腹地之时，古树溪谷千奇百态，珍兽飞禽穿梭其中。这里的环境非常原始，山峦林涧，参天巨木，藤萝石斛绕树，落叶与虫鸣。除了每年采茶季会有外人进来以外，几乎还是一片并未被人打搅的秘境。

顺着荆棘丛生的密林缓步而行，脚下满铺的落叶，踏上发出嚓嚓声响。在众多品类的伴生植物和参天大树的遮掩下，茶树隐匿其中。若非专业人士指明方位，很难发现阳崖断壁之处，一棵曼松茶树正在蓬勃生长。

毫不夸张地说，曼松茶，就是藏在深山秘境的巨大财富。

▎关键词四：紫红土

另一边，这里除了有着最原始的生态环境，更为重要的是，曼松的绝妙之处，还在于这里的土壤：紫红色的土壤，和与之相邻的蛮砖有着明显区别。

换句话说，如果以土壤来辨别曼松位置，在经过一段黄土与紫红土的交界处之后，方才算踏上真正的曼松地界。此刻，鞋子、车轮以及前方车辆扬起的尘土，一切能与地面相接的事物，均将被紫红土"染色"。

据介绍，这里的土壤是一种风化页岩土，呈紫红色。当地人流传着它有"遇水成泥，遇风成石"的特性，并且土壤通气性好，为透水性和保水性良好的酸性红壤土，富含铁、锌等微量元素，让曼松茶有了一种独特的鲜甜。

尤其在曼松茶山那朝有雾锁，暮有云遮的自然气候条件下，土壤中丰富的营养物质让曼松茶有了更多机会静静生长，累积生命精华。

▎关键词五：327棵挂牌古树

"曼松贡茶，一泡难求"。

这句被茶客广为流传的话语，不仅凸显了曼松茶的历史价值，还有其产量极少的稀缺性。

正如前文所述，曾经的曼松贡茶园在历经的繁荣与"劫难"之后，现今所存的古树茶寥寥无几。这，也造成了现如今曼松古树普洱茶急剧缩水，只零星遗留于王子山原始深林之中，一共仅有327棵。

显然，这些古茶树，可以说具备了奢侈品的基础素质：低调而昂贵。目前，位于曼松核心产区王子山的仅存的327棵曼松古树，已经被保护起来，以免因过度采摘而再遭罹患。

事实上，这327棵曼松古树，每年的茶产量极为稀少。每年头春平均单棵产量仅为0.6公斤左右，每年至多产出100公斤左右的毛茶。当地老百姓说，其中仅有10来公斤的茶叶，用于打造普洱中的顶级精品。其香、韵、口感均衡协调，层次丰富，具有强大的穿透力。

正因如此，当地还流传着另一个说法：如果去曼松买古树，最多买二两，你要是能买到三两，千万别偷着乐，而是该多留个心眼儿。

▎关键词六：香、柔、甜、滑

在普洱江湖中，曼松是两个赫赫有名的字。但，它和所有的传奇性茶品一样，都是绝大多数人听过，但只有极少数人喝到过。

按照之前的逻辑，这是很容易想象到的事情。一个充满厚重历史的微型产区，只有这么少一点点的产量，却要对应的是整个品饮市场的庞大供给量。

由此可见，能喝到的就必然只是极少数部分了。

喝过曼松的人曾说过："曼松很甜，喝的时候口里很甜，喉头也很甜。"

实际上，用这四个字概括曼松最为准确不过：香、柔、甜、滑。

黄亮清透的茶汤，入口醇和甜稠，细腻鲜活，香气清幽，带有一丝丝清凉之感，却内劲野性十足，是一款柔中带刚，协调度俱佳的普洱茶。

一位曼松铁粉表示，"第一次品饮曼松就被其香幽味甜所打倒。从香气到茶汤都有着有别于其他产区及山头的风格特征，令人充满深刻的记忆点。淡淡的兰花香和蜜甜香在口齿间萦绕，一喝难忘，一喝成瘾。"

值得一提的是，幽兰香是曼松香气的重要特征。

▎关键词七：工艺

实际上，单单凭借原始生态下俱佳的原材及厚重历史，还不足构成曼松今时今日的品饮价值及地位。在此过程中，制茶工艺的优劣，也决定着曼松茶在行进中的长远。

随着春茶季的来临，此刻，这座位于曼松茶山海拔约1300米的初制厂，正在进行第一批鲜叶的验收及加工制作。在这里，不论从鲜叶采摘，还是萎凋杀青，全程皆采用手工制作完成。

显然，良好的制茶工艺对曼松茶口感及后期转化有着极为重要的影响。

李伟，云南省茶叶行业协会副会长，人称"曼松王子"。时至今日，业已在此深扎十年。他表示，实际上，因为这个区域历年来精工细作的历史，大家对曼松茶的工艺尤为重视。而，这座在他管理之下的初制厂，或也是曼松区域标准化制作工艺的代表。

在完成了初制环节之后，毛茶将会及时运送到精制厂进行加工，严格剔除杂质、颓芽、色泽不好的茶叶。

选用定量的压茶石，进行人工压制，重量不能有太大出入，保证茶叶压制的疏密度，利于储存茶叶内质和后期转化。

"从树头到口头，需要考虑每一个环节。"李伟介绍，"哪怕是最后一道包装环节也必须是在离地10厘米的木制撑板上完成，保证从树头到口头全程不落地的制茶流程。"

▎关键词八：储存

与之相对应的是，除了严格的工艺标准外，普洱茶的存放也尤为重要，特别是如曼松在内的一些顶级普洱茶品，其随着时间的洗礼，良好的存储条件能够使其口感滋味及附加值，呈现出最大化的递增。

2013年，随着这个有着"天窖"之名的普洱茶仿生窖藏的落成。其，以模拟天然存储环境，构建微型气候，打造普洱存储的新模式，开始逐渐被茶友所熟知。

对曼松茶最有发言权的李伟，根据其对曼松茶多年的研究认为：曼松茶越陈越香，需要活着的、变化的环境，并非干藏或湿藏。而窖藏，更适合普洱茶的存放。

在3000平米数控仓储"天窖"中，摆放着500口直径达1米的土陶大缸，以云南纯手工编织草帽为盖。

据了解，其土陶大缸选自"中国土陶之都"的"隆昌土陶"，需提前三年定制。其缸厚实有度，质地紧密，多番烧制，去潮去寒。在"天窖"大缸制作完成后，每口缸需要耗时一周，使用开水煮、茶水泡等工序洗缸，自然晾干后，方可进行存茶。

每口大缸下均铺设加温管道，进行温控，模仿一天以内的温度及湿度变化。并且，还在"天窖"中架设了84个加温喷头，以合理增温增湿，满足普洱茶自然发酵的最佳条件。

此外，300°旋转摄像头监控，一窖一茶一编码一认证，确保每饼存茶的安全及可追溯性。

李伟表示，"在天窖藏拥有一缸茶就像在波尔多酒庄有一桶红酒。我们通过数字化仿生仓储环境，形成独有的益生生物菌群。每周至少两次以上用茶水拖地，保护天窖里合理的益生菌群，有利于普洱茶自然发酵。"

▎关键词九：采茶节

2018年，3月21日，曼松"采茶节"行进至第五个年头。

从2013年开始，每年春茶季期间，曼松茶山都会迎来极其重要的采茶节。可以说，其已然成为这个地域特有的一道风景线。在深入曼松茶园抚摸历史、探寻一杯好茶的过程中，与当地茶农及彝族同胞一起敬畏自然与茶山，也令众多茶友趋之若鹜。

李伟表示，"时至今日，采茶节已经成为了传递曼松信息与价值的重要载体。在延续古六茶山采茶节的传统基础上，重启采茶节的意义还在于，希望唤醒更多的人对这片传奇土地、茶及文化的认识。"

实际上，通过采茶节这样的一个活动形式，让一个曾经没落的知名茶山，重回世人眼前，不但让大众对曼松认识及地位的提升有着很大帮助，也对这个地域有着极强的带动性。

"任何一个事情，都需要一个时间的积累的过程。我希望，再过五年，曼松采茶节能够成为云南普洱茶山上一个不可或缺的重要活动。"李伟如是说。

▎关键词十：则道

显而易见，曼松是勐腊的顶级产区。

时至今日，提及曼松，总是绕不开一个名字--由李伟所一手创办的"则道"。与之相对应的是，对于其而言，曼松也是一个极其重要的出发地。

据了解，2007年，李伟经过多方努力，成为了王子山和背阴山范围内近2万亩曼松产地林权的所有人。并于2013年注册"曼松"商标，在随后十年里，他及其团队开启了深耕曼松的模式，并恢复曼松茶的种植与培育。而前文中提及的327棵古茶树，在其积极地考察、验证下进行了挂牌保护。

恢复种植之后，曼松茶园始终维持着最原始的森林状态，严禁狩猎、外来物种进山，维持着万物均衡守则的生态系统。

茶树掩映在这片原始森林中，完全依靠健康的生态成长，享受自然的馈赠，也经受风雨的磨难，如此十年沉淀出一片叶子的温润醇厚。

至此，这片神奇的叶子，杯里杯外被延续了多年。如今，茶人们在品饮之时，总能感受曼松带来的甜香。

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撰文/胖紫

图片/夏小西