牛肉核心产地牛栏坑

"不可思议"，是位于武夷山景区内牛栏坑崖壁上的石刻。而对于这个地方，本身也可以用不可思议来表达。

不可思议的武夷山丹霞地貌美景、不可思议的水土与绝妙小气候、不可思议的牛栏坑肉桂与它动辄数万的售价，以及，多得不可思议的70多个茶园标识广告牌。

在这仅900余米长的狭窄坑谷中，树立、遍布了如此之多的广告牌，而且还在不断增长。它们向每一个来到这里的茶人、游客宣示着自己对这片茶园的所有权。

在眼花缭乱中，你不禁在心中暗暗紧张，这会成为另一个那年的"云南古茶树基地"风波么？

牛栏坑茶园广告牌的现状如何？

在给出答案之前，我们有必要再次了解牛栏坑。

牛栏坑，位于章堂涧与大坑口之间，为武夷山风景区三条东西走向重要沟谷之一，也是武夷岩茶顶级产地"三坑两涧"之一，是岩茶市场上风生水起的"牛肉"原产地。

牛栏坑是一条东西走向的山谷，长度900多米，牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供了良好环境。茶园面积共70余亩，年肉桂产量2000余斤。

对于部分茶企来说，在如此有限的产区中，对外彰显自己有一片茶园就显得异常的重要。迅速在这片狭小的坑谷中纷纷树立起来的广告牌就起着这样的作用。它们形状各异，颜色不一，相同的，都是上面或篆刻、或印刷的"XX茶企牛栏坑基地"。

拥有牛栏坑山场最多的是最年轻的武夷岩茶制作技艺非遗传承人陈孝文，据他的父亲陈墩水先生透露，在牛栏坑能有自己的一亩三分地被称为"坑主"的，共有30余户。

按这个道理来说，整个牛栏坑有30个不同的茶园广告牌就已经是极限了。然而事实如何呢？

抱着这个疑问，2017年茶季，茶语网摄影师科科深入牛栏坑，将所有"牛栏坑基地"的广告牌拍下，而当日数据为：66个。也就是说，在牛栏坑，从坑口到坑尾，你只要能看到茶园，就能见到广告牌。有的甚至在一小片茶园中，便插进了5个以上的广告牌。

在2017年底茶语网人员再次进入牛栏坑时，发现又多出了数个广告牌，意味着，在2018年之前，位于牛栏坑的"茶园基地"广告牌，便已经超过了70个。

这，便是牛栏坑的现状。

他们为什么挤破头都要插下牌子

如此之多的"牛栏坑基地"牌匾，他们各自性质如何，在没有深入调查之前，我们不好妄加揣测。然而，我们可以用侧面的一些资料和数据，来让大家自己思索这个现状。

首先，便是"为什么要插"？

所谓追逐岩茶的人生，没喝过牛肉就不完整。然而2000余斤的肉桂放到市场上就显得十分捉襟见肘，这个产量注定了"我买到的是真的牛肉？"、"你们家卖的牛肉不会是牛栏山采的吧？"等等问题会在消费者中酝酿。

于是，茶园标识般的广告牌来了，对着消费者宣誓："你看我们家在牛栏坑是有基地的！"。有关这一点，似乎在前年年初之前众多的"云南古茶树基地"更有发言权。然而就在那个时候，一夜之间"古茶树基地"们，都在当地政府的管控下"消失"了。

或许听起来有点吓人，但这些牛栏坑广告牌们，是否也会面对如此命运呢？那是我们接下来要谈的内容。

在牛栏坑拥有自己的广告牌，需要什么条件？

对于武夷山正岩景区内茶园标识广告牌的相关政策，编辑在2017年时曾查找过武夷山市政务网，暂时仅找到武夷山市茶业局于2016年11月28号发布的《关于规范设立景区内茶园标识牌的通知》这一个。《规范》内容大概是为了规范景区内茶山标识牌大小、颜色的参差杂乱，统一用暗色、木质，并清理不必要的广告牌。未提及安放的资质。

但是据武夷山多户茶企、茶农反馈，武夷山市确实对于安放茶山标识广告牌有着严格的相关规定。具体规定内容话术不一，这里不做总结。所以，你只要知道，牛栏坑的广告牌是"牌子不是你想插，想插就能插"的便是。

然而牛栏坑事实上的确有70余个广告牌，它们又是如何进入这里的呢？

茶语网走访了武夷山当地茶农，得出了三个可能：1.在牛栏坑拥有自家山场所有权的；2.租用或承包某一片山场或茶园的；3.在牛栏坑每年采购茶农/茶企牛肉数量、价值不菲的。在这三种"插牌人"中，第一种是最为"名正言顺"的，第二、第三种需要经过"坑主"同意，反而是树立广告牌最多的。

武夷山一位当地茶商如此告诉茶语网：以政府政策预估，按70个广告牌来算，起码一半的都有问题或在钻漏洞。但总的来说，在目前情况下牛栏坑插牌者或多或少都拥有牛肉的资源。"他们怎么宣传我不清楚，但至少他们有实打实牛栏坑采下的茶。"

从这一方面来说，"牛栏坑基地"们并没有我们想象的那么难堪。

面对"百家齐放"的牛肉，是否让你遐想万千

在牛栏坑，有70多个茶企拥有自己的广告牌，当然，还有更多的想要挤破头也插不进来的。然而就在这样的"严峻"形势下，我们却得知，部分真正拥有牛栏坑土地所有权的茶农/茶企们，却并没有在牛栏坑留下自己的痕迹。

其中首当其冲的，便是拥有牛栏坑山场最多，被戏称为"少坑主"的非遗传承人陈孝文。这让人又有了些许好奇。细考下，这或许是他们处于自己企业发展考虑，我们也不必深挖。

从这个层面来说，远不止70家的制茶师在做着牛肉。岩茶讲究"一家一味"，从现有的广告牌来看，它们有的是知名的茶企，有的是大师家里的茶厂，甚至也有茶叶研究所与寺庙所属。

在牛肉这个顶级代表中，如此多的"牛肉味"更是让人遐想万千。

有的人愿意做自己心中最顶级那一家牛肉的死忠，有的人愿意冒着"试毒"的风险尝遍武夷"牛肉"。那么你又是哪一种呢？如果选择死忠，是哪一家；如果选择尝试，又喝过哪几家？

最后，本文所有数据的采写都利用的是去年实地考量的数据。据当地消息，近日牛栏坑正进行部分整改，包括将非法开垦的茶园铲除并还林、严格检查"虚假"宣传等。那么新的一年里，牛栏坑究竟有没有变样？那些广告牌究竟是增加了还是减少了？在大半个月后的2018年春茶季，茶语网将再度走进牛栏坑，用现场对比来为大家带回来第一手的答案。

注：截至2017年，牛栏坑所有广告牌茶语网都有拍摄记录，顾及各茶企隐私，本文中暂不发出。

摄影：赵科佳