祥源•2018易武斗茶会现场直击，落水洞原料金奖号令易武，曼乃采茶四连冠，曼腊摘夺炒茶王宝座

事实上，这是第六届祥源•易武斗茶会。而每一年的4月中下旬都在不断刷新"中国贡茶第一镇"的传奇。

而就在今年，这片普洱茶圣地再次迎来新一轮的热度爆发。在吸纳了近百名来自海内外茶文化专家、学者及全国各地的爱茶人士的同时，更是让易武七村八寨、五大茶山的更多好茶，再次行进至我们的眼前。

毫不客气地说，易武斗茶会是预见普洱茶市场的行业风向标。

易武斗茶盛事，集结各路英雄豪杰

眼下，祥源•2018易武斗茶会正式拉开序幕。

本届斗茶会由中共勐腊县委员会、勐腊县人民政府主办，中共易武镇委员会、易武镇人民政府承办。

同时，此次参赛的易武七村八寨包括：麻黑村、高山村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村、帕溪河村；刮风寨、瑶族丁家寨、汉族丁家寨、旧庙寨、倮德寨、大寨、漫洒寨和新寨。

而五大古茶山则包含：倚邦古茶山、莽枝古茶山、革登古茶山、蛮砖古茶山和攸乐古茶山。

据悉，此次斗茶会的评委专家组由云南农大茶学院副院长周红杰担任专家组组长，西双版纳州茶协会常务副会长赵汝碧，云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元，西双版纳州茶协会名誉会长彭哲，祥源茶业副总经理、祥源茶业易武公司总经理叶志明等10位评审组成。

采茶大赛：曼乃村再度蝉联冠军

在本次祥源•2018年易武斗茶会采茶比赛中，曼乃村代表队再度荣获第一。

根据比赛规则，采茶赛由易武、曼腊、曼乃、倮德、麻黑、纳么田这六个村委会，分别派出3位采茶者，在规定时间内进行采摘。而最终的评分标准将由采摘的重量和质量（质量包括嫩度和净度）共同作为考量。

在10位评委综合采茶的质量与重量的各项指标后，在勐腊县公证处公证员的监督下，采茶比赛第一名最终被曼乃村拿下。至此，曼乃村已经连续蝉联四届采茶赛冠军。

曼乃村采茶选手朱海芬谈及此，仍旧难以平静，"上前年、前年、去年和今年，每一年都是我们拿下采茶冠军，其实诀窍就在于勤练，只有丰富的经验才是稳居第一的关键。"

另外，采茶大赛的第二名和第三名分别被曼腊村委会、麻黑村委会和倮德村委会及纳么田村委会摘走。

炒茶比赛：杀青好坏，取决个人手艺

如果说采茶是以女选手为主，那么较为吃体力的炒茶，在今年则全部被男选手承包。

这一次因为将原先用石头所砌的制茶灶台，换成了可移动的炒茶锅具，使用液化气代替传统薪火。为此，有选手表示略不适应。加之，前一晚降雨空气湿度大，导致本次茶青含水比较高，也为本次炒茶大赛增加了一定难度。

即便如此，也并没有影响选手们的正常发挥，因为根据现场情况调节杀青手法也是一个经验丰富制茶人应具备的能力。

随着主持人一声令下，易武、麻黑、纳么田、曼乃、倮德以及曼腊村委会六个参赛代表队，迅速进入迎战状态。

这个时候，需要选手们将手伸入高温铁锅，在茶叶入锅后连续翻炒，保证所有鲜叶受热均匀，手不能停。虽然动作大体相似，但是仔细观察下来，就能发现各家不同的炒制节奏和风格。

事实上，手工炒茶讲究手法，对于温度的掌控、揉捻力度的把控，全凭个人手艺。在今年的炒茶比赛现场，一位年仅18岁的帅小伙特别扎眼。在其炒茶过程中，他的父亲何金国一直在一旁陪伴指导。

"这是儿子小何在我鼓励下的第一次比赛，能够代表易武村委会参赛感到十分荣幸。"谈起小何的制茶技术，何金国表示，"对于这一次比赛，我们十分有信心。"

炒茶比赛：曼腊夺走冠军

随着茶青在炒茶师手中不断翻转，清新的茶香扑鼻而来。评委们游走在各个选手之间，细致观察选手们杀青的一招一式，伸手测试铁锅温度，不时比划抛、撒、抖手势给予指点。

到这里，评分便成为了唯一的优劣判断。

"杀青技术很关键，杀青温度的掌握及手势的结合，能够实现茶叶色泽、鲜活度的呈现。技术到位可以规避炒不熟、炒过等问题。而揉捻，在于是手的用力程度与协调度配合。"云南农大茶学院副院长周红杰如是说。

另一边评委权晓辉表示，就目前来看，今年制茶技术相比前两年整体水平有所提升。但手法上，还有可以再提升的空间。

在最后一位选手完成揉捻之后，紧张的炒茶大赛即将结束，评委们开始逐一点评打分。最终，今年的炒茶冠军被曼腊村委会拿下。此外，本次炒茶比赛的第二、三名，分别被纳么田、易武村委会与曼乃、麻黑及倮德村委会摘走。

用最专业严谨的态度对待每一份茶样

在完成了采茶和炒茶比赛之后，迎来了最值得期待的斗茶环节。

评委专家组组长周红杰表示，本次斗茶从外形和内质两大方面，条索、色泽、嫩度、净度、汤色、香气、滋味、叶底8个维度来综合品评来自易武七村八寨和五大古茶山的共21份茶样。

接下来，在勐腊县公证处公证员的监督下，大赛组委会将这21份贡茶茶样全部隐藏名称和区域，用统一制式的布袋，随即编成1-21号，以保证本次贡茶原料评比的公开、公正、公平。

值得一提的是，今年还特别设置了盲品区域。除了各位专家评审之外，前来参与的茶友还可以同时在主台一侧进行盲品。

比赛开始后，在公证员的监督下，茶艺师分别从21个装好贡茶原料的布袋中取出适量茶样，放在木盘中公开展示。通过从不同位置选取茶样，避免茶样因路途颠簸而造成的粗细不均。

在整个评审过程中，将21款茶样分成两批进行审评。随后，每位评委通过仔细观察木盘中的茶样，分别从干茶条索、香气、老嫩度以及净度等方面作为评分标准。

接下来的贡茶原料盲品阶段，称足3g，然后投入审评杯中，用沸水闷泡5分钟，泡茶、出汤、闻香。专业评审们依次观察汤色、闻香气、用汤匙舀出茶汤品尝滋味、最后再查看叶底色泽和匀整度。

并且，为了保证本次贡茶原料大赛的公正性，专业评审在品尝完每款茶汤后，还会用纯净水漱口，以保持口腔的洁净度，用最严格的状态来进行审评。

落水洞拿下茶王金奖，以每公斤20万元高价定拍

经过接近两个小时的审评，最终，来自落水洞的贡茶原料以97.48的最高分赢得了本次斗茶大赛金奖。而银奖分别由第二名张家湾村、汉族丁家寨摘得，铜奖则以不足一分之差，落入倮德寨、莽枝古茶山、蛮砖古茶山手中。

事实上，这还应该归功于每年易武斗茶会的举办与每一位制茶人把控源头，不断探索工艺，这也是易武斗茶会开展的最大初衷与目的。

此外，在贡茶原料比赛结束后，落水洞茶以每公斤两万元的价格起拍，通过竞拍人几轮激烈地厮杀，最终竞拍人117号以每公斤20万元的竞拍价抱走金奖茶王。

具体比赛名次及分数如下--

第一名：落水洞97.48分

第二名：张家湾村97.03分

第三名：汉族丁家寨97分

第四名：倮德 96.94分

第五名：莽枝茶山96.83分

第六名：蛮砖96.58分

展望：未来，易武斗茶会更具影响力

时至今日，易武斗茶会作为普洱贡茶古六大茶山的重要品牌茶事活动，业已取得良好的业内好评和市场反应，对推动古六大茶山产业链具有非常重要的历史意义和现实意义。

事实上，祥源茶业作为易武斗茶会的唯一战略合作伙伴，自2013年与西双版纳勐腊县人民政府签署协议书，启动易武茶和茶文化旅游项目建设以来，双方就携手打造推广易武传统茶事活动"易武斗茶会"达成长期战略合作协议。

今年，已是由祥源•易武斗茶的第六年。

对此，祥源茶业总经理吴锡端表示，我们一直坚守传统但与时俱进的发展方式，既要保留易武斗茶大会的传统赛制和文化，也要与新事物相结合，把易武斗茶会做的更加细致更具影响力，进一步体现祥源小产区模式的深入践行。

至此，祥源•2018易武斗茶大会已经落下帷幕。但通过茶农们优异的表现和茶企的深耕细作，所呈现一杯杯好茶，却持续留在每一位茶友的心中。

值得一提的是，本次易武斗茶会期间，祥源推出了赛会级限量纪念茶"易武荣耀"。采用七村八寨的全易武料，并且加入13年老料混拼而成，已经在茶语市集众筹首发亮相。

撰文/胖紫

图片/赵科佳