这款曾被英国人追捧的定制级生态沱，用十年时间完成看得见的转化
它将会给普洱沱茶的高端领域带来什么影响，或许五年后才能下判断。
在此之前，它曾经过欧盟检测标准后，远漂万里外销英国，吸引法国电视台一度报道；它还曾在2007年普洱风暴后，沉睡于陈仓内，历经十余年的时光洗礼。
▲2018年法国电视台播出的采访视频截图
更为明白地说，它满足以下条件--
一，由下关沱茶集团公司（下关茶厂）于2007年生产的普洱生沱；
二，原料来自于下关沱茶原料产地中的代表性产区，延续下关传统制作工艺和最见长的拼配技艺；
三，十余年良好仓储，转化效果稳定；
四，达到欧盟检测标准，大部分出口欧洲国家。几乎没有在国内市场进行流通，存量有限。
它，就是2007年下关出品的高端定制级生态沱。
下关沱，一代人难以割舍的茶叶记忆
1902年，一种厚似壁碗、圆似面包的上乘紧压茶诞生于大理下关，人们称之为"下关沱茶"。而下关，作为国家定点生产边销紧压茶的重点厂家，也因盛产沱茶而享誉海内外。
与之相对应的是，在中国普洱茶风云跌宕的江湖中，"下关沱茶"四个字可说是品质以及信誉的保证。至今拥有广泛的受众群体与普世价值，同时又凝聚着一代茶人特殊的情感，以及一个时代的缩影。
换言之，下关沱茶，几乎浓缩了云南茶叶的历史。
而这款由下关2007年出品的高端定制级生态沱，在满足原料产地、制作工艺、良好仓储及市场评价等各项常规判定标准之后，俨然还具备了超然茶叶外的文化及附加值。
见长拼配工艺与新配方结合下的高端定制沱
写到这里，我们不妨将时间拉回至十余年前：
2004年，英国茶商爱德华踏足中国，机缘之下结识了门道茶业。
这位做中国定制高端茶的英国商人，向门道茶业收购普洱茶叶的同时，提出的唯一不变的要求，即：所有茶品必须经过欧盟检测达标，方能算之合格。
经过两年的合作，两者之间形成了良好的合作关系。在此期间，通过长期对海外茶叶市场的探寻与了解，门道茶业萌生了一个想法：做一个能够代表中国高端定制的普洱茶出口到欧洲，让更多的海外茶友，认识并品尝到更加丰富、优质的普洱茶。
为此，在2006年，门道茶业找到合作多年的下关沱茶，实验了一批专门出口欧洲的高端定制沱茶。门道茶业相关负责人表示，这款茶，也是一款能够代表当年下关茶厂出品的高端定制外销沱茶。
值得一提的是，这款茶选取下关原料产地中的代表性产区，其大多拥有广袤原始的生态环境，并以云南大叶种乔木晒青毛茶为原料。这，也是其被命名"生态沱"的最大原因之一。
另外，在工艺方面，它延续下关传统制作工艺及最见长的拼配技艺，采用研发的新配方压制而成。
根据门道茶业所指出的，这款重量为200g的生态沱，按照下关特级沱的标准完成，其品质优秀。在当年通过杭州茶科所的欧盟标准检测合格后，被英国茶商爱德华带回了英国。
接下来，这批茶开始每年固定地流向英国、法国等国家。
另一边，在2007年的普洱风暴打击下，一小部分本将流向国内市场的生态沱，也因此受到一定的影响。
在此境况下，门道茶业并未让其流向海外，而是将这部分高端定制级生态沱保留了下来。根据其常年对普洱茶品饮及市场的认识，他们认为，这批茶或将有更大的潜力。随后，这款茶便被放于其陈仓内保存。
▲2018年法国电视台播出的门道茶业的视频截图
这也就意味着，这批当年拥有亲民价格的高端定制生态沱茶，虽然品质优秀，但几乎未曾在国内市场进行流通。
而耐人寻味的是，2017年，门道茶业负责人在定期检测陈茶的过程中，惊喜地发现这批生态沱经过十年的转化，其口感滋味及香气都已经达到了一个新的峰值。
据了解，2007年下关出品的高端定制生态沱，其形圆润饱满，条索紧结完整。茶汤橙黄透亮，茶香清醇悠扬。入口没苦涩香气饱满、回甘迅速、茶气强。十余泡后茶味持久、茶韵悠长，内质丰富、清香怡人。
为此，有老茶鬼表示，在等待的十余年里，这款茶果然不负众望。其复合的花果香，在品饮之后，仿若让人置身云南的原始秘境之中，眼耳口鼻之处皆是花果香气萦绕。
静待十载，众望所归下的价值体现
实际上，时间的淬炼和岁月的升华，对普洱茶而言，是一剂最好的调味料。
显然，作为后发酵茶，普洱茶的仓储状况也直接关系到后续转化的品质。尤其对于品质优秀的吸新茶而言，历经岁月洗涤的沉淀，退出张狂之后的内敛，其陈化后将创造更大的升值空间。
老茶得来不易。普洱茶的存放陈化是一个复杂且漫长的过程。这个"陈"的过程中，充满着变数，有太多不可预知的因素。比如，湿度、含水量、光照、微生物菌群等因素。并且，每一个环节都颇为关键。若存储不当，则会"毁掉"。
为此，门道茶业表示，在其陈仓内所存放的老茶，均按照年份有序地进行存放管理，形成了天然微生物菌群。且茶叶堆放必须与地面隔离，避免湿气侵入。通过放置温湿度器进行观察、调节茶仓内的变化等手段，为普洱老茶提供更为妥善、安全的仓储环境和方法。
时至今日，这款为数不多的2007年下关高端定制生态沱，业已走过了十年岁月的洗礼。目前，这款定制级生态沱在圈内老茶鬼及下关爱好者的追捧下，其价值呈现梯度增长。
可以预见的是，按照近年来普洱茶的市场火热程度，随着时间的推移，这款由下关茶厂出品的高端定制沱茶在岁月洗礼之后，不仅在品饮价值、文化价值上，将会有着更大的提升，也或将在市场价值上，得到更大的体现。
也就是说，这不仅是因为随着时间沉淀，茶叶的品质提升，同时也或将因为市场消耗让其更具有收藏及附加价值。
撰文/胖紫
图片/门道茶业提供
