茶人专栏丨品茶南北杂谈

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以下发布的是茶语网茶人专栏第二篇文章《品茶南北杂谈》。

作者简介：

金溢：北京某单位外派驻河南安阳首席财务官，研究方向经济绩效管理。平时爱琴棋书画，也酷爱嗜茶品茗，业余爱好收藏，对钱币、玉器较喜爱。也热爱运动，篮球、羽毛球类。对茶的研究只是刚刚的起步，希望与广大茶友共同交流、学习，以茶会友，品茗闻香。

正文如下：

生活每天都需要面对的琐事，包括"油盐酱醋茶"，这是古人已成定论的总结语。茶，无论成仙了的古人，还是活在当下的今者，每个人几乎是离不开的，也可以说"茶"作为人生的一部分，深深融入人的生活。

在北方，茶文化淡一些，也就是三两个朋友偶尔碰在一起，喝喝茶、聊聊天；也或许是酒醉后，相邀去茶室喝茶醒酒，继续吹牛。平日在家里捧紫砂壶品茗的北方人还不是很多见。

北方人无论居家、还是上班，无论平民、还是官者，往往是用玻璃杯，最多也就是紫砂杯泡茶喝。而茶作为一种文化，在南方内容很是丰盛。据说在广州，吃早茶的习惯已是潮汕人的一种生活方式，约几个老朋友，可以吃早茶吃整整一天，从早晨一直在茶楼待到夕阳西坠。早茶店的老板也从不催促客人，客人就静静地品茗，吃着精致的糕点，静静地攀谈，幸福地享受早茶中包涵的生活真谛。

而在西部川蜀地，茶文化也是盛行已久，川人们可以整整一个下午的时光，都完全浸泡在茶里。北方有很多人，却常常将自己整日泡在酒里，一日三餐，无酒不欢。

在北方卖茶的店铺，也有一些茶叶的大品牌，更多的是福建人开的茶社，商场里一般进门的店铺散售一些茶叶，诸如：碧螺春、铁观音、毛尖等等，最近刚刚兴起喝白茶，但是北方茶的销量大概也一般吧。

在北京三里屯有一家网红店，每天都排满了长长的队，在店外等着购茶，形成了一道风景。在北方其他的三四线城市，根本没有这个景象。

所以在北方三四线城市，古玩店里都根本没有老紫砂壶出售的，找不到老紫砂壶，这也说明了茶文化、紫砂文化，在胡服骑射的北方估计从来没有盛行过。在中国的西南地区有"茶马古道"，而在北方自古有"张库大道"--北方的丝绸之路，从河北的张家口直通蒙古，当时也始于唐代，形成了"茶马互市"。

在北方有"酒品看人品"一说，没有"茶品看人品"一讲。其实饮茶也可以看出一个人的修养与内涵。老而持重的人，往往是细细浅尝地慢慢嘬品茶香；性格直率的人，往往是痛快地一口直饮，茶香自是品不出，更别说嗅闻茗香了。

曾经的普洱疯狂过，价格飙升，直到崩盘。在北方，人们仅仅经历过鹦鹉鸟、藏獒的价格崩盘，各种炒茶的经历，北方人亲身感知不太多。所以，北方人养宠物的居多，什么所谓的高价鸟、富贵鱼、天价狗是身边时有发生的事，天价茶的事，北方人似乎不太感兴趣。

也许南北方的文化差异，是南北茶文化差异的根本原因。地域间文化的深深积淀，也深深地影响了南北方人们的生活。"茶"在南方已经深入人的骨髓，而在北方，"酒"深入人的心扉；"茶"在南方是生活不可分割的一部分，而在北方仅仅是一种消遣；南方人餐前喜欢喝汤开胃，北方人喜欢餐前等待时喝茶聊天。

假如有一天，茶文化在北方平民中也盛行开来，豪迈的北方人也懂茶文化，弃酒从茶，并研究茶道，北方将是一片极为广阔的市场前景，将会对拉动内需，起到一定的作用。

图片：茶语网

备注：文章为作者独立观点，不代表茶语网观点。