茶饮趋势

上次问我如何提升格调那个low货,只看了本文一半,就成了获赞无数的人生赢家!

发表于:2024-11-07 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新上次问我如何提升格调那个low货,只看了本文一半,就成了获赞无数的人生赢家!<,最近,在茶语网的后台经常收到茶友们的私信,问怎么才能有技术含量又不缺创意格调地去喝茶。要知道,喝茶没有格调,如同"富贵不归乡,似锦衣夜行"。试想一下,一个保温杯闷出一杯涩酽的陈年牛栏坑肉桂,或是带着一
茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新上次问我如何提升格调那个low货,只看了本文一半,就成了获赞无数的人生赢家!。

最近,在茶语网的后台经常收到茶友们的私信,问怎么才能有技术含量又不缺创意格调地去喝茶。


要知道,喝茶没有格调,如同"富贵不归乡,似锦衣夜行"。试想一下,一个保温杯闷出一杯涩酽的陈年牛栏坑肉桂,或是带着一身浮躁在某个茶会上露个怯,倒真是有几分牛嚼牡丹的"富贵韵"。


有钱可以买到好茶,但有钱不一定能买到格调。"壕气干云"却偏偏带点土腥味,如何顺利抖掉这点土腥味,做个不染风尘的格调茶人?


经过多年的沉淀和总结,小编将从茶会地点、茶具选择、茶叶选择、寻找盟友、茶会硬干货这五个方面,整理出五条策略,教你领会这五条策略以后,保证让你在赴茶约的时候,练就一身"无招胜有招,不装胜过装"的茶人格调终极模式。


策略一:茶约,选对地方,才生茶感



赴茶约,地方对了才能去。当别人在朋友圈晒出星巴克、安薇塔的下午茶照,你去参加私人茶会。茶会不对外接客,喝茶的人都是受邀而来,你拍一张泡茶的素手,和众人的茶杯,平和地说:"小院,遇见",茶感高低立现。以下是圈内高指数的茶会和雅集地点。


1.私人茶宅

茶会主人在圈内有名气,只有接到邀请函的才能入席。茶会的品饮地点,通常在大城繁华处的偏安一隅。茶会主人会安排人在进门处等你。



红墙绿萝,看起来是古朴不起眼的民宅,推开门,或许是小四合院,荷叶莲花,葡萄藤架,低头细看养金鱼的大缸,是明代的青花缠枝莲纹水丞。而走进茶室,古拙的桌椅是宋代梨花木,盛放茶具的石墩朴实无华。


2.时光茶馆

从历史中走到今天的茶馆,这类茶馆或得名于名家著作、或是历史上的文化地标,存在至今有相当年份。在那里,能够触摸到岁月的痕迹。至今人气较高的有:老舍《茶馆》中的龙须沟茶馆(北京)、鲁迅日记中的陶陶居茶楼(广州)等。喝茶聊史,同样的地点,不同的人事物,拍下一张黑白照,凸现时光的变迁。


3.老茶馆



各种"接地气",最有烟火气的民间茶馆。和时光茶馆的不同在于,这里齐聚了风格鲜明的市井文化。也许就是山城的老茶馆,白色的大瓷缸,红色开水瓶,被衣服磨得很光亮的竹藤椅。老板娘热情憨厚,周围的茶客都是十几年以上的老面孔。大俗大雅,听老茶客摆龙门阵,感喟世事无常。


当然,类别还有各种商务茶楼、精致茶吧等,普罗大众皆能去,门槛不高区别度不大。如果功力没有远超常人几条街,轻易不去挑战。


策略二:喝茶时,拿这样的"道具"


茶杯的选择更加考究。最好不取用主人或店主提供的,自己随身携带茶杯。如果是常规使用,可以选择台湾晓芳窑、天予窑、春风祥玉、京德等,有品质感,也有价格差幅。但如果要提升茶逼感,小编真不建议你用,因为实在太大众。


1.不经意间用古物



"在当代,有些名家的青瓷和建盏以及景德镇名家的青花都不错。最有格调的是有人用南宋龙泉窑莲花粉青杯喝茶,我直接震倒了,盖碗的话可以选择清三代的东西,以康熙为上。杯子要随意地丢在身后那座由红酸枝或者小叶檀制成的博古架上,如果有人问起,要漫不经心地回答,以彰显你知识的渊博和收藏的水准。"(来源,豆瓣小毛宸的日记)


2.家徽提升壶具逼格



提升茶感的利器还有壶具。如果你还在用随手泡或者热得快烧水,那么你将前功尽弃……可以带上一把小壶赴约。日本铁壶、银壶都要有几把,盏托最好也是银的,上面如果有些家族的家徽可以加分。风炉要用上好的红泥!炭火一定要是橄榄炭!同时要深刻地指出,电煮出的水和炭煮出的水有着本质的区别。


3.用水用香显功力



水也是很重要的,用纯净水的话真是弱爆了,最好每周都开车五十公里出去拉一些山泉回来,然后自己用大水缸沉静一周后饮用,实在不行用昆仑山,勉强可用。


茶室的通风和空气湿度一定要注意,茶都喝到这份上了能不玩香么?檀香就别提了,咱们点沉香。


策略三:茶叶品位有高下



六大茶类,要从哪一种喝起比较有格调呢?这个不一定,要想有高帅富感觉的话,岩茶是不错的选择,因为贵啊,不过现在大家都知道大红袍,肉桂,老枞水仙了,咱们要喝就把格调提升到底,人家问你这什么茶?你说不知道,武夷山野生老树岩茶,生于乱石之上,来来来,坐下喝两杯。


1.玩白茶,要老



如果喜欢原生态的话,建议用白茶提升格调,不过这需要一定的底蕴,你得有年份老的白茶。千万别拿寿眉、贡眉出来玩,至少也得是牡丹,不是白毫银针不放个三年五载都不好意思说自己玩白茶。


当然,如果你随意就能够拿出个15年、20年、30年的老白煮煮喝,那是相当神气的,关键是,你要有,而且是真的。


2.玩绿茶,要鲜



如果你喜欢仙风道骨范儿,建议用绿茶提升格调,必备冰箱,明前龙井、安吉白茶、黄山毛峰和六安瓜片太知名排除在外。要小众茶,比如前几天喝的新茶西涧春雪,味道也很好而且没人见过,效果奇佳。


3.玩工艺茶,要私人定制



还有,岩茶、普洱这些工艺性非常强的茶类,玩起来一定要小心,这些茶一定不能是市场上买的,最好是名家或者朋友所赠。如果是花钱买的,也最好是你定制的,你可以对朋友说,这茶是做茶的师傅按我口味来的,市场上没有!还有,要是你家里没几饼上世纪八九十年代的生茶,就别在这里面装了,转行吧。


4.还需一座搁茶架



最好家里还有个茶叶架子,从改革开放开始各种年份的普洱到各种回流茶都有,茶叶罐要考究,景德镇大师做的青花为上选,最次也得是紫砂的,摆放一定要谨慎,架子如果不是黄花梨的最好也是小叶檀的,以后拍照很好用,比作家的书房还拉风。


策略四:要进核心圈,结交一位懂茶的朋友



赴茶约不难,难的是,如何进入核心圈,不看热闹聊门道。"擅长在斗茶时观茶色、品茶香、看叶底。动作娴熟,表情冷淡,目光笃定。最后能给出专业评语,'汤色碧绿,开盖夺香,入口清酸,无观音韵,当属拖酸铁观音无疑','汤色橙亮,兰香馥郁,岩韵深厚,极品大红袍也!'"


1.味觉灵敏能结缘


或许你之前出身营销圈,或许是另一个行业的公关媒体人,但因为喜爱喝茶,于是半路出家,系统接触茶。在接受培训的过程中,不断试喝各种茶类,比较辨别口感差异。也因为天资优异,对味道有精准的敏感,对茶有敏锐的判断,和老师结缘,得其倾囊相授。


2.遍访茶山走产区



遍访茶山,去往各大产区近距离观察每一种茶叶的生长、变化。在内安溪,和种铁观音的茶农成为朋友,听他们讲种茶的天时和地利。去安徽祁门,拜访祁门红茶的非遗传承人,以及各个山头的老手艺人,毕竟茶仍是一种农作工艺品,祖辈传下来的好味道,错不了。


说起普洱茶的山头,如数家珍,其中细微差别更是一针见血。


3.能蹭好茶能卖茶


当你从茶山归来,带着饱满的经历,以及对茶的独到见解,便去逛茶城。你随机走进一家店,和老板聊天,聊你在福鼎喝到了最好的白茶,聊某品牌其实徒有虚名。


老板爽快,拿出最好的陈年普洱让你试喝。恰好店内来客,便坐下来和你一起试喝。你边喝边品,试喝结束就走了。但在下一次再去时,却意外得到老板的盛情招待:"谢谢你!上次听你介绍,那位买茶的先生当场就买了几斤。"


策略五:学好硬干货,不是表面货



干货防身,遇到贵族茶客,当个技术流就是王道。但技术流也是技术活,硬干货是通行的关键。掌握现在的茶圈动向,不论是学术动向,还是市场新贵,关键词都能信手拈来。


聊"茶气"。茶气不一定是悬乎的存在,但也不是普通人能够轻易体验到的经历。在普通人面前,你只聊茶汤和涩感;遇到圈内高手,你和大家分享茶气的感受--"就像一股热气,在喝老茶和水仙单丛时感觉特别明显。白茶的茶气最通透,从丹田起,从后背透,能让身体的废泻之气通达而出。喝到第五六泡,连手心也开始冒汗。"



当然,这些都是约泡必备专业技术指南的一部分,如果你有更牛更富有创意的方法,记得在评论区留言哦!让大家都看到你!


文/茶语网

图片/茶语视觉组


2022-05-03 23:42:09
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